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提供: スープカレーとプリンの店パッション
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【銀座】理系×料理!?スパイスの粒子の大きさまで考えた旨辛の絶品カレー『パッション』 [PR]

地下鉄銀座駅C8番出口より徒歩1分の場所にある『re:Dine GINZA』。こちらは、ジャンルの異なる5名のシェフが腕を振るう新感覚のレストラン。その中で、スープカレーを担当するのは、『パッション』の高島朋晃シェフ。「唯一無二の味を作りたい」という情熱を店名の『パッション』に込めています。独自の概念で仕上げる高島朋晃シェフの料理を食べに、ぜひ遊びに来てみてください。

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30種のスパイスをブレンド!3日間煮込んで作った「とろとろ豚なんこつ」は必食!

「とろとろ豚なんこつスープカレー」2,680円/ハーフサイズ 1,780円(各税別)
※盛り付け等は変更になる場合もございます
地下鉄銀座駅C8番出口より徒歩1分の場所にある『re:Dine GINZA(リダイン銀座)』。
常時5名のシェフが腕を振るうこちらのお店で、スープカレーを提供しているのが、『スープカレーとプリンの店パッション』の高島朋晃シェフ。

30種類のスパイスを絶妙にブレンドした『パッション』のカレーは、甘さの後からジワジワ来る辛さがクセになる一品。
カレーに入っている豚なんこつは、とろとろになるまで3日間煮込んで作っているのだとか。それぞれの野菜も、素材ごとに調理方法や調理時間を変えるこだわりようです。

食べる人のことを思い、細かな気配りが光る高島シェフの愛情たっぷりなカレーを味わってみてください。

濃厚なのに後味サッパリ!食べる人を笑顔に変える「幸せの黄色いプリン 」

「幸せの黄色いプリン カラメルタワー付き」600円(税別)
※盛り付け等は変更になる場合もございます
王冠のように優雅に飾られたカラメルタワーが印象的な「幸せの黄色いプリン」。

卵黄と牛乳だけで作られているので、どこか懐かしさを感じさせてくれる味わいです。
しかも、コク深いだけでなく後味はスッキリとしているので、カレーを食べた後のお口直しにピッタリなのだとか。

カレーとプリンの2品で完成する、ひときわ贅沢な「コース料理」を味わってみてください。

理系×料理の新感覚な味わい!異色の経歴を持つ料理人

高島朋晃シェフ
理系の大学から社会人を経てシェフの道へ進んだ、異色の経歴を持つ高島シェフ。

理系の勉強で培った知識を料理の世界でも遺憾なく発揮!スパイスを調合する際には、それぞれの粒子の大きさも計算に入っているのだとか。

理系×料理の新感覚な味わいをぜひ体験してみてください。

高島シェフの料理を食べるなら『re:Dine 銀座』へ!

『re:Dine GINZA』は、その名の通りDine(外食)をre:(再定義)する、日本初のシェア型レストラン。毎日最大5人のシェフたちが、それぞれアイデアにあふれた自慢の料理を用意して待っています。
こちらでは、『パッション』のスープカレーが楽しめるだけでなく、イタリアンやラーメンなど様々な料理を味わえます。

カレーとプリンの2品で完成する、ひときわ贅沢な「コース料理」を味わいに、『re:Dine GINZA』まで足を運んでみてくださいね。
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