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提供: 恵比寿 ふじ屋
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【恵比寿】あのレバ刺しも!?超新鮮朝挽きホルモンと日本酒を『ふじ屋』で味わおう [PR]

恵比寿駅から徒歩4分の『ふじ屋』は、朝挽きの超新鮮ホルモンを使った料理と日本酒が楽しめるお店です。なかでも超新鮮レバーを使った「レバ刺し」は数量限定の人気メニュー!濃厚な味わいが日本酒とも相性抜群です。今回の記事では、『ふじ屋』こだわりの朝挽き新鮮ホルモン料理とともに、日本酒のおすすめペアリングをご紹介!

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超新鮮!朝挽きのホルモンとプレミア日本酒が楽しめる『ふじ屋』

恵比寿駅から徒歩4分の場所にある『ふじ屋』では、新鮮なレバーなどのホルモンを使った料理とともに、日本酒が楽しめるお店です。プレミアがつくようなお酒にも出会えますよ。
今回の記事では、『ふじ屋』こだわりの朝挽き新鮮ホルモン料理とともに、日本酒のおすすめペアリングをご紹介します。
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この濃厚さがたまらない!「低温調理レバ刺し」はごま油と塩でシンプルに

「レバ刺し」690円 「而今」750円(各税抜)
低温調理した朝挽き超新鮮レバーを刺身のように仕上げた一皿です。
味付けは、ごま油と塩でシンプルに。レバー本来の甘みや濃厚な風味が楽しめるとお客様からも人気を博しています。
そんなレバーの濃厚な味わいを活かすためにオススメしているお酒が、優しい甘みを感じつつもコク深い味わいが楽しめる「而今」。ほのかな酸味が、レバーの旨味を引き立ててくれるのだとか。

『ふじ屋』名物!新鮮なホルモンだからこそできる塩味の「もつ煮」

「塩もつ煮込み」550円 「獺祭」750円(各税込)
「もつ煮込み」と聞くと、味噌ベースのものを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。
『ふじ屋』で使っている新鮮な朝挽きホルモンは、くさみが感じられないのが特徴。塩で味付けしても美味しくいただけるんです。
そんなもつ煮込みには、華やかで美しい香りと複層的な味わいと長い余韻を持つお酒がオススメとのこと。ホルモンがもつ深い味わいと調和するそうです。

日本酒のお供に最適!「串焼き」は多彩な種類を楽しんで

「モツ串各種」180円〜 「風の森」1,200円(各税抜)
片手で気軽に楽しめる「モツ串」も日本酒のお供に最適です。人気TOP3は「ねぎれば」「れば(肝臓)」「はらみ(横隔膜)」。
味は塩・タレが選べますが、素材の味わいがわかる塩でいただくのがオススメだそう。
「モツ串」とあわせてぜひ味わってほしいのが「風の森」。雑味のない綺麗な飲みくちが楽しめるお酒です。口の中で感じられるクリーミーなコクが、モツの旨味とよく合いますよ。
「豚バラ巻き串」250円〜 「酒を売る犬 酒を造る猫」850円(各税抜)
サラダ感覚で食べられる「豚バラ巻き串」は、特に女性から人気です。余計な油を落とすように焼き上げているので、さっぱりと食べられますよ。
そんな「豚バラ巻き串」は、「酒を売る犬 酒を造る猫」のようなサラサラとした味わいとすっきりとしたお酒と合わせてどうぞ。ガツンとしたお米の旨味も感じられるので、お肉のパワフルな旨味とも調和しますよ。

カレーにもモツ!スパイスの華やかな香りがホルモンの旨味を引き立てる

「ふじ屋のドライカレー」680円 「梧桐 -AOGIRI-」(各税抜)
その日仕入れたホルモンを使用した「ドライカレー」は、日によって味が少し違うのが特徴。
たっぷりのパルミジャーノチーズの下には温泉玉子が隠れているので、崩しながらいただきましょう。
スパイスの香りとホルモンの力強い旨味が楽しめる「ドライカレー」には、鋭いキレと華やかな香りがが特徴の超辛口酒をあわせてみて。

大人数での飲み会に便利なコースも用意されています。

「~ふじ屋の新鮮レバー堪能コース~」4,500円(税込)
『ふじ屋』には、大人数での飲み会の際に便利なコース料理も用意されています。
料理7品に2時間の飲み放題がセットになっているので、沢山お酒を飲む方がいても安心です。
また、プラス1,500円で日本酒も飲み放題になるので、日本酒好きが集まった時にはそちらもオススメですよ。

<<ふじ屋の新鮮レバー堪能コース 概要>>
■価格
4,500円(税込)
■内容
・2時間飲み放題
・料理7品
「トマト味噌キャベツ」
「自家製肉味噌マヨのパリパリピーマン」
「厳選串3種盛り」
「名物レバ刺し(低温調理)」
「もつ焼き屋のポテサラ」
「もつ焼き屋のもつ鍋」
「〆の雑炊セット」
■注意事項
・プラス1,500円でネオプレミアム日本酒飲み放題にできます。
・前日までに予約必須です。
・2~16名様まで対応可能です。

『ふじ屋』に超新鮮な朝挽きホルモンと日本酒を味わいに行こう

超新鮮!朝挽きホルモンを使った料理とともに、日本酒が楽しめる『ふじ屋』をご紹介しました。
ホルモンと日本酒のペアリングを体験しに、ぜひ足を運んでみてくださいね。
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