千葉ニュータウン中央駅から車で5分、成田方面に向かう国道464号沿いのラーメン店『麺やまだ』。
女性や家族連れにも本格ラーメンを気軽に食べて欲しいというコンセプトで、お店の外観はまるでカフェのようなナチュラルさです。
駐車場完備のため、印西市周辺から車で来る人も多いのだとか。
店内の席の配置も広めに設定されており、テーブル席やお子様用の椅子も用意されているのでゆったりとラーメンを楽しめます。

一番人気は、超濃厚な魚介豚骨スープの「濃厚中華そば」。
低温調理で柔らかく仕上げた豚肩ロース、豚バラ肉で作ったチャーシュー2種、メンマ、海苔、玉ねぎ、ネギがトッピングされています。

スープは、大量の豚骨と鶏を強火で10時間炊き、煮干しやサバ節、宗田節を加えた濃厚魚介豚骨スープ。
煮干し、動物系の旨味がどちらも強く、パンチのある味わいです。
麺は中太ストレートでシコシコとした食感のものが使われており、主張の強いスープに負けない存在感があります。

メニューの中でも特に女性を意識した「濃厚鶏そば」。
鶏ガラとモミジをしっかりと煮込んだスープは、鶏のコラーゲンがたっぷり。
麺をすすると唇がプルプルするほど濃厚なスープですが、ざく切り玉葱と刻み大葉、生野菜やレモンなどのトッピングにより意外にもさっぱりいただけます。

「濃厚鶏そば」の麺は、加水率高めで平打ちの縮れ麺。表面がツルツルとしており、のどごしの良さが抜群です。
レモンや大葉の爽やかな風味とあいまって、さらっと食べられます。

鶏ガラと魚介のWスープが味わえるのが「中華そば」。
カタクチイワシやアジなどの煮干し、羅臼昆布、利尻昆布をふんだんに使用したスープに動物系スープを合わせています。
後味にふわっと感じるショウガの風味がポイントです！
麺はスープが良く絡む、手もみの縮れ麺を使用。麺とスープの一体感を楽しんで。

『麺やまだ』ではラーメンだけでなく、つけ麺も食べられます。
濃厚中華そばと同じスープに魚粉を加え、煮干し感をプラス。
超濃厚な味わいですが、ほのかに柚子を効かせることでクドさを感じさせない工夫がされています。
スープが濃いと感じる方には、割り用の和風だしを用意しているそうなので、気になる方はお店で確認してください。

平日の夜限定メニュー「台湾まぜそば」は、『麺やまだ』が提唱する“美味しい食べ方”にそって味わってみてください。
まずは麺のみ、次はシッカリと混ぜて食べ、食べきった後は丼に残ったスープに「和風だし」少々と「追い飯」（70円/税込）を投入。
これでスープを最後の一滴まで楽しめます。

ラーメン店の定番サイドメニュー「餃子」。『麺やまだ』では3つの味から選べます。
価格はすべて同じなので、券売機で好きな個数の「餃子」を買い、お店の方に希望の味を伝えて注文するスタイルです。
3個を2つ買って、2種類の味を楽しむなんてのもいいですね。

カフェのような店内で本格的なラーメンが味わえる『麺やまだ』を紹介しました。
動物系の濃厚なスープやメニューごとに異なる麺など、細部までこだわり抜いたラーメンを気軽に味わうなら、ココで決まり！