北海道の老舗肉業者から仕入れている、ラム肉を楽しむならまずは、「生ラム」を使ったジンギスカンがおすすめ。
仕入れたての新鮮なお肉を使ったジンギスカンは、臭みが少なく羊肉特有の味わいを楽しめます。
「生ラム」を100％楽しむなら、おすすめの焼き加減はレア。
表面に焼き色がつく程度にすると、弾力のある食感も堪能できますよ。
醤油ベースの“自家製つけダレ”でいただきましょう。

旨味が凝縮されている骨周りの肉を、存分に楽しめる「ラムスペアリブ」。
塩を付けていただくと、旨味だけでなく肉自体の甘みもしっかりと感じられます。
ぜひ、豪快に骨ごとかぶりつきましょう。

お肉を堪能した後の〆には、2〜4名でシェアできるボリューム感の「石焼ジンギスカンビビンバ」がおすすめ。
ジンギスカンが漬け込まれた甘さのある醤油ベースのタレは、ホカホカなご飯とも相性抜群ですよ。

「イノシシ肉」は、鍋としても焼肉としても食べられます。
仕入れが不定期なため、事前に予約しておくのがおすすめ。
また、価格も時価となるのでお店の人に聞いてみましょう。
臭みは少なく、たっぷりとのった脂には、しっかりと甘みが詰まっています。
ジビエ料理を楽しみたい人はぜひ試してみてください。

北海道のジンギスカンと、沖縄の「泡盛」が合うのをご存知ですか？
『幾寅』では、ジンギスカンにも合う泡盛が、常時10種類ほど用意されています。
北と南の意外な味の組み合わせを楽しみましょう。

『幾寅』でしか飲めないクラフトビールは、ゆったりとした旨口が味わえるエールタイプです。
店主がレシピ造りから参加して作ったオリジナルの「幾寅ビール」は、フルーティーで華やかな香りが楽しめます。

北海道から仕入れたラム肉のジンギスカンが楽しめる『幾寅』をご紹介しました。
「生ラム」は、鮮度抜群なため臭みが少なく、ジンギスカン特有の旨味や甘みだけを感じられますよ。
沖縄の名産品である「泡盛」の意外な相性も楽しめる『幾寅』へぜひ、足を運んでみてください。