提供: 鴨一ワイン酒場SUN
5 お気に入り

【御徒町】驚くほどジューシーな鴨の炭火焼きをワインと共に!『鴨一ワイン酒場SUN』 [PR]

上野御徒町駅から徒歩5分の『鴨一ワイン酒場SUN』は、昭和通りを新御徒町方面に渡ってすぐのオフィス街にあるワインバルです。驚くほどジューシーな炭火焼きをはじめ、生産数の少ない貴重な「あいち鴨」を専門店ならではの調理法で提供しています。鴨肉に合うワインも取り揃えているので、ぜひ一緒に味わってみてください!

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

ブランド鴨肉専門店でワインに合う鴨料理を!『鴨一ワイン酒場SUN』

鴨一ワイン酒場SUNの内観
上野御徒町駅から徒歩5分、仲御徒町駅から徒歩3分の『鴨一ワイン酒場SUN』は、昭和通りを新御徒町方面に渡ってすぐのオフィス街にあるワインバルです。
愛知県産「あいち鴨」を使った鴨料理専門店で、鴨肉に合うワインも豊富に取り扱っています。
「あいち鴨」の特徴はなんと言っても脂!融点が26度と低いため、口の中で溶けて旨味が広がります。
鉄分・各種ビタミンも他のお肉に比べて群を抜いて高く、ヘルシーかつ栄養面でも優れています。

日本一美味しい鴨!ジューシー過ぎて肉汁が溢れ出る「あいち鴨の炭火焼き」

鴨一ワイン酒場SUNの鴨ロース炭火焼き
「あいち鴨胸肉の炭火焼き」2,800円(税抜)
お店の看板メニューで『鴨一』に来たらぜひ食べたいのが「あいち鴨の炭火焼き」です!
200gもある鴨の胸肉を、炭火で皮面がパリッとするまでしっかり焼き上げています。
胸肉の塊を半分にしか切っていないのは、細かくカットしてしまうと肉汁が溢れ出てしまうから!
肉の旨味は強いのに癖が少なくあっさりとした味わいで、とても柔らかく仕上がっています。

アラカルトの人気者が大集合!ワインに合う前菜盛り合わせ

鴨一ワイン酒場SUNの前菜盛り合わせ
「前菜3種盛り合わせ」980円(税抜) 左から時計回りに「ズワイガニとイカスミのイタリアン厚焼き玉子」、「美味しい人参のラペ」、「自家製鴨のモモハム」、「自家製鴨の生ハム」
アラカルトの中でもワインに合わせてオーダーされる、人気の前菜が集結した「前菜3種盛り合わせ」です。

「自家製鴨の生ハム」は、一週間塩漬けにし水分を抜いているので鴨の旨味が凝縮。
「自家製鴨のモモハム」は、柔らかな肉質と溶けるような脂が特徴。マスタードを付けて。
「ズワイガニとイカスミのイタリアン厚焼き玉子」は、ふんわりした食感の中にカニとイカスミの味をしっかり感じ、トマトソースとチーズを付けると一気にイタリアンに。

なめらかなぷるふわ食感!「鴨のレバープリン」

鴨一ワイン酒場SUNのレバープリン
「鴨のレバープリン」880円(税抜)
レバーペーストに牛乳や卵などプリンの材料を加えてまろやかに仕上げた前菜です。
まさになめらかプリンのようなぷるふわ食感!
ポートワインを煮詰めたソースがコクと甘みをプラスしています。
軽めの赤ワインがよく合うのでぜひ合わせてみてください。

驚くほど柔らかい砂肝と旬野菜をガーリックバターで

鴨一ワイン酒場SUNのガーリックバターソテー
「砂肝のコンフィと季節野菜のガーリックバターソテー」1,480円(税抜)
砂肝は5〜6時間ほどかけてコンフィにしているためとても柔らかく、焼鳥の砂肝のコリコリ食感に慣れているとびっくりするほど。
野菜は旬のものを3〜4種類使っており彩りも鮮やかです。
ガーリックバターソースが食欲を掻き立てる、ワインに合うひと皿です。

鴨料理に合うワインを厳選!毎月変わる自然派ワインも

鴨一ワイン酒場SUNのワイン
「ワイン各種」グラス880円〜、ボトル3,800円〜(各税抜)
鴨肉に合うワインを中心に、スタッフが実際に飲んで厳選したワインが揃っています。
国産から自然派ワインまでバリエーション豊富に楽しめます。
毎月入荷している自然派ワインは、数量限定なのでぜひお早めに!

専門店ならではの極上鴨料理と厳選ワインで一杯!

鴨一ワイン酒場SUNの外観
生産数の少ない貴重な「あいち鴨」を専門店ならではの様々な調理法で味わえる『鴨一ワイン酒場SUN』。
洗練された鴨料理に、厳選したワインリスト、オープンキッチンにおしゃれな内装が特徴です。鴨肉に合うワインとのペアリングもぜひお楽しみください!
favyサブスク
【御徒町】驚くほどジューシーな鴨の炭火焼きをワインと共に!『鴨一ワイン酒場SUN』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選 1

もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選

emiko
A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits 2

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits

favy
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない! 3

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!

グルメライターAI
汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介 4

汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介

ちはらん
仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で 5

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で

グルメライターAI

オススメ記事

7/7〜│YYGと共同醸造!新宿『クラフトビール100』オープン記念オリジナルビールが数量限定で登場 1

7/7〜│YYGと共同醸造!新宿『クラフトビール100』オープン記念オリジナルビールが数量限定で登場

favy
宮崎・ニシタチ|「宮崎横丁」の魅力を紹介!ブランド牡蠣に総選挙受賞の竹餃餃子も 2

宮崎・ニシタチ|「宮崎横丁」の魅力を紹介!ブランド牡蠣に総選挙受賞の竹餃餃子も

favy
A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits 3

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits

favy
〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料 4

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料

favy
汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など12店舗が集結 5

汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など12店舗が集結

favy

グルメイベント

7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7月11日(金) 〜
仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で

7月7日(月) 〜 8月31日(日)
うなぎのふわとろ食感がたまらない『回転寿司みさき』にて“ふわうまうなぎ”フェア開催中

うなぎのふわとろ食感がたまらない『回転寿司みさき』にて“ふわうまうなぎ”フェア開催中

7月4日(金) 〜 7月31日(木)
〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料

7月3日(木) 〜 7月15日(火)
所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』

7月1日(火) 〜 9月30日(火)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン