更新日:
2019年09月24日
1
お気に入り
原価率100%超え!田町『麺屋武蔵』で究極の旨辛ラーメンを4日間限定発売!!
都内の人気ラーメン店『麺屋武蔵』が不定期で販売する採算度外視のスペシャルメニュー「金乃武蔵」をご存知でしょうか?今回は「日本一辛い黄金一味」を使った旨辛なラーメンを販売すると聞き、一足早く食べてきました。激辛好きのために作った原価100%超えのぶっとびラーメン。我こそは辛党だという方、この機会にぜひ足を運んでみてください!(2019年9月24日公開)
- 山川大介
- 大阪出身の自称ラーメン戦士。食べ歩きは10年...
- 期間
- 2019年9月25日(水) 〜 2019年9月28日(土)
- 場所
- 麺屋武蔵 五輪洞
激辛好きに捧げる!“日本一辛い黄金一味”を使ったスペシャルラーメンを『麺屋武蔵 五輪洞』で限定発売!
都内の人気ラーメン店『麺屋武蔵』では、高級食材を使った採算度外視のスペシャルラーメン「金乃武蔵」を不定期で発売しています。
今回のテーマは「激辛」。
京都の唐辛子メーカー『祇園味幸』の「日本一辛い黄金一味」を使った激辛好きのためのラーメンです。
一体どれほどの辛さなのか。その味を確かめるべく、発売前に一足早くリポートしてきました!
今回のテーマは「激辛」。
京都の唐辛子メーカー『祇園味幸』の「日本一辛い黄金一味」を使った激辛好きのためのラーメンです。
一体どれほどの辛さなのか。その味を確かめるべく、発売前に一足早くリポートしてきました!
採算度外視!原価率100%超えの金乃武蔵「黄金一味ら〜麺」
こちらが金乃武蔵「黄金一味ら〜麺」2160円(税込)。
ラーメンにしては値段は高めですが、原価はなんと100%以上!
売れば売るほど赤字になってしまう、まさに採算度外視な一杯です。
ラーメンにしては値段は高めですが、原価はなんと100%以上!
売れば売るほど赤字になってしまう、まさに採算度外視な一杯です。
スープの辛さは辛口・激辛・超激辛の3段階で調整可能
信州の地鶏「信州黄金シャモ」を使用した風味豊かなスープは「金乃武蔵」にふさわしい黄金色。
黄金色のスープの上には「金華ハム」でとった上湯スープの餡をかけ、二層の異なるスープを合わせる趣向を凝らした贅沢なスープになっています。
スープの辛さは辛口・激辛・超激辛の3段階からオーダー可能。今回は真ん中の激辛を注文しました。
黄金色のスープの上には「金華ハム」でとった上湯スープの餡をかけ、二層の異なるスープを合わせる趣向を凝らした贅沢なスープになっています。
スープの辛さは辛口・激辛・超激辛の3段階からオーダー可能。今回は真ん中の激辛を注文しました。
一口飲むとまず旨みの強さに驚き、そして後からしっかり辛さが襲ってきました!
あまりの辛さに身体から一気に汗が吹き出します。
単なる辛いだけのスープではなくコクもしっかりと感じるため、辛いと分かっていてもスープを掬う手が止まりません。
あまりの辛さに身体から一気に汗が吹き出します。
単なる辛いだけのスープではなくコクもしっかりと感じるため、辛いと分かっていてもスープを掬う手が止まりません。
こだわりの「日本一辛い黄金一味」で辛さと美味しさの両立を実現!
激辛好きの人に喜んでもらえるラーメンを開発したいという想いから、辿り着いた食材が『祇園味幸』の「日本一辛い黄金一味」。
江戸時代から伝わる日本固有種の唐辛子を使った一味唐辛子は、香り・味わい・キレの良さなどあらゆる面で優れているのだそう。
この唐辛子を使用することでスープや麺の風味を損なうことなく、辛さの中に美味しさを成立させる一杯ができたとのことです。
江戸時代から伝わる日本固有種の唐辛子を使った一味唐辛子は、香り・味わい・キレの良さなどあらゆる面で優れているのだそう。
この唐辛子を使用することでスープや麺の風味を損なうことなく、辛さの中に美味しさを成立させる一杯ができたとのことです。
出来上がりの直前、スープの上に「黄金一味」を振りかけ、そこに金胡麻から抽出した自家製の胡麻油を熱してかけます。
ジュワッという音とともに一味唐辛子が一気に「辣油」へと変貌。あたり一面に「黄金辣油」の香ばしい香りが広がります。
ジュワッという音とともに一味唐辛子が一気に「辣油」へと変貌。あたり一面に「黄金辣油」の香ばしい香りが広がります。
香り豊かなシナモン麺は「黄金一味」と相性抜群!
