更新日: 2024年04月19日
1 お気に入り

【恵比寿】話題の"白いカレーうどん"を実食!ムースの正体は〇〇だった!?『初代』

カレーうどんといえば、白い服では食べるのを躊躇する茶色いビジュアルが一般的。しかし、恵比寿駅から徒歩2分の蕎麦店『初代』には、世にも不思議な「白いカレーうどん」があるんです!じゃがいものムースを使った「白いカレーうどん」は、まるでスイーツのようなビジュアルでSNS上でも大人気。常識を覆す「白いカレーうどん」を食べてみませんか?

yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古...

恵比寿駅から徒歩2分の蕎麦処『初代』 [PR]

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の内観
恵比寿駅から徒歩2分の『酒彩蕎麦 初代』は、洗練された雰囲気が魅力の蕎麦店。
そば打ちのスペースはガラス張りになっており、目の前で職人の華麗な手さばきを見ることが出来ます。
そんな『初代』の名物が、世にも珍しい「白いカレーうどん」です。

カレーうどんなのに真っ白!?衝撃的なビジュアルの「白いカレーうどん」

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の白いカレーうどん全景
「初代の白いカレーうどん」
『初代』を一躍有名にしたのが、看板メニューの「白いカレーうどん」です。
フワフワもこもこの白い物体に覆われた、カレーともうどんともわからない不思議な佇まいが話題に。
恵比寿「初代」の白いカレーうどんのジャガイモのムースアップ
この真っ白い物体の正体、実はじゃがいものムースなんです!
蒸して濾したじゃがいもに生クリームとそばの出汁を加え、エスプーマと呼ばれる器具を使ってムース状にし、ホイップクリームを絞るようにして一面を覆い尽くします。

ベースのカレールーは、20種類のスパイスや牛すじ出汁を使用

恵比寿の白いカレーうどん「初代」のルーとジャガイモのムース
ムースの下のカレールーは、20種類以上のスパイスとすり下ろしたリンゴや牛肉と牛すじの出汁がベースとなっています。
ルー単体ではかなりスパイシーで本格的な味わいですが、じゃがいものムースと混ぜて食べると、辛さが和らぎマイルドに。
ムースが混ざり合ったルーの、トロトロとした滑らかな食感にも驚かされますよ。

店内で手打ちされたコシのある麺にも注目!

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の麺
店内で手打ちされた麺は、ツルツルとした食感とコシの強さが特徴。
カレールーとじゃがいものムースによく絡みます。

真っ白なムースがカレーを覆う「白いカレーうどん」の調理風景などは、下の動画をチェックしてみてください!

インパクト抜群の「白いカレーうどん」を『初代』で味わおう! [PR]

恵比寿の白いカレーうどん「初代」の外観
恵比寿駅から徒歩2分の『酒彩蕎麦 初代』を紹介しました。
カレーうどんの概念を覆す「白いカレーうどん」は、ビジュアルのみならず味も抜群!
クリーミーなじゃがいものムースが癖になりますよ。
恵比寿で見た目も味もこだわったグルメが食べたいときは、ぜひ『初代』へ行ってみてください。 
favyサブスク
【恵比寿】話題の"白いカレーうどん"を実食!ムースの正体は〇〇だった!?『初代』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
yuri
favy編集部の動画ライター。 カフェと古き良き老舗がすきです。 動画版favy 「favyチャンネル」はこちら https://www.instagram.com/favychannel/

アクセスランキング

4/25〜|二郎いちごの果汁を使用!母の日ギフトにぴったりのフィナンシェ『アンリ・シャルパンティエ』 1

4/25〜|二郎いちごの果汁を使用!母の日ギフトにぴったりのフィナンシェ『アンリ・シャルパンティエ』

グルメライターAI
【4/30まで】平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!『浜松町ネオ横丁』に急げ! 2

【4/30まで】平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!『浜松町ネオ横丁』に急げ!

favy
【初心者必見】札幌・4PLAの『大通バル』を攻略!移動ゼロでハシゴ飯を楽しむ完全ガイド 3

【初心者必見】札幌・4PLAの『大通バル』を攻略!移動ゼロでハシゴ飯を楽しむ完全ガイド

favy
5/1〜6/30限定!600円のスムージーを無料で提供!有明ミッドクロス1階『LINK table』 4

5/1〜6/30限定!600円のスムージーを無料で提供!有明ミッドクロス1階『LINK table』

favy
富山【4/21〜24限定】ビール1杯100円!せんべろ超えの神コスパを体験せよ『富山北口横丁』 5

富山【4/21〜24限定】ビール1杯100円!せんべろ超えの神コスパを体験せよ『富山北口横丁』

favy

オススメ記事

札幌【実質半額】5杯の値段で10杯飲める「やかんお茶割り」登場『coffee mafia』 1

札幌【実質半額】5杯の値段で10杯飲める「やかんお茶割り」登場『coffee mafia』

favy
【初心者必見】札幌・4PLAの『大通バル』を攻略!移動ゼロでハシゴ飯を楽しむ完全ガイド 2

【初心者必見】札幌・4PLAの『大通バル』を攻略!移動ゼロでハシゴ飯を楽しむ完全ガイド

favy
【4/30まで】平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!『浜松町ネオ横丁』に急げ! 3

【4/30まで】平日夜は生ビール&ハイボールが1杯100円!『浜松町ネオ横丁』に急げ!

favy
5/1〜6/30限定!600円のスムージーを無料で提供!有明ミッドクロス1階『LINK table』 4

5/1〜6/30限定!600円のスムージーを無料で提供!有明ミッドクロス1階『LINK table』

favy
伏見【毎月11・26日限定】6種のおばんざい+ビールで1126円!『千笑の輪』で至福のサ飯タイム 5

伏見【毎月11・26日限定】6種のおばんざい+ビールで1126円!『千笑の輪』で至福のサ飯タイム

favy

グルメイベント

4/25〜『すたみな太郎』のGWスペシャル焼肉食べ放題に注目!イベリコ豚が食べ放題

4/25〜『すたみな太郎』のGWスペシャル焼肉食べ放題に注目!イベリコ豚が食べ放題

4月25日(土) 〜 5月6日(水)
4/25〜|二郎いちごの果汁を使用!母の日ギフトにぴったりのフィナンシェ『アンリ・シャルパンティエ』

4/25〜|二郎いちごの果汁を使用!母の日ギフトにぴったりのフィナンシェ『アンリ・シャルパンティエ』

4月25日(土) 〜 5月10日(日)
4/24〜|昼呑みやバイキングで大人も子供も大満足!GW限定プランが登場『札幌グランドホテル』

4/24〜|昼呑みやバイキングで大人も子供も大満足!GW限定プランが登場『札幌グランドホテル』

4月24日(金) 〜 5月10日(日)
4/24〜|クッキーのザクザク食感が魅力!鉄観音が香るタピオカドリンクが登場『春水堂』

4/24〜|クッキーのザクザク食感が魅力!鉄観音が香るタピオカドリンクが登場『春水堂』

4月24日(金) 〜 6月11日(木)
4/24〜|サクサク衣からあふれるジューシーな肉汁!「豚メンチからあげ盛り」に注目『からやま』

4/24〜|サクサク衣からあふれるジューシーな肉汁!「豚メンチからあげ盛り」に注目『からやま』

4月24日(金) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン