うにはやっぱり無添加が好き！って方は多いはず。
そんなうに好き必見の海鮮居酒屋が、柏駅東口から徒歩4分の『無添加うに専門店 うに屋』です。使っているのは、日本全国の厳選された無添加の生うにのみ！本来の旨味や甘みをしっかりと楽しめるんです。

赤のバフンウニと白のキタムラサキが楽しめるうにの盛り合わせは、2種もしくは3種盛りから選べます。
3種の場合は、キタムラサキとバフンウニのどちらかが2種類提供されます。（仕入れによって変わります。）
無添加、そして一切冷凍をしていないのでなめらかな口当たりはそのままに、うに本来の味を存分に楽しめます。
キタムラサキの強いコクとあっさりとした後味とバフンウニの濃い旨味、それぞれの違いを感じてください。

「うに乗せ魚刺し」と「うに乗せ常陸牛ランプの炙り」の合盛りです。
うにを常陸牛や旬の白身魚でくるりと巻いた上から、更にうにやランプフィッシュキャビアをトッピング！
鮮やかな緑色の芽ネギが色彩だけでなく、味にもアクセントを加えてくれます。

カラッと仕上がった磯辺揚げにうにをたっぷりトッピングすれば、ついついお酒が進んでしまうツミなおつまみに早変わり。
海苔の香りとうにの濃厚さをキリッと引き締めてくれるような、辛口のお酒がよく合います。

『うに屋』では、無添加うにと合う日本酒を常時9種揃えています。
辛口を中心に、濃醇系やすっきり系など幅広く楽しめるので、うにの種類によって銘柄を変えて味を比べるのもオススメです。
ちなみに銘柄は固定ですが、時期によってはメニューを増やすこともあるのだそう。
その時期にしか飲めないものを見つけたら、是非オーダーしてみてください。

『うに屋』ですもの、〆のご飯も当然うにがたっぷり。
1番人気は、うにの量を20gから10g単位で選べる「うにいくら丼」です。
今までの最大の量は100gで、丼のふたが閉まらなくなってしまったそう。

※価格は「いくらごはん」の1,200円＋うに分の代金となります。

「お腹いっぱい食べて飲んだし、シメのご飯はちょこっとでいい。」という人は、「三色おちょこ丼」をどうぞ。
楽しめるのは、うに・いくら・ランプフィッシュキャビアの3種の丼です。
一つひとつが小ぶりなので、1人ひとつオーダーしてもペロリと食べられますが、2人くらいでシェアするのにもちょうどいい大きさです。

バニラアイスにうにペーストを練り込んだ「うにアイス」です。
うにの濃厚さとほのかな塩気がバニラアイスと合わさることで、塩キャラメルのような味わいに。
うにの優しい風味がほんのりと残りますが、くどさは一切感じません。

雲丹、ウニ、うに！料理にこれでもかとうにを使った料理が目白押しの『うに屋』を紹介しました。
冷凍を一切しない、無添加うにを心ゆくまで味わえる居酒屋は、柏でここだけ。
うにの食べ比べやうにの量が選べる丼など、うに好きは満足間違いなしです！
『うに屋』でうにに溺れてみませんか？