熊本県内で12ヶ月以上肥育された褐毛和牛。大自然の中でストレスフリーで育つ「あか牛」は、“自然の健康ビーフ”とも呼ばれるそう。
この「あか牛」が3月『29ON西新宿本店』フードコースに登場します！


■期間：3月1日（金）〜3月31日（日）
場所：29ON本店
■料金：フードコース5,000円（ドリンク代別）
注意事項：
・予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお申し込みください。

「あか牛」の赤身には「タウリン」というアミノ酸の一種が豊富に含まれています。「タウリン」には肝機能障害の改善や血圧降下などの作用があるといわれ、とってもヘルシーと話題に。
歓送迎会の多い今のシーズンにオススメのお肉！
時折、脂肪の色が黄色がかっていることもあるそうで、これはたくさん日光浴したり、ビタミン豊富なエサを食べて健康に育った証拠だとか！

「あか牛」は無駄な脂肪が少なく赤身が多いのが特徴。噛めば噛むほど旨味が溢れます。
この「あか牛」を『29ON』の低温調理で仕上げることで、柔らかくジューシーな食感も楽しめます。

今回は、凝縮された肉本来の旨味をストレートに楽しめるよう厚くカットして提供します。

もちろん「あか牛」だけでなく、鴨肉や仙台牛のサーロインなど、『29ON』の織り成す低温調理肉のフルコースをお楽しみください。

■料理の一部をご紹介
・和牛とえんどう豆のポタージュ
・低温調理薄切り和牛サーロイン梅の香り
・厚切り鴨肉と筍の炙り
・極厚牛タンの春のゴルコンゾーラソース
など全10品

『29ON西新宿本店』のお料理をご紹介しました。3月も見逃せない料理の数々！「あか牛」が楽しめるのは3月の間だけです。ぜひご利用くださいませ！

■期間：3月1日（金）〜3月31日（日）
場所：29ON西新宿本店
■料金：フードコース5,000円（ドリンク代別）
注意事項：
・予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお申し込みください。