JR大阪駅から徒歩5分、阪神梅田駅から徒歩3分にある商業施設『ハービスPLAZA』。2019年6月21日（金）に『BLT STEAK OSAKA』がオープンします。日本では2014年にオープンした『BLT STEAK ROPPONGI』、2015年オープンの『BLT STEAK GINZAに続く3店舗目です。

名物はドライエイジングで熟成させたビーフを専用の窯で焼き上げる「プライム ドライエイジング Tボーンステーキ」と、外はカリッと中はモチモチ食感の「ポップオーバー」。世界中を魅了してやまない味を大阪で味わいましょう。

USDA（アメリカ農務省）認定の最高位プライムグレードの牛肉をドライエイジングで熟成。程よく水分が抜け、甘みと香りが凝縮したところで専用窯を使い、925℃の高温で焼き上げた「プライムドライエイジングTボーン」。

赤身の旨味が強くしっとりつややかなフィレ肉と、脂がのってジューシーなサーロインを同時に堪能できます。

トマトソースベースのステーキソースや、バター、3種のマスタード、チミチュリソースなど、お好みのソースで堪能しましょう。

『BLT STEAK OSAKA』のもうひとつの名物が「ポップオーバー」です。器から飛び出して膨らむところから「弾けて飛び出る」という意味の英語が名前の由来になっています。

最後にグリュイエールチーズを生地にかけて焼き上げることで、表面はサクサクでカリッと芳ばしく、内側はしっとりモチモチ。お皿からはみ出さんばかりの大きさに膨らみます。

「ポップオーバー」は食事の「パン」として提供されます。テイクアウトやディナータイムのおかわり時のみ、1個550円（税込）です。

アボカドの上にマグロ、エシャロットのフライをトッピングし、ライム風味の醤油ドレッシングで仕上げた「マグロのタルタル」。

付け合せのポテトでディップして食べましょう。
マグロの旨味とアボカドのコクが、ライムによって引き立てられます。ニューヨーク本店でも大人気のシーフードメニューなのだとか。

食べごたえのある大きなアスパラガスをグリルし、食べやすく半分にカットしています。味付けは塩とネギのみというシンプルさ。

アスパラガスの甘味とほのかな苦味が肉との相性抜群。もう一口、また一口と食欲を高めてくれる、名脇役なサイドディッシュです。

もうひとつ、ステーキと相性抜群なサイドディッシュ「オニオンリング」。
大小のオニオンリングを積み上げています。ケチャップやマスタードをつけて食べましょう。

サクッとした食感は、衣にビールが入っているから。コクを加えるとともに炭酸によって衣に空気が入り、軽妙な食感を生み出しています。

『BLT STEAK OSAKA』でデザートを食べるなら、「ピーナッツバターのチョコレートムース」がオススメ。
チョコのほろ苦さとピーナッツの芳醇な香りで、重厚なデザートと思うかもしれません。ですが、バナナアイスの冷たさで、軽やかに食べられてしまいます。ステーキの後でもぺろりと食べてしまう人が多いのだそう。

『BLT STEAK OSAKA』ではカリフォルニア産を中心に、フランスワインやイタリアワイン等が常時200種ほど用意されています。ステーキに合う王道から、軽やかなものまで、あらゆるニーズに応えてくれるのだとか。

オススメは「R&L Legras Blanc de Blanc」。
シャルドネ100％のシャンパーニュで、フレッシュながらも厚みのある飲み口です。食前酒としてはもちろん、お肉ともよく合います。『BLT STEAK』オリジナルラベルも楽しめます。

もうひとつ、「Silver Oak Cabernet Sauvignon Alexander valley 2013」もオススメです。
力強い味わいながらなめらかな飲み口の赤ワイン。繊細さと複雑さを兼ね備えた味わいで、ステーキとの相性も抜群です。

世界中を魅了してやまないドライエイジングのTボーンステーキや、ポップオーバーを大阪で味わえる『BLT STEAK OSAKA』。

広さ118坪の店内には本格的なバーや広々としたダイニング、複数の個室を配置。白を基調とした9台のシャンデリアが煌めく「モダン＆クラシック」を共存させた雰囲気を味わえます。

ラグジュアリーな雰囲気の中で、最高級のTボーンステーキや珠玉のワインを楽しみましょう。大切な人との記念日や接待に、ぜひ訪れてみてください。