更新日:
2024年11月28日
3
お気に入り
※閉店※ローストビーフもたっぷり!中野『竹麓らーめん』は“牛肉のダシ感”がすごい!
中野駅から徒歩3分の『竹麓らーめん(たけろくらーめん)』は、北海道発の味噌ラーメンチェーン『むつみ屋』の創業者、竹麓輔(たけろくすけ)氏が手がけるラーメン店。今回は、数あるメニューの中から、牛スジをじっくり煮込んだスープにローストビーフが乗る、まさに牛尽くしな「特製牛塩らーめん」をご紹介します!
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
牛スジにローストビーフ、牛尽くしなラーメン店『竹麓らーめん』

中野駅から徒歩約3分の『竹麓らーめん(たけろくらーめん)』。
2019年1月18日にオープンしたこちらのお店は、北海道発の味噌ラーメンチェーン『むつみ屋』の創業者、竹麓輔(たけろくすけ)氏が手がける、牛スジを使ったラーメンや海老そばなど、竹麓輔氏がこれまで開発した500種類以上ものメニューを改良したラーメンが人気のお店です。
そんな豊富なメニューのある『竹麓らーめん』から今回は、牛スジをじっくり煮込んだスープにローストビーフが乗る、まさに牛尽くしな「特製牛塩らーめん」をご紹介します!
2019年1月18日にオープンしたこちらのお店は、北海道発の味噌ラーメンチェーン『むつみ屋』の創業者、竹麓輔(たけろくすけ)氏が手がける、牛スジを使ったラーメンや海老そばなど、竹麓輔氏がこれまで開発した500種類以上ものメニューを改良したラーメンが人気のお店です。
そんな豊富なメニューのある『竹麓らーめん』から今回は、牛スジをじっくり煮込んだスープにローストビーフが乗る、まさに牛尽くしな「特製牛塩らーめん」をご紹介します!
黄金牛スープにローストビーフが乗る豪華な一杯「特製牛塩らーめん」

「特製牛塩らーめん」
透き通った見た目の黄金スープに中太麺が泳ぎ、ピンク色の牛モモ肉(ローストビーフ)、味玉、ネギなどがトッピング。なんとも豪華な見た目をしていますよね。
到着した瞬間からしていた牛の芳醇な香りに胃が早くしろとうるさいので、さっそく食べていきましょう。
到着した瞬間からしていた牛の芳醇な香りに胃が早くしろとうるさいので、さっそく食べていきましょう。
スープは牛の旨味と甘味がブワッと広がる芳醇な味わい!

まずは黄金色のスープから一口。
スープを口に運んだ瞬間、牛の旨味と甘味が口いっぱいにブワッと広がります。
角のない塩味であっさりとした飲み口ですが、牛のダシがしっかり出ているため、芳醇で贅沢な味わいです。
一般的な牛骨で取るスープとは違い、こちらのスープは国産牛のスジを弱火でじっくり煮込んでとっているそう。
骨からは出ないような“肉からのダシ感”が贅沢さを演出しているんでしょうね。
スープを口に運んだ瞬間、牛の旨味と甘味が口いっぱいにブワッと広がります。
角のない塩味であっさりとした飲み口ですが、牛のダシがしっかり出ているため、芳醇で贅沢な味わいです。
一般的な牛骨で取るスープとは違い、こちらのスープは国産牛のスジを弱火でじっくり煮込んでとっているそう。
骨からは出ないような“肉からのダシ感”が贅沢さを演出しているんでしょうね。

麺は縮れた中太タイプ。
プリッとした食感で麺との絡みもよく、噛むと小麦の風味がふわっと広がるバランスの良い麺です。
プリッとした食感で麺との絡みもよく、噛むと小麦の風味がふわっと広がるバランスの良い麺です。
ジュワッと肉汁が溢れ出すローストビーフも絶品!

チャーシューとして乗るのは低温調理された牛モモ肉(ローストビーフ)。
提供直後のピンク色の時はレア味が強く、ホテルで食べるローストビーフのような味わいです。
スープの熱が適度に入ることで、肉の旨味が強く引き立てられているような気が。
ハーブの香りも少しあり、噛むと肉汁と旨味がジュワッと広がります。
提供直後のピンク色の時はレア味が強く、ホテルで食べるローストビーフのような味わいです。
スープの熱が適度に入ることで、肉の旨味が強く引き立てられているような気が。
ハーブの香りも少しあり、噛むと肉汁と旨味がジュワッと広がります。

味玉は黄身の中心がゼリー状のやや半熟タイプ。
スープが塩ベースなのに対しこちらは醤油と黄身の濃厚さを感じられたので、良いアクセントになっています。
スープが塩ベースなのに対しこちらは醤油と黄身の濃厚さを感じられたので、良いアクセントになっています。
牛尽くしの一杯が食べたくなったら『竹麓らーめん』に行ってみて!
今回ご紹介した「特製牛塩らーめん」は、牛骨からダシを取る一般的な牛系のラーメンとは違い、牛スジから出る“肉のダシ”が感じられる贅沢な一杯です。
ラーメンなのにちょっと贅沢した気持ちになれる一杯、ぜひ味わってみてくださいね!
ラーメンなのにちょっと贅沢した気持ちになれる一杯、ぜひ味わってみてくださいね!
\ SNSでシェア /

- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング

6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな!
favy

肉に鮨にフレンチ、エスニックまで!?和洋折衷の極上コースを堪能できる汐留『Plus』
favy

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!
グルメライターAI
.jpg)
【6/24】ファミマでブイズをゲットだぜ!イーブイと進化形たちをイメージしたメニューが限定登場
favyグルメニュース

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎
emiko
オススメ記事

6/30〜|激辛MAX!熱々麻婆に韓国ラーメンも!この夏、辛さの限界突破を『おおいた元気横丁』で
favy

新宿駅徒歩5分!駅近ランチの穴場『reDine 新宿』。ハンバーガーに海鮮丼、中華定食など勢揃い!
favy

新宿|日本・世界各国の厳選ワイン30種を飲み放題!オープン記念で特別価格に『ワイン365』
favy

汐留|新鮮食材にこだわる『N's TOKYO 極』で絶品ディナー!カルパッチョや豚肩グリル、創作洋食を堪能
favy

【土日限定】新宿でビール・ハイボールが1杯100円になるイベント開催中『reDine 新宿』
favyグルメニュース
グルメイベント

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

浜松町│上海で人気!ビャンビャン麺専門店『古都』が東京初上陸。6/30〜7/6は「ねぎ焼きパン」が100円に!
6月30日(月)
〜
7月6日(日)