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提供: 京風鉄板はせ川
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【心斎橋】徹底した温度管理のもと焼き上げる和牛の鉄板焼。特別な日を豪華に彩る『はせ川』 [PR]

心斎橋より徒歩5分の『京風鉄板はせ川』では、厳選食材を使った鉄板料理を味わえます。落ち着いた雰囲気の店内は、デートや接待など特別な日にぴったり。A5、A4ランクの黒毛和牛を、熟練の技を活かした絶妙な焼き加減で味わえます。

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全国から厳選したA5・A4ランクの和牛を、洗練された空間で味わえる『京風鉄板はせ川』

鉄板料理を提供する、心斎橋の『京風鉄板はせ川』
心斎橋駅より徒歩5分、世界で活躍する有名建築家・安藤忠雄氏が手掛けた、シックなコンクリート造りの建物があります。
そこの3階に店を構えるのが『京風鉄板はせ川』。落ち着いた店内で味わえるのは極上の食材を使った鉄板焼きです。
シェフが目の前で調理する鉄板焼きの醍醐味を、広々としたカウンター席で満喫できます。
京風鉄板はせ川で扱う食材
『はせ川』で扱う食材は全てシェフ自らが厳選しています。
なかでも全国各地より仕入れる黒毛和牛は、特選和牛A5・A4ランク以外使用しないという徹底ぶり。
他ではなかなかできない食体験を、ぜひ『はせ川』で堪能してください。

赤身ステーキ、すき焼き、オマール海老。厳選食材を余すことなく味わえる「源氏コース」

京風鉄板はせ川の源氏コース
※写真はイメージです。

厳選食材を使った『はせ川』の鉄板焼きを余すことなく満喫するなら「源氏コース」がおすすめ。
和牛はもちろんのこと、直前まで生きていたオマール海老など鮮度抜群の鉄板料理を味わえます。

«「源氏コース」の詳細»
■内容:
「前菜」「スープ」「サラダ」「オマール海老半身」「魚介」「黒毛和牛赤身」「すき焼き」「お食事」「デザート」
■料金:13,800円(税込)
■滞在可能時間:2時間

上質な和牛の希少部位を、200℃で一気に焼き上げる!

京風鉄板はせ川、黒毛和牛赤身
「黒毛和牛赤身」※写真はイメージです。
「源氏コース」の目玉はなんと言っても「黒毛和牛の赤身肉」。
和牛の部位でも、特に希少価値の高い「ランプ」「イチボ」を使用しています。
きめ細かな肉質でサシから甘みを感じられる「ランプ」と、赤身肉らしい濃厚な旨みたっぷりの「イチボ」。
どちらも後味がアッサリとしていることから、肉の上質さを窺い知れます。
黒毛和牛赤身、京風鉄板はせ川
※写真はイメージです。
約200℃に達する鉄板の中心部分で一気に焼きあげるので、肉の甘みや旨みを逃しません。
焼き上がってすぐに食べられることも鉄板焼きの醍醐味ですよね。

脂たっぷりのサーロインを卵に絡めて味わう「すき焼き」

京風鉄板はせ川、すき焼き
「すき焼き」
「源氏コース」では、和牛のサーロインを使った関西風の「すき焼き」も登場。
サーロインをヨモギの生麩とネギを割り下と絡めて焼きあげ、とろけるような柔らかさに仕上げています。
牛肉の旨みがたっぷり滲み出た卵をとっておくと、ラストに「だし巻き卵」にしてもらえますよ。

鮮度抜群の海老を鉄板で一気に焼き上げる「オマール海老半身」

京風鉄板はせ川、オマール海老半身
「オマール海老半身」
魚介のイチオシ「オマール海老半身」は、店内の水槽で直前まで生きていた海老をそのまま鉄板で調理。
店内で下処理し、鉄板の上でじっくりと焼き上げます。
高温で焼き上げたオマール海老は、身が引き締まりプリプリの食感に。

毎日約1時間かけて仕上げるバター・白ワイン・無塩バターで作ったオリジナルのソースやタルタルでいただきます。

厳選食材を使った鉄板焼きを、洗練された空間で味わえる『はせ川』

京風鉄板はせ川
シェフ自らが厳選した食材を、鉄板焼きで味わえる『はせ川』。
「源氏コース」の他にも、バリエーション豊かなコースやアラカルトメニューが揃います。
特別な日のデートにぴったりな落ち着いた空間で、鉄板焼きを楽しんではいかがですか?
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