提供: 和乃香
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【大門】日高昆布ダシと11種類のスパイスを独自ブレンド!新感覚の和風カレーを『和乃香』で [PR]

芝大門にオープンしたカレー専門店『和乃香』。日高昆布のダシと11種類のスパイスを合わせた「日高昆布カレー」を提供しています。じんわりとした辛さの中にもダシの旨味を感じられるカレーは、トッピングに九条ネギ、ご飯には柚子皮を混ぜ込むなど、昆布ダシの他にも和を感じさせるひと皿です。

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カレーに昆布ダシ!?11種のスパイスが効いたカレーを『和乃香』で

和乃香 日高昆布カレー
「日高昆布カレー」790円(税抜)
芝大門にオープンしたカレー専門店『和乃香』は、和食とカレーの融合をコンセプトにしたお店。
こちらのメインメニューである「日高昆布カレー」は、日本料理好きのオーナーが日本中を探し歩いて出会った老舗鰹節問屋である黒門市場山長商店のだし職人にスパイスに合うダシの開発を依頼して生まれたカレーです。
北海道産の日高昆布と数種類の削り節から取ったダシを、たっぷりのスパイスと合わせていていクセになる味わいを楽しめます。
ルー 日高昆布カレー
ルーには11種類のスパイスを使い、ひと口食べるとスパイスのじんわりとした辛さの後にダシの旨味が広がります。
ダシの他にもトッピングに九条ネギ、ご飯に柚子皮を混ぜ込むなど、いたるところに和を感じられるひと皿です。
和乃香、日高昆布カレー
『和乃香』のこだわりは、カレーだけではありません。
付け合せには『ぎおん 川勝』、テーブルにはお水ではなくルイボスティー。
京漬物のコリコリとした食感とほのかな酸味は箸休めにピッタリ。華やかな香りのルイボスティーは、スパイスの後味をサッパリと洗い流してくれます。
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かき揚げや揚鶏!トッピングも和を感じさせるものばかり

和乃香 海鮮かき揚げカレー
「海鮮かき揚げカレー」980円(税込)
『和乃香』は、トッピングも和を感じさせる料理が豊富にあります。
かき揚げはそばやうどんにのっているイメージが強いですが、『和乃香』ではカレーに。
海老やホタテ、イカなどの海鮮を使ったかき揚げは、ダシの効いたカレーと相性抜群。思わずパクパクと食べられてしまいます。
和乃香 揚鶏と玉ねぎのカレー
「揚鶏と玉ねぎのカレー」980円(税込)
カラッと揚げた揚鶏をドンとのせた「揚鶏と玉ねぎのカレー」。
鶏肉は和歌山産の紀州うめ鶏をかつおダシに丸一日漬け込んでいるので旨味がしっかりと染みています。
サクサクの食感と共にジューシーな肉汁とダシの旨味が溢れ出します。
水菜とトマトのカレー 和乃香
「水菜とトマトのカレー」980円(税込)
野菜をたっぷりと摂りたい方は「水菜とトマトのカレー」がオススメ。
湯引きしたトマトは非常にジューシー、混合ダシに一晩着けた水菜は非常にシャキシャキな食感。ひと皿でいろいろな食感を楽しめます。
店主自らが目利きをして仕入れた野菜は、どれも瑞々しくて新鮮ですよ。

和食とカレーを融合させた「日高昆布カレー」を『和乃香』で

和乃香 内観 
大門駅より徒歩4分、浜松町駅から徒歩6分の『和乃香』を紹介しました。
天然の日高昆布からとったダシを使った「日高昆布カレー」は、スパイスの香りとダシの旨味の融合を楽しめます。
カレーには小麦粉を使わずグルテンフリーなので、カレー好きな人も健康志向な人もたまらない1杯です。
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