更新日: 2024年04月19日
1 お気に入り

【恵比寿】話題の"白いカレーうどん"を実食!ムースの正体は〇〇だった!?『初代』

カレーうどんといえば、白い服では食べるのを躊躇する茶色いビジュアルが一般的。しかし、恵比寿駅から徒歩2分の蕎麦店『初代』には、世にも不思議な「白いカレーうどん」があるんです!じゃがいものムースを使った「白いカレーうどん」は、まるでスイーツのようなビジュアルでSNS上でも大人気。常識を覆す「白いカレーうどん」を食べてみませんか?

yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古...

恵比寿駅から徒歩2分の蕎麦処『初代』 [PR]

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の内観
恵比寿駅から徒歩2分の『酒彩蕎麦 初代』は、洗練された雰囲気が魅力の蕎麦店。
そば打ちのスペースはガラス張りになっており、目の前で職人の華麗な手さばきを見ることが出来ます。
そんな『初代』の名物が、世にも珍しい「白いカレーうどん」です。

カレーうどんなのに真っ白!?衝撃的なビジュアルの「白いカレーうどん」

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の白いカレーうどん全景
「初代の白いカレーうどん」
『初代』を一躍有名にしたのが、看板メニューの「白いカレーうどん」です。
フワフワもこもこの白い物体に覆われた、カレーともうどんともわからない不思議な佇まいが話題に。
恵比寿「初代」の白いカレーうどんのジャガイモのムースアップ
この真っ白い物体の正体、実はじゃがいものムースなんです!
蒸して濾したじゃがいもに生クリームとそばの出汁を加え、エスプーマと呼ばれる器具を使ってムース状にし、ホイップクリームを絞るようにして一面を覆い尽くします。

ベースのカレールーは、20種類のスパイスや牛すじ出汁を使用

恵比寿の白いカレーうどん「初代」のルーとジャガイモのムース
ムースの下のカレールーは、20種類以上のスパイスとすり下ろしたリンゴや牛肉と牛すじの出汁がベースとなっています。
ルー単体ではかなりスパイシーで本格的な味わいですが、じゃがいものムースと混ぜて食べると、辛さが和らぎマイルドに。
ムースが混ざり合ったルーの、トロトロとした滑らかな食感にも驚かされますよ。

店内で手打ちされたコシのある麺にも注目!

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の麺
店内で手打ちされた麺は、ツルツルとした食感とコシの強さが特徴。
カレールーとじゃがいものムースによく絡みます。

真っ白なムースがカレーを覆う「白いカレーうどん」の調理風景などは、下の動画をチェックしてみてください!

インパクト抜群の「白いカレーうどん」を『初代』で味わおう! [PR]

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の外観
恵比寿駅から徒歩2分の『酒彩蕎麦 初代』を紹介しました。
カレーうどんの概念を覆す「白いカレーうどん」は、ビジュアルのみならず味も抜群!
クリーミーなじゃがいものムースが癖になりますよ。
恵比寿で見た目も味もこだわったグルメが食べたいときは、ぜひ『初代』へ行ってみてください。 
favyサブスク
【恵比寿】話題の"白いカレーうどん"を実食!ムースの正体は〇〇だった!?『初代』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古き良き老舗がすきです。 動画版favy 「favyチャンネル」はこちら https://www.instagram.com/favychannel/

アクセスランキング

8/12〜|甘酸っぱく爽やかな特製オレンジソースが食欲をそそる!夏限定「唐揚げ定食」が登場『松のや』 1

8/12〜|甘酸っぱく爽やかな特製オレンジソースが食欲をそそる!夏限定「唐揚げ定食」が登場『松のや』

グルメライターAI
【汐留】麺の量は最大1kg!群馬基準の爆盛りパスタ専門店『肉とパスタと酒』 2

【汐留】麺の量は最大1kg!群馬基準の爆盛りパスタ専門店『肉とパスタと酒』

favy
8/19|揚げたて天ぷらと勝浦生まぐろが名物!『天ぷら海鮮よし平 八千代店』がオープン! 3

8/19|揚げたて天ぷらと勝浦生まぐろが名物!『天ぷら海鮮よし平 八千代店』がオープン!

グルメライターAI
広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』 4

広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』

favy
大分│一軒で日本縦断グルメ旅!北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』オープン 5

大分│一軒で日本縦断グルメ旅!北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』オープン

favy

オススメ記事

広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』 1

広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』

favy
【汐留】麺の量は最大1kg!群馬基準の爆盛りパスタ専門店『肉とパスタと酒』 2

【汐留】麺の量は最大1kg!群馬基準の爆盛りパスタ専門店『肉とパスタと酒』

favy
汐留│“むっちり”米粉ベーグル専門店『MUSUHI』のサンドイッチランチに注目!テイクアウトもOK 3

汐留│“むっちり”米粉ベーグル専門店『MUSUHI』のサンドイッチランチに注目!テイクアウトもOK

favy
大分│一軒で日本縦断グルメ旅!北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』オープン 4

大分│一軒で日本縦断グルメ旅!北海道と沖縄グルメを味わえる『かふ〜酒場』オープン

favy
汐留│1600円でチャミスル「時間無制限」飲み放題!本格韓国料理を気軽に堪能『とんとんポチャ+』 5

汐留│1600円でチャミスル「時間無制限」飲み放題!本格韓国料理を気軽に堪能『とんとんポチャ+』

favy

グルメイベント

8/18〜|巨大肉が鎮座!スプーンでほぐれる「ポークロックカレー」が新登場『すき家』

8/18〜|巨大肉が鎮座!スプーンでほぐれる「ポークロックカレー」が新登場『すき家』

8月18日(火) 〜
8/18〜20|生ビール付き2時間飲み放題が衝撃の100円!仙台に博多酒場『あいらしか』オープン

8/18〜20|生ビール付き2時間飲み放題が衝撃の100円!仙台に博多酒場『あいらしか』オープン

8月18日(火) 〜 8月20日(木)
8/17〜|すだち×かぼすの爽やかな酸味!『スプリングバレーブルワリー』の限定クラフトビールに注目

8/17〜|すだち×かぼすの爽やかな酸味!『スプリングバレーブルワリー』の限定クラフトビールに注目

8月17日(月) 〜
8/17〜|5日間限定!甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』

8/17〜|5日間限定!甘酸っぱく爽やかな「ゴールデンパインのパフェ」販売『タカノフルーツパーラー』

8月17日(月) 〜 8月21日(金)
8/17〜|マンゴーのフレンチトーストにサーモンサンドも!『サラベス』の夏フェア第2弾に注目

8/17〜|マンゴーのフレンチトーストにサーモンサンドも!『サラベス』の夏フェア第2弾に注目

8月17日(月) 〜 9月30日(水)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン