更新日:
2024年11月28日
4
お気に入り
看板のない行列店!中板橋『愚直』で安心と驚きのとんこつラーメンを食す!
中板橋駅から徒歩8分ほどの『愚直(ぐちょく)』は、看板がないのに行列のできるラーメン店。とくに「とんこつラーメン」は、豚骨のお手本とも言えるスープに個性的なトッピングが乗る“安心と驚き”を感じられる味わい。豚骨好きなら一度は食べるべき一杯をご紹介します。
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
看板は真っ白だけど、東京を代表する豚骨ラーメン店なんです。

真っ白な看板がある意味目立っているなこちらのお店は、中板橋駅から徒歩8分の『愚直(ぐちょく)』。
そっけない外観からは想像つかないかもしれませんが、ラーメン業界で権威のある賞で2015から3年連続1位、その翌年は2位に選ばれる実力のあるラーメン店なのです。
今回は、そんな『愚直』で愛され続ける「とんこつラーメン」をご紹介します!
そっけない外観からは想像つかないかもしれませんが、ラーメン業界で権威のある賞で2015から3年連続1位、その翌年は2位に選ばれる実力のあるラーメン店なのです。
今回は、そんな『愚直』で愛され続ける「とんこつラーメン」をご紹介します!
濃厚豚骨スープに個性的なトッピングが乗る「とんこつラーメン」

「とんこつラーメン」の「味玉」トッピング。
スープはミルキーな色といいますか、クリーミーそうな「これぞ豚骨スープ!」な豚骨色。
ここだけにスポットを当てると一般的な豚骨ラーメンと同じですが、岩のりがトッピングされているのはなかなか見ないですね。
少し見にくいですが、チャーシューが2種類トッピングされているのも楽しみです。
スープはミルキーな色といいますか、クリーミーそうな「これぞ豚骨スープ!」な豚骨色。
ここだけにスポットを当てると一般的な豚骨ラーメンと同じですが、岩のりがトッピングされているのはなかなか見ないですね。
少し見にくいですが、チャーシューが2種類トッピングされているのも楽しみです。
スープはクリーミーな豚骨の旨味を感じるクセのない美味しさ!

まずはスープから一口。
スープが舌に触れた瞬間、クリーミーでクセのない豚骨の旨味が口いっぱいに広がります。
豚骨の髄まで感じるような濃厚さですが、滑らかな舌触りなので嫌なベタつきやクドさはありません。さすが賞をとるだけあって仕事が丁寧ですね。
アクセントに垂らされたマー油の香ばしさも良い仕事をしています。
スープが舌に触れた瞬間、クリーミーでクセのない豚骨の旨味が口いっぱいに広がります。
豚骨の髄まで感じるような濃厚さですが、滑らかな舌触りなので嫌なベタつきやクドさはありません。さすが賞をとるだけあって仕事が丁寧ですね。
アクセントに垂らされたマー油の香ばしさも良い仕事をしています。

麺は角のある細ストレート。
博多豚骨のような固茹でのためポキポキとした食感が楽しく、小麦の味もダイレクトに感じられます。
麺と絡みやすい岩のりが使われているため、絡めて磯の風味を加えて食べてもいいですね。
博多豚骨のような固茹でのためポキポキとした食感が楽しく、小麦の味もダイレクトに感じられます。
麺と絡みやすい岩のりが使われているため、絡めて磯の風味を加えて食べてもいいですね。
チャーシューは炙りと燻製の2種類。特に燻製が絶品だ!

こちらのチャーシューは炙りタイプ。
口いっぱいに頬張ると、炭火焼きのような香ばしさと醤油ダレの塩味、そして肉の旨味がブワッと広がります。
ボリューミーで食べ応えがあるのも嬉しいですね。
口いっぱいに頬張ると、炭火焼きのような香ばしさと醤油ダレの塩味、そして肉の旨味がブワッと広がります。
ボリューミーで食べ応えがあるのも嬉しいですね。

もうひとつのチャーシューは、なんと燻製チャーシュー!
筆者は普通のチャーシューだと思って食べたので、いきなり広がる薫香に驚きました。
燻製チャーシューと言えば家系ラーメンの総本山である『吉村家』のイメージですが、よく考えてみればベースは同じ豚骨。この一捻りは食べ手の心を鷲掴みにしますね。
筆者は普通のチャーシューだと思って食べたので、いきなり広がる薫香に驚きました。
燻製チャーシューと言えば家系ラーメンの総本山である『吉村家』のイメージですが、よく考えてみればベースは同じ豚骨。この一捻りは食べ手の心を鷲掴みにしますね。

味玉は黄身がゼリー状の半熟タイプ。
こちらも食べて驚きましたが、燻製卵の味がするんです(もしかしたら燻製チャーシューの近くにあったからかもしれませんが)。
『愚直』に来た際には「味玉」トッピングもぜひしてもらいたいですね。
こちらも食べて驚きましたが、燻製卵の味がするんです(もしかしたら燻製チャーシューの近くにあったからかもしれませんが)。
『愚直』に来た際には「味玉」トッピングもぜひしてもらいたいですね。
一歩踏み込んだ豚骨ラーメンが食べたくなったら『愚直』に行ってみて!
今回ご紹介した『愚直』は、豚骨のお手本とも言えるスープに個性的なトッピングが乗る、安心と驚きを味わえる一杯。
ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。
ぜひ一度、味わってみてはいかがでしょうか。
もっと中板橋駅周辺のラーメン屋が知りたい人はこちら
\ SNSでシェア /

- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy

6/30〜|ビールやハイボールが1杯100円に!『浜松町ネオ横丁』誕生の激アツ企画を見逃すな!
favy

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!
グルメライターAI

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎
emiko
![もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選](https://favy-tokyo.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/topic/image/36703/retina_pixta_84180851_M.jpg)
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選
emiko
オススメ記事

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
favy

汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など12店舗が集結
favy

『仙台みらいん横丁』で新スタイルの「はしご酒」を体験!牛タンに牡蠣、〆ラーまで全店制覇!
favy

汐留駅|300g和牛ステーキに45cmソーセージなど!豪快な肉料理が自慢の『肉バル炎や』
favy
グルメイベント

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
7月3日(木)
〜
7月15日(火)

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)