いよいよ熱い夏がやって参りました。そんな季節に合わせて『29ON池袋店』は、“極旨辛”をテーマに低温調理肉コースを衣替えします。

今回はなんと、29ON史上初の「火鍋」をご用意！

韓国唐辛子のきいた鶏ガラスープは「旨いけど辛い！」「辛いけど旨い！」と、ついつい箸が進んでしまう“やみつき必至”のスープです。

スパイスのきいた「火鍋」にニラや豆もやし、ネギを加えて一煮立ちさせ、野菜の甘みが溶け出したスープに低温調理和牛をくぐらせます。

ギュッと詰まった赤身肉の旨味とシャキシャキとした野菜の甘味、後からくる痺れるような辛さが絶妙なバランス。にんにくの香ばしい香りがより一層食欲を刺激します。

低温調理和牛とともに、脂がのった旬の鮮魚を仕入れます。鮮魚はスープの中で少し泳がせてからお召し上がりいただくと、お刺身にはない食感や風味をお楽しみいただけます。

辛いものが好きな人もそうでない人も、“旨辛”な「29ON火鍋」を食べて、刺激的な夏を迎えてみてはいかがでしょう？

最強の日本酒のアテ「八寸」は、夏の旬食材をとりいれた4品のラインナップでご用意します。

その中の1品である「鴨とマグロの味噌和え」は、7月のテーマである“極旨辛”をとりいれ、味噌の奥深い旨味の中にピリッとした唐辛子の辛味が後をひく、刺激的な一品に仕上がっています。

これらをどんな日本酒に合わせるかは当日のお楽しみ！

今回は、夏が旬のカジキマグロと鱸（スズキ）、2種類の鮮魚を使った「和牛薄切りサーロイン肉寿司」をお召し上がりいただきます。

煮付けによってホロホロになったカジキマグロは、酢飯と一緒にサーロインで包んでお召し上がりいただくと、ジューシーな脂と甘めのタレが口いっぱいに広がり、うっとりするほどの旨味を全身で感じられます。

鱸（スズキ）は大根おろしとポン酢と合わせ、さっぱりとした肉寿司に。7月に旬を迎える鱸は程よく脂がのっていて、ポン酢の爽やかな酸味と合わされば上品な味わいに。

＜『29ON池袋店』7月コース概要＞
■コース内容（全9品）
1、しじみとミョウガのお吸い物
2、八寸（タコとササミのレモン和え、鴨とマグロの味噌和え、冬瓜と海老のそぼろ餡かけ、旬魚の甘露煮肉巻き）
3、和牛薄切りサーロイン肉寿司2種
4、豆苗と蟹のお浸し
5、低温調理和牛1種
6、29ON火鍋
7、低温調理和牛2種
8、玉蜀黍炊き込みご飯　低温調理肉のせ
9、季節のソルベ
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。

『29ON』会員様のみ『29ON池袋店』をご予約いただけます。
7月限定のコースにご興味がある会員様は、配信されているメールマガジン内の予約リンクよりご予約ください！

■期間：7月1日（月）〜7月31日（水）
■場所：29ON 池袋店
■料金：フードコース 7,000円（ドリンク代別）
注意事項：ご予約は会員様にメールでお送りしている専用フォームからお願いいたします。