自由が丘駅南口より徒歩3分にある『Tante Risa 笑多（しょうた）』は、希少糖を使ったこだわりの料理を味わえるイタリアンレストランです。

希少糖とは自然界にわずかしか存在していない単糖のことで、甘さは砂糖の7割ぐらいでありながら、砂糖よりもカロリーがかなり少ないという特徴を持っています。そのため、希少糖で作られたデザートは、甘いにも関わらずカロリーを大幅に控えることができます。

店主曰く、『Tante Risa 笑多』は砂糖を使わず希少糖のみを使った初めてのイタリアンレストランなのだそう。日本各地から取り寄せる選りすぐりの食材を希少糖で調理した、本格的なイタリア料理を堪能しましょう。

甘いものが好きなら、レアシュガースウィートである「希少糖ドルチェ」がオススメです。

「ティラミス」「パンナコッタ」「ブルーベリーのチーズケーキ」「フランボワーズとピスタチオのティラミス」「洋梨のパウンドケーキ」「ババ」など、その日に作られた4〜6種のドルチェから選ぶことができます。一番人気は写真の「ティラミス」。

希少糖のスウィーツを『Tante Risa 笑多』で体験してみてください。
なお、金〜日曜日の14:00〜16:30のカフェタイムは「希少糖ドルチェ」とドリンクのみの営業です。

このサラダを目当てにくる人がいるほどの人気メニュー「ズワイガニとキャベツのサラダ」。ボイルしたズワイガニとコンソメで茹でたキャベツに、希少糖とマヨネーズを合わせた自家製ドレッシングとパルミジャーノチーズがかかってます。

キャベツの甘みや風味を、コンソメの旨味やマヨネーズの酸味、そして希少糖の甘味が引き立てています。

『Tante Risa 笑多』では、本格的な肉料理も食べられます。中でも人気なのは、“幻の和牛”とも呼ばれる「尾崎牛」をふんだんに使った「タリアータ」。

ソースは玉ねぎをベースに赤ワインとビネガーで味を整えた自家製ソースと、バルサミコ酢、そして青唐辛子入りのソイソルトから選べます。これらのソースによって、奥深いコクを持ちながら、毎日食べてもしつこく感じさせない上質な脂を持つ尾崎牛を、さっぱりと食べられます。

鳥取県の銘柄鶏「大山どり（だいせんどり）」のモモ肉を、皮がパリパリになるまで焼き上げた「大山鶏モモ肉のレモンローズマリー焼き」。

塩コショウとレモン、ローズマリーで下味をつけています。ナイフを入れると、ジューシーな肉汁があふれますが、レモンが効いていて後味はさっぱり。300gほどあるので、2〜3人で取り分けて食べましょう。

『Tante Risa 笑多』のカルボナーラは、ベーコンではなくローマ産グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）を使う本格派です。

グアンチャーレをじっくりと炒め、脂と旨味を十分に引き出しています。そこに玉ねぎのスライス、生クリームを加え、卵黄で仕上げた濃厚な味わいを楽しめます。太めのパスタに変更もできるので、遠慮なく店員さんに相談してみてください。

温かくやわらかな雰囲気で、のんびりゆったりとした時間が流れる店内で希少糖を使った料理を味わえる『Tante Rise 笑多』。

カウンター席も多くあるため、一人でゆっくり過ごすことも、大切な記念日のデートにも、家族そろって食事を楽しむこともできます。

また、お箸が用意されているのもうれしいところ。肩肘張らずにイタリア料理を堪能できます。選りすぐりの食材と希少糖が織りなす味をたっぷり楽しみましょう。