更新日: 2024年04月19日
1 お気に入り

【恵比寿】話題の"白いカレーうどん"を実食!ムースの正体は〇〇だった!?『初代』

カレーうどんといえば、白い服では食べるのを躊躇する茶色いビジュアルが一般的。しかし、恵比寿駅から徒歩2分の蕎麦店『初代』には、世にも不思議な「白いカレーうどん」があるんです!じゃがいものムースを使った「白いカレーうどん」は、まるでスイーツのようなビジュアルでSNS上でも大人気。常識を覆す「白いカレーうどん」を食べてみませんか?

yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古...

恵比寿駅から徒歩2分の蕎麦処『初代』

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の内観
恵比寿駅から徒歩2分の『酒彩蕎麦 初代』は、洗練された雰囲気が魅力の蕎麦店。
そば打ちのスペースはガラス張りになっており、目の前で職人の華麗な手さばきを見ることが出来ます。
そんな『初代』の名物が、世にも珍しい「白いカレーうどん」です。

カレーうどんなのに真っ白!?衝撃的なビジュアルの「白いカレーうどん」

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の白いカレーうどん全景
「初代の白いカレーうどん」
『初代』を一躍有名にしたのが、看板メニューの「白いカレーうどん」です。
フワフワもこもこの白い物体に覆われた、カレーともうどんともわからない不思議な佇まいが話題に。
恵比寿「初代」の白いカレーうどんのジャガイモのムースアップ
この真っ白い物体の正体、実はじゃがいものムースなんです!
蒸して濾したじゃがいもに生クリームとそばの出汁を加え、エスプーマと呼ばれる器具を使ってムース状にし、ホイップクリームを絞るようにして一面を覆い尽くします。

ベースのカレールーは、20種類のスパイスや牛すじ出汁を使用

恵比寿の白いカレーうどん「初代」のルーとジャガイモのムース
ムースの下のカレールーは、20種類以上のスパイスとすり下ろしたリンゴや牛肉と牛すじの出汁がベースとなっています。
ルー単体ではかなりスパイシーで本格的な味わいですが、じゃがいものムースと混ぜて食べると、辛さが和らぎマイルドに。
ムースが混ざり合ったルーの、トロトロとした滑らかな食感にも驚かされますよ。

店内で手打ちされたコシのある麺にも注目!

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の麺
店内で手打ちされた麺は、ツルツルとした食感とコシの強さが特徴。
カレールーとじゃがいものムースによく絡みます。

真っ白なムースがカレーを覆う「白いカレーうどん」の調理風景などは、下の動画をチェックしてみてください!

インパクト抜群の「白いカレーうどん」を『初代』で味わおう!

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の外観
恵比寿駅から徒歩2分の『酒彩蕎麦 初代』を紹介しました。
カレーうどんの概念を覆す「白いカレーうどん」は、ビジュアルのみならず味も抜群!
クリーミーなじゃがいものムースが癖になりますよ。
恵比寿で見た目も味もこだわったグルメが食べたいときは、ぜひ『初代』へ行ってみてください。 
favyサブスク
【恵比寿】話題の"白いカレーうどん"を実食!ムースの正体は〇〇だった!?『初代』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古き良き老舗がすきです。 動画版favy 「favyチャンネル」はこちら https://www.instagram.com/favychannel/

