『かぶら屋』の看板メニューは「焼とん」です。
素材の味を最大限に引き出すため、種類ごとに焼き加減を変えています。
今回ご紹介する「カシラ」「ハラミ」「ハツ」「タン」は、ジューシーさを残すため、あまり焼きすぎないように、火加減には特に気を付けているのだとか。

噛んだ瞬間にジュワッと広がる肉汁を楽しめる「カシラ」や、噛むほどに旨味が溢れる「ハラミ」、程よい弾力感と絶妙な塩加減の「ハツ」、コリコリ食感がやみつきになる「タン」はどれも必食ですよ。

焼とん専用のオリジナルの自家製タレでいただきたいのは「シロ」と「テッポー」。
砂糖・醤油・アップルピューレなどを合わせた自家製のタレは、豚肉の脂との相性を考え、しっかりとした甘さが感じられる味わいになっています。

「シロ」と「テッポー」など内臓系にはしっかりと火入れをしており、これは脂をじっくり引き出すための工夫だそうです。
「シロ」は鶏皮のようなプニプニとした食感、「テッポー」は柔らかで抜群の口溶けを感じられます。

肉はもちろん野菜も1本80円です。
シャキシャキとした食感が楽しめる「ネギ」や、きのこの旨味が詰まった「しいたけ」、程よい塩加減の「ししとう」など素材それぞれの食感や味わいが堪能できます。

『かぶら屋』では串焼きだけでなく、揚げたてで味わえる「串揚げ」も堪能できます。
衣が薄付きなため、重たくならずにサクサクとした仕上がりに。
さらに素材によって細かく揚げ時間を調整するため、素材にとって最も良い加減でいただけます。

サクサク食感の「串かつ」や甘さを存分に感じられる「玉ねぎフライ」、ホクホク食感の「いもフライ」、大ぶりなウインナーが3本刺さってボリューム満点の「赤ウインナーフライ」など、どの串も素材の特徴が活かされた1本です。

こちらは、静岡のおでんをベースに作られた、オリジナルの名物メニュー「黒おでん」です。
こちらのメニューの特徴でもある“真っ黒なつゆ”は、毎日捨てずに継ぎ足しているため肉の出汁がよく煮詰まった証拠。
具材を口に入れた瞬間に染み込んだつゆが溢れ、肉の出汁が広がりますよ。
また中でも白身魚の練り物である「白焼」は、もっちりとした弾力がありながら、つゆをしっかり吸い込んだ逸品です。

2時間ほど煮込み、野菜やお肉にしっかりと汁を染み込ませた「もつ煮込み」。
味噌味の汁には、砂糖・醤油・ねり胡麻・ピーナツバターなどが入っているため、濃厚ながらも塩辛さはなくまろやかな味わいに。
大ぶりにカットされた具材は、それぞれの素材と汁の旨味を存分に感じられます。
もつのプニプニとした食感もヤミツキ必至ですよ！

じゃがいもを潰しすぎず、ゴロゴロとした食感も残さない絶妙な加減にこだわった「ポテトサラダ」。
毎日手作りしているからこそ、じゃがいものふんわりとした優しい味わいが感じられます。
芋の甘さやマヨネーズのクリーミーさが楽しめる、定番のおつまみメニューです。

1本80円から串焼きが楽しめる居酒屋『かぶら屋』をご紹介しました。串焼き以外にも、全料理を280円以下で楽しめるコスパ抜群な店ですね。帰宅の途中に少し寄り道、そんなときはぜひ『かぶら屋』へ足を運んでみてください。