年間50頭しか出荷されず、黒毛和牛のなかでも“幻の牛”と謳われる「かつべ牛」をロティに。
ランプ・イチボなど希少部位から、旨味の詰まった赤身肉まで使用する部位は日替わりです。
いずれの部位も、とろけるような舌触りのサシがたっぷりと入っています。
キレの良い脂はさっぱりとした後味です。
コク深い赤ワインソースとともにいただきます。

ねっとりとした食感に濃厚な旨味が詰まったフォアグラと、鶏出汁が豊かに香る中華粥の斬新な組み合わせを体感できる「フォアグラのソテー」。
ほのかに香る生姜がアクセントとなり、後味さっぱりに楽しめる洋中が一体となったひと品です。

『麻布Lasen』の看板メニューは「うにとサルデーニャ産からすみのスパゲッティ」。
日本の三大珍味である芳醇な「からすみ」と濃厚な「うに」をパスタと絡める、和×伊が融合されたパスタです。
からすみとうにの風味が、互いを引き立て合う贅沢なパスタは、食事のシメにもぴったりですよ。

オープンから変わらず人気なデザート「南国フルーツとシャンパンのゼリー」は、新鮮なフルーツがシャンパングラスに詰め込まれた見た目も華やかな“大人のフルーツポンチ”。
シャンパンゼリーの苦みとフルーツの甘みが合わさった仕上がりです。

『麻布Lasen』には、ここまでに紹介した品々を一度に味わえるコース料理があります。
「プリフィックスコース」に登場する「前菜」「パスタ」「メイン」「デザート」は全て、上記の料理を含む3〜5品のなかから好きなものを選べます。
7,000円(5杯/税抜)でコース内の各料理に合わせたワインとのペアリングも楽しめます。
料理と相性抜群のワインをぜひセットで味わいたい人におすすめですよ。

《「プリフィックスコース」の詳細》
■内容：
「アミューズ」「前菜」「パスタ」「メイン」「デザート」「小菓子」「カフェ」
■料金：7,000円(税抜)
■利用可能人数：2～28名様
■利用可能時間：17:00～25:00
■滞在可能時間：3時間
■注意事項：季節や仕入れの状況により、メニュー内容が変更になる場合があります。