プロシュート・コッパ・サラミの3種類を食べ比べできる「生ハム3種盛合せ」。
アメリカから取り寄せた特殊なスライサーで、提供の直前にカットしています。
生ハムが長時間空気に触れるのを防ぎ、瑞々しくしっとりとした食感を実現します。
お皿が透けるほど極薄にスライスされた生ハムからの、ふわふわ食感を楽しんでください。

牛肉に近い濃厚な旨みが人気のイベリコ豚を炭火で芳ばしく焼き上げた「イベリコ豚の炭火焼き」。
『EDGY』で使用するのは、イベリコ豚のなかでも最高峰といわれる“ベジョータ”の肩ロースです。
ベジョータならではの濃厚さをたっぷり180g味わえます。
レモンやステーキソース、粒マスタードからお好みのものをつけていただきましょう。

自家製のモッツァレラチーズに砂糖水でコンポートしたプチトマト、オリジナルバジルソースが添えられた『自家製モッツァレラチーズ風のカプレーゼ』。
モッツァレラチーズに含まれる塩分がコンポートされたトマトの甘みをより一層引き立てます。

パルミジャーノとグラナパダーノ、クリームチーズ、グリエールの4種類のチーズソースのかかった「4種チーズのポテトサラダ」。
ペーストのようになめらかにしたポテトサラダにチーズのコクが混ざります。
「バゲット」につけてディップのように楽しむのもおすすめですよ。

※380円のテーブルチャージで「バゲット」が食べ放題になります。

パスタ・海老・ムール貝・イカ・アサリなどの魚介をふんだんに使ったパエリア「魚介のフェディウア」。
しかし入っているお米ではなくパスタ！
調味料に頼らず、魚介だしをベースにした味わいは、シンプルながら旨みは濃厚です。
パリパリのお焦げは、お酒にもぴったりですよ。

ピンクグレープフルーツを丸ごと使った「サングリア」。
通常のグレープフルーツより甘みの強いピンクグレープフルーツを使用することで、ワインの渋みをマイルドにして飲みやすい仕上がりに。
女性にも人気だそうです。

『ワイン酒場EDGY』には、料理とお酒をとことん味わえるコースも用意されています。「樽詰スパークリング」含む全50種類の飲み放題もついて1人3,980円！

■内容：
「イタリア産プロシュート」「タパス４種盛合せ」「ピンチョスの３種盛り合わせ」「海老のアヒージョ」「カジキマグロのロースト」「イベリコ豚の炭火焼き」「魚介のパエリア」「ホワイチョコレートのムース」
■料金：3,980円(税抜)
■注意事項：
・仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
・ラストオーダーは90分です。
・前日の17時までに予約が必要です。