丸の内線・新高円寺駅から徒歩1分にある『焼肉ホルモンからし亭 新高円寺店』。
お店の目玉は全8種類の味わいで楽しめる「ハラミ」。
今回はそのなかでも注目の3種類をご紹介します。

まずオーダーしたいのは、いちばん人気の「からし亭ハラミ」です。
肉の甘みを引き出すために作られた、自家製のタレをハラミ1枚1枚にしっかり揉み込んでいます。
他にもタレは塩と辛口の3種類を選べます。

長く、大きくカットされたインパクト抜群な「壺熟成！漬け“黒”ハラミ」。
壺のなかで48時間漬け込まれ熟成されたハラミは、長時間漬け込んでいるからこそ、しっかりと染み込んだ味わいを楽しめます。

焼肉屋へ行くと必ずと言っていいほどメニューにのっているハラミ肉ですが、実は牛1頭から2〜3kgしかとれない部位です。
なかでも和牛のハラミは流通量も少なく、かなり希少。

赤身と霜降り、双方の味わいを感じらるのは赤身部分とのバランスが整っているから。
噛むほどに赤身部分からは旨みが、脂身からは甘みが溢れます。

『からし亭』では他にも“厚切りメニュー”が豊富に揃います。
なかでも人気は【超限定品！数量限定！】な「厚切り！和牛レバー」です。
鮮やかな赤色は、新鮮なレバーの証拠。
レバー特有の食感やコクを、塩ゴマ油のタレといただきましょう。

※レバーは、よく焼いていただきましょう。

霜降り部分のみを使用した「厚切り！“特上”霜降りタン塩」は、タン元を使用しているため厚切りでも柔らな食感。
岩塩を細かくしたものや胡椒などを混ぜたこだわりの塩ダレでいただきましょう。

サシの入り具合によって12段階に分けられる“BMS”は「サシの入り具合」や「肉の色つや」、「肉の締りときめ細やかさ」、「脂肪の光沢」の5つの項目でランク付けされています。
『からし亭』の「和牛究極ロース」はそのなかでも最上級の“BMS 12”を獲得したものを使用。
きめ細かく入ったサシがBMS12の証。
「肉の芸術品」という表現がぴったりな最上級和牛です。

『からし亭』ならサワーが1杯90円。
ここまでリーズナブルに提供できる秘密は、自前で煮だしたお茶を使用しているから。
「ウーロンハイ」も「マテ茶ハイ」も濃厚なお肉のお供にぴったりですね。

全8種類のハラミだけでなく、厚切り肉やBMS12の黒毛和牛ロースなどが楽しめる『からし亭』をご紹介しました。
アルコールメニューは「マテ茶ハイ」と「ウーロンハイ」が常時90円という驚き価格！
コスパを重視して焼肉屋を選ぶなら『からし亭』がおすすめですよ。