![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年04月02日
2
お気に入り
令和最初の新人王！雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動！
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。TRYラーメン大賞の新人大賞にも輝いたことのある人気ラーメン店です！今回は、看板メニューの「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほど滋味深い一杯は、ラーメン好きなら一度は食べなきゃ損です！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
思わず頰が緩むほど染みる“しじみラーメン”って食べたことある？
雑色駅から徒歩約5分の『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気。
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
しじみの香りがハンパじゃない！ これが「特製 中華蕎麦〈塩〉」だ！
「特製 中華蕎麦〈塩〉」
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
スープを口に含んだら思わず頰が緩んだ。それくらい滋味深い味なんです。
まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
麺は数多くのラーメン店からの信頼も厚い「菅野製麺」製の細ストレート。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
チャーシューやワンタンなどのトッピングのレベルも高い！
低温調理のチャーシューはローストポークタイプ。
こちらの部位と……
こちらの部位と……
こちらの2種類の部位がトッピングされています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
こちらは吊るし焼きのバラチャーシュー。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
ワンタンは餡こそ小ぶりですが、ニラが効いた餃子のような味付けがアクセントに。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯。ぜひ食べに行ってみては？
今回ご紹介した『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は、一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほどしじみの滋味深い旨味を感じるラーメンが食べられるお店です。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
YouTuberヒカルと『BRISK STAND』がコラボ！目玉焼き×わさび醤油の「ONI BURGER」を限定販売
favy
2
新宿│総重量約5kg！もつ煮や唐揚げを盛った居酒屋飯大食いタワーが新登場『もッち・シンジュク』
favy
3
新宿｜『BRISK STAND』をバル使い！サクサクのフィッシュ＆チップスや名物バーガーで乾杯
favy
4
極上のくちどけ！苺やマンゴーの純氷ふわふわかき氷は追いシロップ付き！『ココス』で販売中
グルメライターAI
5
5/19〜｜ねばとろ食材でスタミナ満点！旨だし醤油香る「めかぶオクラ牛丼」が『すき家』に登場
グルメライターAI
オススメ記事
1
新宿｜映え満点！ブルーベリーがゴロッと入ったサワーに注目!『ネオヨコチョウ』
favy
2
新宿│総重量約5kg！もつ煮や唐揚げを盛った居酒屋飯大食いタワーが新登場『もッち・シンジュク』
favy
3
新宿｜『BRISK STAND』をバル使い！サクサクのフィッシュ＆チップスや名物バーガーで乾杯
favy
4
【西新宿】1000円ポッキリ！スパイスが効いたネパールランチ定食『モモスタンド』
favy
5
富山駅すぐ│肉厚パティにチーズの雪崩！ハンバーガー専門店『29LaB BURGER＋Cafe』に注目
favy
グルメイベント
5/22〜｜父の日の贈り物に！新しい和酒「浄酎」が送料無料『NAORAI OnlineStore』
5月22日(金)
〜
6月15日(月)
5/22〜｜和出汁×スパイスの特製ダレ！「出汁カレーつけから定食」が登場『からやま』
5月22日(金)
〜
5/21〜｜お酒好きのお父さんに！『鶴屋吉信』から赤ワインの「サングリア羊羹」が登場
5月21日(木)
〜
6月18日(木)
【チョコミン党必見】2種のチョコ＆国産ミントのリキュールに注目！オンライン酒屋『クランド』
5月21日(木)
〜
6月18日(木)
5/20〜｜ぷりぷりの海老が主役！濃厚アボカドと巨大エビフライの新作バーガーに注目『モスバーガー』
5月20日(水)
〜