芝大門にオープンしたカレー専門店『和乃香』は、和食とカレーの融合をコンセプトにしたお店。
こちらのメインメニューである「日高昆布カレー」は、日本料理好きのオーナーが日本中を探し歩いて出会った老舗鰹節問屋である黒門市場山長商店のだし職人にスパイスに合うダシの開発を依頼して生まれたカレーです。
北海道産の日高昆布と数種類の削り節から取ったダシを、たっぷりのスパイスと合わせていていクセになる味わいを楽しめます。

ルーには11種類のスパイスを使い、ひと口食べるとスパイスのじんわりとした辛さの後にダシの旨味が広がります。
ダシの他にもトッピングに九条ネギ、ご飯に柚子皮を混ぜ込むなど、いたるところに和を感じられるひと皿です。

『和乃香』のこだわりは、カレーだけではありません。
付け合せには『ぎおん 川勝』、テーブルにはお水ではなくルイボスティー。
京漬物のコリコリとした食感とほのかな酸味は箸休めにピッタリ。華やかな香りのルイボスティーは、スパイスの後味をサッパリと洗い流してくれます。

『和乃香』は、トッピングも和を感じさせる料理が豊富にあります。
かき揚げはそばやうどんにのっているイメージが強いですが、『和乃香』ではカレーに。
海老やホタテ、イカなどの海鮮を使ったかき揚げは、ダシの効いたカレーと相性抜群。思わずパクパクと食べられてしまいます。

カラッと揚げた揚鶏をドンとのせた「揚鶏と玉ねぎのカレー」。
鶏肉は和歌山産の紀州うめ鶏をかつおダシに丸一日漬け込んでいるので旨味がしっかりと染みています。
サクサクの食感と共にジューシーな肉汁とダシの旨味が溢れ出します。

野菜をたっぷりと摂りたい方は「水菜とトマトのカレー」がオススメ。
湯引きしたトマトは非常にジューシー、混合ダシに一晩着けた水菜は非常にシャキシャキな食感。ひと皿でいろいろな食感を楽しめます。
店主自らが目利きをして仕入れた野菜は、どれも瑞々しくて新鮮ですよ。

大門駅より徒歩4分、浜松町駅から徒歩6分の『和乃香』を紹介しました。
天然の日高昆布からとったダシを使った「日高昆布カレー」は、スパイスの香りとダシの旨味の融合を楽しめます。
カレーには小麦粉を使わずグルテンフリーなので、カレー好きな人も健康志向な人もたまらない1杯です。