東京・銀座に2019年1月17日（木）、日本初となるシェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA（リダイン 銀座）』をオープンしました！

『re:Dine GINZA』は、120の客席とホールスタッフ、5つのキッチンを備えた、独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援するシェア型レストランです。

【店舗詳細情報】
・店名：シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』
・住所：東京都中央区銀座4丁目3-1 9F
　　　　東京メトロ銀座駅 C8出口を出てすぐ
・営業時間：ディナー　17：00〜23：00（フードL.O. 22：30）

シェア型レストランの5つのキッチンでは、5名の選び抜かれたシェフが腕を振るっています。

優れた腕やアイデアを持つシェフが集結しているのはもちろん、モダンフレンチを得意とするシェフやカレーに情熱を注ぐシェフなど、その個性はさまざまです。

今回はそんなシェフたちの自慢の料理を紹介します！

「岩手県“短角和牛ロース”のロースト 赤ワインと有馬山椒のソース」（4,580円）

東北の食材を中心に使用したモダンフレンチが得意な高山シェフは、神経〆のスペシャリストから仕入れた岩手県産の短角牛でメインを彩ります。

「食を楽しもう、幸せを食べよう！」をコンセプトに、完全自然放牧の豚肉や乳製品にこだわるなど、現代に合わせたお料理を手がけます。

低温調理 和牛ラーメン（1,500円）

スープにはまぐりの塩ダレを加えることで上品で深みのある味に仕上げた一杯。

低温調理した、牛ロース・鴨肉・鶏チャーシューのそのやわらかさに驚くこと間違いなし！ラーメン好きに一度味わってほしい究極の肉ラーメンです。

海の幸恵パスタ ～sustainable seafood～（2,500円）

イタリア料理定番の魚介類をふんだんに盛り込んだ贅沢なパスタ。

チェリートマトのマッキィアートソースで素材の味を引き立たせているのがポイント。環境に配慮した美味しいシーフードをたっぷり使っています。

「48時間低温調理した牛タンのグリル」(5,100円)

丸2日間もかけてじっくり低温調理した、柔らかい厚切り牛タンをドーンッとお出しするインパクト抜群の一皿。

「肩肘張らずにお好きな物をお腹いっぱい食べて頂きたい！」というコンセプトを意識した、まさにお腹いっぱい牛タンを堪能できるメニューに。

とろとろ豚ナンコツスープカレー（2,680円）

一度食べたらやみつきになる絶品カレーがこちら。

スパイスの効いたスープカレーの中には柔らかい豚ナンコツがはいっており食べごたえも十分。カラフルな野菜もあわせて食べられる、見た目も味も大満足の一皿。

国産牛赤身のロティ（4,000円）

使用しているお肉は、穀物を食した国産牛の、赤みの旨味を凝縮させたこだわりのもの。そこにワイルドライスと旨味たっぷりの茸を合わせています。

濃厚リッチブラックcoiパルフェ（1,200円）

ブラックソフトクリームを使用したちょっぴり大人のパルフェです。

漆黒のソフトに、ベルギー産チョコレートをたっぷり使った濃厚チョコレートプリンやショコラブラウニーをトッピング。仕上げに、ビターなコーヒーリキュールをかけてお召し上がりください。

シェフはもちろんドリンクをつくるのも実力派のバーテンダー！

定番ドリンクはもちろん、真空ミキサーでつくるレモンサワーなど、ここでしか飲めないオリジナルドリンクも。

流行の最先端である銀座の『re:Dine GINZA』で、新しい食体験を味わってみてはいかがでしょう？

【店舗詳細情報】
・店名：シェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA』
・住所：東京都中央区銀座4丁目3-1 9F
　　　　東京メトロ銀座駅 C8出口を出てすぐ
・営業時間：ディナー　17：00〜23：00（フードL.O. 22：30）