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更新日: 2019年08月28日
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シメパフェの人気店が池袋に上陸!今宵の〆は『モモブクロ』の贅沢パフェに決まり!

札幌で大人気の夜パフェ専門店「パフェテリア ベル」の姉妹店『モモブクロ』が、2019年6月、東京・池袋にオープン。本場札幌のシメパフェが手軽に味わえると話題になっています。中でも人気なのが、ひまわりをモチーフにしたかわいらしいパフェ。見た目とは裏腹に、お酒を呑んだ後でもさっぱり食べられると評判です。通常は24時、曜日によっては25時まで営業しているので、飲み会後の締めにもぴったりですよ!

はなとも
日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ...
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呑んだ後でもさっぱり味わえる!池袋で人気の夜パフェ専門店『モモブクロ』

池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」
こんにちは!スイーツコンシェルジュの「はなとも」です。

池袋駅から徒歩3分の『モモブクロ』は、夜パフェブームの火付け役として知られる「パフェテリア ベル」の姉妹店として、2019年6月にオープンした、今話題のお店です。
”飲んだ後でもさっぱり食べられる甘さを控えたパフェ”をコンセプトに、見た目にもこだわった贅沢なパフェを楽しむことができます。

今回はそんなこだわりのメニューの中で、特に人気を集めている絶品パフェをご紹介します。

夏らしい演出がたっぷりの人気№1パフェ!「ひまわりの約束」

池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」
「ひまわりの約束」1,600円

同店で一番人気の「ひまわりの約束」は、大きい器に張り付いたひまわり型の寒天が印象的で、あまりのかわいらしさに食べるのがもったいないと思ってしまうほど!
どの角度から撮っても絵になる、SNS映え抜群の一品です。
池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」のアップ
グラスの中には、グレープフルーツのジュレやエルダーフラワーのムース、マンゴーのセミフレット、セロリのジェラートなど、夏にぴったりの爽やかな食材が盛り付けられています。
お酒を呑んだ後でも食べやすいよう、生クリームやコーンフレークは一切使わず、さっぱりとした味わいに仕上げているのだそう。
池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」の上から
さらにトップを飾るのは、サクサクとしたシフォンケーキのラスク。
こちらには、黒のクランブルとレモンクリーム、セロリとオレンジのコンフィチュール、てんとう虫のチョコレートなどが盛り付けられています。
甘さや酸味の強弱、苦みなどが全て計算され、一口食べるごとに驚きと感動を覚えるほど!
池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」のスプーンリフト
一風変わったセロリのジェラートは、ほんの少しの苦みとすっきりとした風味が特徴で、お酒を呑んだ後でも食べやすさ◎。
それぞれのパーツを食べるのではなく、いろんな素材を一緒に絡めることで、違った味わいや食感を楽しむことができますよ。
爽やかな酸味とほのかな苦みが口いっぱいに広がる話題のパフェを、ぜひ味わってみてくださいね。

特別に「ひまわりの約束」の作り方を公開!

池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」の作り方1
今回は特別に、同店で一番人気の「ひまわりの約束」の作る様子を見せていただきました!
まずは、ひまわりの形をした寒天と、キウイの寒天を張り付けたグラスの中に、クッキーやアニスとローズマリーのパインソテー、エルダーフラワーのムースなどを入れていきます。
池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」の作り方2
エルダーフラワーのムースの上に、セロリのジェラートと北海道牛乳を使ったソフトクリームをのせていきます。
池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」の作り方3
さらに小麦とトウモロコシなどでできた極細麺状の生地(カダイフ)をのせていきます。
ジェラートやソフトクリームが溶けないよう、素早く盛り付けていくのがポイントなのだとか。
池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の限定パフェ「ひまわりの約束」の作り方4
最後にシフォンケーキのラスクをのせ、花はメレンゲ、茎は飴細工でできたひまわりをカダイフに刺したら、夜パフェ専門店が作る大人のパフェの完成です。

全てのパフェが季節限定!SNSで見かけたらすぐに食べに行こう!

池袋 シメパフェ「夜パフェ専門店 モモブクロ」の店内
池袋の夜パフェ専門店「モモブクロ」の人気メニュー「ひまわりの約束」をご紹介いたしました。
同店のパフェは旬の素材を使用して作るため、全てのメニューが季節限定。終了時期は決まっていないそうなので、気になるパフェを見かけたらすぐに食べに行くのがオススメ。
月~木、日・祝は24時、金・土・祝前日は25時までと遅くまで営業しているので、仕事帰りでも気軽に立ち寄れますよ。
お酒を呑んだ後の〆はラーメンではなくさっぱりとしたパフェで、1日を締めくくってみてはいかが?
はなとも
日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュでありスイーツライター 著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」を 2017年10月(株)KADOKAWAより出版 1日に5、6軒食べ歩ける鉄の胃袋を持ち 何時間でも並べる気力と根性が最大の武器! スイーツ連載記事→https://irorio.jp/HANATOMO84 はなともtwitter→https://twitter.com/hanatomo84 はなともInstagram→https://instagram.com/HANATOMO84 

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