六本木駅から徒歩1分、芋洗坂を下ってすぐ、『鉄板焼炭焼さいとう』は最高峰の松阪雌牛や厳選した和牛、伊勢海老、鮑などの高級な食材をふんだんに使った鉄板焼きを味わえるお店です。
シックで落ち着いた雰囲気の店内は、誕生日や記念日など大切なひとときを過ごすのに最適です。

店主の齋藤大樹氏は、六本木の人気鉄板焼店『織部』を立ち上げ、店主兼料理長として経験を積んだ後、2019年1月に『さいとう』をオープンさせました。
他にも洋食や和食、パティシエの経験をもつ齋藤氏が、お客さんの前で豪快に調理する様子は見ものです。

コースの中でもイチオシは「特選さいとうステーキコース」。
「活鮑のおどり焼」や「伊勢海老の鉄板焼」、「銘柄ブランド牛」など、贅沢な食材を存分に楽しめるコースです。
めくるめく豪勢な料理の数々に、大切な方に喜んでもらえること間違いなし！
今回の記事では、そんな「特選さいとうステーキコース」の一部を紹介いたします。

＜＜「特選さいとうステーキコース」の詳細＞＞

■内容：
・本日の前菜3種
・生うにの和牛巻
・焼穴子とクリームチーズの握り
・本日のおすすめの一皿
・活鮑のおどり焼
・伊勢海老の鉄板焼(半尾)
・季節の焼野菜
・銘柄ブランド牛A5（三重県 松阪牛サーロイン、三重県 松阪牛サーロイン、A5等級黒毛和牛フィレ）
※こちらは予約時に選択できます。
■価格：
・銘柄ブランド牛フィレ
100g 20,700円 (税抜)
・三重県 松阪牛サーロイン
100g 17,500円 (税抜)
・A5等級黒毛和牛フィレ
100g 15,500円 (税抜)、150g 18,940円 (税抜)
※メインのお肉によって価格は変わります。

オープン当初から大人気の「生うにの和牛巻」は「特選さいとうステーキコース」の中でも注目のメニューです。
北海道産の生うにと綺麗にサシが入った和牛を合わせた一品で、ご飯にはおこげを使っています。
舌の温度でトロリととろける脂と、磯の香りを閉じ込めたようなうにのマリアージュを楽しんでください。

ご飯とクリームチーズの上に穴子をのせた「焼穴子とクリームチーズの握り」。
穴子には一度煮てから鉄板で焼き上げるというひと手間が加えられています。
甘辛いタレとあいまって、クリームチーズの穏やかな酸味との相性も抜群です。

生きた鮑をそのまま鉄板で焼き上げた「活鮑のおどり焼」。
味付けはシンプルにバター醤油のみ。軽く焦がされたバターの香ばしさとコクのある醤油の旨味が、鮑の味わいを存分に引き立てます。

鉄板で焼いた伊勢海老を、伊勢海老の味噌を使ったソースで仕上げた一品。
身はぷりぷりの食感で、海老味噌のコクのある苦味と甘味が口の中いっぱいに広がります。

メインのステーキは「銘柄ブランド牛フィレ」や「三重県 松阪牛サーロイン」、「A5等級黒毛和牛フィレ」の3種類から選べます。
お肉はどれもが店主が厳選したもので、下味が軽くつけられているだけなので肉の旨味を存分に味わえるのが特徴です。
お好みで岩塩やワサビをのせて食べてみてください。

六本木にある『鉄板焼炭焼さいとう』を紹介いたしました。
黒毛和牛や伊勢海老、生雲丹などの高級な食材をふんだんに使い、一流の鉄板料理店で経験を積んだ店主が作る料理は、あなたの大切な人も絶対に満足できるでしょう。
大切な人との大切な日は、『鉄板焼炭焼さいとう』で華を添えましょう。