更新日: 2019年04月08日
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【4/23・24】「寿司×肉」の究極形『寿司ON』が表参道店で復活!

過去2回とも、募集開始後即完売した大人気企画「寿司ON」が更にパワーアップして『29ON 表参道店』にて復活します! 今回は、寿司職人と星付きシェフの豪華コラボを実現し、江戸前の本格寿司はもちろんのことイタリアンの星付きシェフが魚介や低温調理肉を用い、寿司懐石フルコースを構築いたします。 4月23日と24日は「寿司×肉」の究極コラボを是非お楽しみください。

29ON(ニクオン)
完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...
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今回の「寿司ON」は江戸前寿司職人とイタリアン星付きシェフの究極コラボ

前回の「寿司ON」のお料理
江戸前の伝統的な寿司とイタリアン星付きシェフの豪華なコラボにより、今までにない寿司懐石フルコース実現いたしました。
酢飯は、江戸前寿司の伝統である赤酢を使った「赤シャリ」。旬の魚や低温調理肉とあいまって、旨味が広がる寿司をご提供いたします。
また、この江戸前寿司に合わせ、ミシュラン星を5回獲得したイタリアンのシェフが手がける寿司懐石フルコースもご提供いたします。

■開催日:4月23日(火)、4月24日(水)
■開催時間:19時〜22時
■募集人数:1日10名限定(2日間で20名限定)
■場所:29ON表参道店
■料金:20000円(税別。ペアリング日本酒、ワイン、その他ドリンク込み)
注意事項:ご予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームをご利用ください。

江戸前寿司と29ONのコラボの真髄をちょこっと紹介

「マグロ赤身」「コハダ」「真鯛の焼霜」
極上の江戸前寿司を目の前で握ってご提供いたします。
前回開催時も大好評だった「低温調理イチボ寿司」
29ONならではの低温調理肉を使った寿司も提供予定。肉と魚のコラボをお楽しみ下さい!

当日予定しているメニューはこちら!

ご挨拶      雲丹軍艦
八寸       魚介と肉の前菜四種
お凌ぎその壱   江戸前穴子握り 低温調理肉握り
お椀       ホロホロ鶏と濃厚鶏出汁
お凌ぎその弐   カスゴの押し寿司とカスゴを練り込んだ手打ちタリオリーニ
強肴       黒毛和牛A4シャトーブリアンミートパイ 
お口直し     日本酒を使ったグラニテ
寿司       トロ、赤身、タイ、低温調理エビ、コハダ、熟成寿司
汁物       赤出汁 
水菓子      和洋のスペシャルドルチェ

メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。

「寿司ON」で握るのは若き探求者!

寿司職人 岡林 義明(Okabayashi Yoshiaki)
高級江戸前出張寿司サービス
[SUSHI+(スシプラス)|高級出張寿司]主宰
https://sushiplus.jp/
自身が運営するSUSHI+において、法人イベント、富裕層外国人旅行者向けなど出張寿司200件以上の実績持ち、90%のリピート率を誇る。新しいカタチの寿司を探求し続ける若き寿司職人。

寿司懐石フルコースにはミシュラン星5回獲得の佐藤シェフをゲストに

寿司懐石フルコースをご提供するにあたり、「店名も住所も全て非公開の”フルオーダー”ができる完全会員制レストラン」から、ミシュランの星を5回獲得した佐藤シェフをゲストに迎えました。
普段は完全にベールに包まれた佐藤シェフの料理が、今回ついに会員以外に2日間限定で公開されます!

寿司ONはたったの2日間限定!しかも1日10名様のみ!!急いでご予約を!

■開催日:4月23日(火)、4月24日(水)
■開催時間:19時〜22時
■募集人数:1日10名限定(2日間で20名限定)
■場所:29ON表参道店
■料金:20000円(税別。ペアリング日本酒、ワイン、その他ドリンク込み)
注意事項:ご予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームをご利用ください。
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