アクセスランキング

長野|五平餅&いもなますをバンズに!信州を味わうグルメバーガー登場『コートヤード・バイ・マリオット白馬』 1

長野|五平餅&いもなますをバンズに!信州を味わうグルメバーガー登場『コートヤード・バイ・マリオット白馬』

グルメライターAI
12/3〜|一度も冷凍していない“生”は格別!脂のり抜群の「びんとろ」に2貫100円の「ぶりとろ」も『スシロー』 2

12/3〜|一度も冷凍していない“生”は格別!脂のり抜群の「びんとろ」に2貫100円の「ぶりとろ」も『スシロー』

グルメライターAI
京都・伏見|サウナ後の至福!旨み凝縮「灰干し」焼魚定食が名物『織り八食堂』オープン 3

京都・伏見|サウナ後の至福!旨み凝縮「灰干し」焼魚定食が名物『織り八食堂』オープン

favy
梅田|難波の名店『無限麻辣湯』の姉妹店が誕生!選べる辛さと35種の具材『麻辣時間』 4

梅田|難波の名店『無限麻辣湯』の姉妹店が誕生!選べる辛さと35種の具材『麻辣時間』

favy
【西新宿】150分飲み放題付きコースが期間限定で登場。お酒も料理もスパイス尽くし『モモスタンド』 5

【西新宿】150分飲み放題付きコースが期間限定で登場。お酒も料理もスパイス尽くし『モモスタンド』

favy

オススメ記事

富山駅|ビールだけで20通り超え!独自ブレンドに“泡だけ”も。ビール好き必訪の『PERFECT BEER』誕生 1

富山駅|ビールだけで20通り超え!独自ブレンドに“泡だけ”も。ビール好き必訪の『PERFECT BEER』誕生

favy
京都・伏見|サウナ後の至福!旨み凝縮「灰干し」焼魚定食が名物『織り八食堂』オープン 2

京都・伏見|サウナ後の至福!旨み凝縮「灰干し」焼魚定食が名物『織り八食堂』オープン

favy
【西新宿】150分飲み放題付きコースが期間限定で登場。お酒も料理もスパイス尽くし『モモスタンド』 3

【西新宿】150分飲み放題付きコースが期間限定で登場。お酒も料理もスパイス尽くし『モモスタンド』

favy
浜松町│米粉の衣でグルテンフリー!ザクザク食感が楽しい天ぷら専門店『米ぷら』を紹介 4

浜松町│米粉の衣でグルテンフリー!ザクザク食感が楽しい天ぷら専門店『米ぷら』を紹介

favy
汐留|皆の「食べたい」が叶うから好みが違っても全員満足!16の専門店が揃う『汐留横丁』へ行ってきた 5

汐留|皆の「食べたい」が叶うから好みが違っても全員満足!16の専門店が揃う『汐留横丁』へ行ってきた

favy編集部

グルメイベント

12/3〜|一度も冷凍していない“生”は格別!脂のり抜群の「びんとろ」に2貫100円の「ぶりとろ」も『スシロー』

12/3〜|一度も冷凍していない“生”は格別!脂のり抜群の「びんとろ」に2貫100円の「ぶりとろ」も『スシロー』

12月3日(水) 〜 12月14日(日)
新宿|東京最大級のカレーの祭典「東京カレー万博」開催!食べログ3.5超えの名店が大集結。12/2〜@大久保公園

新宿|東京最大級のカレーの祭典「東京カレー万博」開催!食べログ3.5超えの名店が大集結。12/2〜@大久保公園

12月2日(火) 〜 12月14日(日)
12/1〜“恋するいちご”がテーマ『ホテルニューオータニ大阪』で冬のスイーツビュッフェ開催

12/1〜“恋するいちご”がテーマ『ホテルニューオータニ大阪』で冬のスイーツビュッフェ開催

12月1日(月) 〜 4月28日(火)
オマール海老を丸ごと使用!1万円の超高級ピザに注目!「新宿プリンスホテル」開業10周年記念|12/1〜

オマール海老を丸ごと使用!1万円の超高級ピザに注目!「新宿プリンスホテル」開業10周年記念|12/1〜

12月1日(月) 〜 12月25日(木)
京都|タイ出身シェフによる特別なディナーに注目!4地域の味比べも『ASAI京都四条』

京都|タイ出身シェフによる特別なディナーに注目!4地域の味比べも『ASAI京都四条』

12月1日(月) 〜 12月31日(水)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン