飯田橋駅から徒歩1分、世界各地から厳選した豊富なワインが自慢の『飯田橋 ワインバル 八十郎（はちじゅうろう）』にカナダ産希少豚「ハイライフポーク」を使用した新メニュー「山盛りローストポーク」が登場しました。
豚肉は低温調理でじっくりと加熱することで柔らかく、しっとりジューシーな食感に。
お好みでおろし玉ねぎをたっぷり加えた自家製シャリアピンソースをつけていただきます。
200gとボリュームのある量なので、シェアして食べるのにもいいですね！

カツに使用している「ハイライフポーク」は、カナダの大自然の中で育ったプレミアムポークブランドの三元豚です。
栄養士や獣医師も指導に加わった飼料には、カナダの大麦や小麦など、飼育に適したバランスを追求したものを与えているほどのこだわりぶり。
そんなハイライフポークは、柔らかく脂の質感も軽やかなのが特徴で、胃もたれしにくいのだとか。

国産牛のすね肉は、大きな塊のまま12時間以上じっくりと時間をかけて煮込みます。そのため、フォークで簡単に切れ、肉の筋が1本1本ほどけるほど柔らかな食感に。
肉の旨み、赤ワインのコクをしっかりと感じられますよ。

ニンニクや唐辛子、アンチョビを加えた自家製オイルで海老を煮込み、最後に香り豊かな九条ネギをのせたアヒージョです。
器が熱いうちにシャキシャキの九条ネギをオイルに沈め、ネギの香りをしっかりつけるのがポイント！海老の旨みが溶け込んだオイルはバゲットと共に、最後まで余すことなく味わってください。

『八十郎』では、世界各地のワインを常時90種ほど揃えています。
ワインは海外まで社員が出向き、ひとつひとつテイスティングしたものを仕入れています。
また、ワインは現地から自社輸入しているので、グラス・ボトル双方共にリーズナブルな価格で提供できるそう。

カナダ産希少豚「ハイライフポーク」を使った「ローストポーク」が登場した『飯田橋 ワインバル 八十郎』を紹介しました。
しっとりとジューシーなお肉は、お店自慢の種類豊富なワインとの相性も抜群！ぜひボリューム満点な新メニューを味わってみてください。