赤坂駅1番出口から徒歩1分、『赤坂bizタワー』の向かいに店を構える『中国蘭州牛肉ラーメン 国壱麺 赤坂店』は、蘭州牛肉ラーメンの専門店です。
中国では国民食として親しまれている「蘭州ラーメン」の決め手は、スパイス香る牛出汁スープ。
『国壱麺』では、十数種類以上のスパイスがブレンドされたスープを、選べる9種類の麺で味わえます。
薬膳がスパイシーに香る1杯を赤坂で堪能してください。

『国壱麺』でまず味わいたいのは、最もスタンダードな「蘭州牛肉ラーメン」。
スープは、牛骨と牛肉をベースに、スパイスを加えて12時間以上じっくりと煮込んだもの。
中国から仕入れた十数種類のスパイスを独自にブレンドし、本場の味わいを忠実に再現しています。
仕上げににマグマのように赤い特製ラー油がたっぷりと。
しかし見た目とは裏腹に、マイルドな辛さに驚きますよ。

『国壱麺』で使用する麺は、すべてオーダーを受けてから厨房で手延べしています。
自家製だからこそ、太さと形の違った9種類の麺を提供できるんです。

オープンカウンターの店内では、麺を打つ職人技を目の前で見られるのも面白いですね。

『国壱麺』のおすすめは「蘭州牛肉ラーメン」だけではありません。
ピリ辛のスープで豚バラ肉をじっくりと煮込んだ「紅焼牛肉麺」は、ゴロゴロと角煮がのったボリューム満点な1杯。
ピリ辛のスープは「蘭州牛肉ラーメン」をベースとしたもの。
辛いのが苦手な人は、卓上のお酢を足すとまろやかな辛さになりますよ。

こちらは、「紅焼牛肉麺」の角煮だけをご飯にのせた「紅焼牛バラ角煮丼」。
スパイシーな角煮とご飯の相性は言うことなし！
刺激的な旨さに箸が止まりません。