名古屋市地下鉄新栄駅より徒歩3分の『イタリアンバル Alfo』は、ラビオリの専門店。
お肉やチーズなどの具材包んだラビオリは、イタリアの郷土料理でパスタの一種でもあります。前菜からデザートまで多種多様なラビオリ料理を、イタリアワインと共に味わってみてください。

イタリア産を中心に集められたワインは30種類以上。グラスワインは、赤白それぞれ4種類を1杯500円（税抜）から、スパークリングは1種類のみですが1杯900円（税抜）で味わえます。また、厳選3種を飲み比べできる「ちょい飲みセット」1,200円（税抜）もあります。

イタリアの食文化と密接な関わりを持つイタリアワインは、個性豊かで郷土料理に合うものが多数。食事に合わせて好きなものを選んでみてください。

お店で提供しているラビオリは全て手作り。ラビオリというと中に包む食材やソースに目が行きがちですが、本当は生地が主役なんです。

『Alfo』では、厳選した国産小麦とセモリナ小麦を独自に配合した生地を使用。食材やソースに合わせて色や形を変更しています。

独特のモチモチ食感は、小麦に合わせて水や卵の分量を使い分けていることで生み出されます。ラビオリ専門店ならではのこだわりを、ぜひ感じてみてください。
おつまみとしても楽しめるハーフサイズのラビオリもあります。ワインと合わせて食べてみてくださいね。

淡路島産のゴールデンボアポーク（金猪豚）という猪豚の肉を使った「金のラビオリ」。
金猪豚の挽肉を包んだコイン型のラビオリからは、噛むほどに旨味と肉汁があふれてきます。たっぷりの肉汁を逃さないように、ひと口で食べてしまうのがポイントなのだとか。
独自にブレンドしたスパイスの風味と、ルッコラの爽やかな香りが心地いいお店の自信作です。

トリュフの芳醇な香りをクリームソースが優しく包み込む「トリュフのカルボナーラのラビオリ」。
マッシュルームを包み込んだラビオリは、ベーコンの力強い味わいとよく合います。白ワインのスッキリとした飲み口は、トリュフの香りをより豊かに感じさせてくれますよ。

旨味の多い仔羊の肩肉を使ったミートソースです。羊肉を塊のままトマトと煮込むことで、崩れ落ちるような柔らかさと深いコクがソースに仕上がります。シャンピニオンデュクセル（マッシュルームや玉ねぎを使ったペースト）を包んだラビオリでお召し上がりください。

『Alfo』には、ラビオリに合うワインがたくさんあります。
おすすめは「エロス シャルドネ・ルビコーネ」（グラス：690円、ボトル：4,650円／各税抜）。パイナップルやバナナなどの南国のフルーツとバニラのふくよかな香りに加え、コクと厚みのある味わいが特徴です。

もう一つのおすすめは、フランス産ですがイタリアンともよく合う「フレンチ・ルーツ・ソーヴィニヨン・ブラン」（グラス660円、ボトル3,980円／各税抜）。柑橘系の酸味とコクのバランスがよく、ほんのりメンソールの香りを感じられます。白ワインならではの爽やかさあふれる1杯です。

これらの白ワインには、「自家製オイルサーディン」や「トリュフのカルボナーラのラビオリ」がよく合うのだとか。ぜひ、皆さんも試してみてくださいね。

名古屋市地下鉄新栄駅より徒歩3分の『イタリアンバル Alfo』を紹介しました。
お店で手作りするラビオリは、色も形も個性豊かなものばかり。独自配合で作ったモチモチの生地は、パスタのソースとよく絡みます。
前菜からデザートまで、ラビオリづくしの料理をワインを新栄で味わってみてください。