麺には辛味と相性抜群なシナモンをたっぷり練りこんだ、このためだけに開発した特製の「シナモン麺」を使用。
麺を啜ると鼻腔をシナモンの香りが突き抜け、歯切れの良いストレート細麺は「黄金辣油」を纏った特製スープを存分に引き上げてくれます。
麺を啜ると鼻腔をシナモンの香りが突き抜け、歯切れの良いストレート細麺は「黄金辣油」を纏った特製スープを存分に引き上げてくれます。
高級食材にも手間を惜しまない2種類のチャーシューも「金の武蔵」ならでは!
別皿に盛られたチャーシューは、山形県酒田市の平田牧場産「金華豚」を使用した2種類。
バラ肉は塩、肩ロースは醤油麹に漬け込み、吊るし干しにすることで旨みをギュッと凝縮、仕上げとしてバラ肉は炙り、肩ロースはスモークしたものをたっぷり盛り合わせています。
バラ肉は塩、肩ロースは醤油麹に漬け込み、吊るし干しにすることで旨みをギュッと凝縮、仕上げとしてバラ肉は炙り、肩ロースはスモークしたものをたっぷり盛り合わせています。
どちらのチャーシューも熱々のスープに浸すことで脂が溶け出し、よりジューシーな味わいになります。
静岡県朝比奈の筍を使った金平メンマは、甘辛な仕上がりで旨辛スープのちょうど良い箸休めになります。
【9/25〜28限定】金乃武蔵「黄金一味ら〜麺」は『麺屋武蔵 五輪洞』で1日10食限定!
金乃武蔵「黄金一味ら〜麺」は田町駅から徒歩3分の『麺屋武蔵 五輪洞』で、2019年9月25日(水)から28日(土)の4日間、1日10食のみ限定発売です。
このチャンスを逃せば一生食べられないかも。辛いもの好きの方は、この機会を逃したら絶対後悔しますよ!
このチャンスを逃せば一生食べられないかも。辛いもの好きの方は、この機会を逃したら絶対後悔しますよ!
\ SNSでシェア /
- 山川大介
- 大阪出身の自称ラーメン戦士。食べ歩きは10年目を迎えました
アクセスランキング
1
2/2〜|月火水は生ビール&ハイボールが1杯100円!『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな
favy
2
1/23〜|まるで宝石箱!6種類のスイーツを詰め込んだ「バレンタイン・ルージュ」を販売『ホテル日航プリンセス京都』
グルメライターAI
3
【2026年版】東京駅で買えるバレンタインチョコ特集🤍今しか買えないご褒美チョコをGETしよう!
emiko
4
仙台駅|牛100%手ごねハンバーグが胃袋を掴む!白米必須の肉料理『肉愛惚れ』が2/1誕生
favy
5
【2026年】渋谷で買えるバレンタイン限定チョコレート10選!自分へのご褒美から本命チョコまで
ASA
オススメ記事
1
2/5〜|ホワイトホースを飲んでスクラッチ!今年の干支・午年デザイングラスを当てよう『汐留横丁』
favy
2
新宿|名物ビャンビャン麺を主役に中華10品が並ぶ!飲み放題付きコース5,500円〜『秦唐記』
favy
3
大通駅|ワッフル注文でドリンク割引!朝活にぴったりなモーニング提供開始『coffee mafia』
favy
4
新宿|ハイボール1杯で運試し!午年グラスがあたるイベントを2/2〜開催『reDine 新宿』
favy
5
2/2〜|限定グラスがその場で当たる!『reDine広島』で午年運試し&ホワイトホースを楽しもう
favy
グルメイベント
2/4〜|脂の乗った天然国産ブリを堪能!出汁醤油ダレが旨味を一層引き立てる『なか卯』
2月4日(水)
〜
大阪|恵方を向いてサンドで願掛け!豪華具材の「恵方巻サンド」を限定販売『ダイヤ製パン』
2月3日(火)
〜
2月5日(木)
京都・祇園|世界初の抹茶ラーメン!?『らーめん錦 翠』がオープン記念で生チョコ無料プレゼント
2月3日(火)
〜
2月28日(土)
2/2〜|月火水は生ビール&ハイボールが1杯100円!『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな
2月2日(月)
〜
2月18日(水)
2/2〜|限定グラスがその場で当たる!『reDine広島』で午年運試し&ホワイトホースを楽しもう
2月2日(月)
〜
2月28日(土)
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

