![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年04月02日
2
お気に入り
令和最初の新人王！雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動！
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。TRYラーメン大賞の新人大賞にも輝いたことのある人気ラーメン店です！今回は、看板メニューの「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほど滋味深い一杯は、ラーメン好きなら一度は食べなきゃ損です！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
思わず頰が緩むほど染みる“しじみラーメン”って食べたことある？
雑色駅から徒歩約5分の『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気。
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
しじみの香りがハンパじゃない！ これが「特製 中華蕎麦〈塩〉」だ！
「特製 中華蕎麦〈塩〉」
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
スープを口に含んだら思わず頰が緩んだ。それくらい滋味深い味なんです。
まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
麺は数多くのラーメン店からの信頼も厚い「菅野製麺」製の細ストレート。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
チャーシューやワンタンなどのトッピングのレベルも高い！
低温調理のチャーシューはローストポークタイプ。
こちらの部位と……
こちらの部位と……
こちらの2種類の部位がトッピングされています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
こちらは吊るし焼きのバラチャーシュー。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
ワンタンは餡こそ小ぶりですが、ニラが効いた餃子のような味付けがアクセントに。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯。ぜひ食べに行ってみては？
今回ご紹介した『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は、一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほどしじみの滋味深い旨味を感じるラーメンが食べられるお店です。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
『ザザ中央館』1Fがリニューアル！最大2300円分の食事券が貰えるスタンプラリー開催中
favy
2
7/1〜｜南国感たっぷりのマンゴーかき氷が数量限定で登場！至極の一口を体験。六本木『ジョエル・ロブション』
グルメライターAI
3
暑い夏こそ冷製パスタ！トマト&エビが主役の夏限定メニューが新登場『グラトーニ』
favy
4
【6月限定】月〜木は3時間飲み放題が1500円！新橋『鯛茶TOKYO』1周年祭が超お得
favy
5
愛知県｜完熟ももを丸ごと3玉！季節限定の桃パフェが6/18よりスタート『KingFarmCafe』
グルメライターAI
オススメ記事
1
暑い夏こそ冷製パスタ！トマト&エビが主役の夏限定メニューが新登場『グラトーニ』
favy
2
新宿駅5分｜セミナーから懇親会まで移動ナシ！参加者の熱量を下げないイベント運営なら『参謀BAR』
favy
3
6/30まで！食事メニュー注文で600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』
favy
4
富山駅すぐ｜顔よりデカい40cm巨大ナンが名物！インドカレー専門店『サントシ』
favy
5
広島│厚さ3cm！粗挽きパティの肉汁に溺れるハンバーガー専門店『29LaB BURGER』
favy
グルメイベント
愛知・岐阜｜父の日はタルトでお祝い！『DISHES and TART SAN』でほろ苦い大人向けタルトを販売
6月20日(土)
〜
6月21日(日)
6/19〜3日間限定｜ボリューム満点「父の日御膳」を『なだ万』が販売。老舗の味で感謝を伝えよう
6月19日(金)
〜
6月21日(日)
【3日間限定】父の日は『ステーキ宮』で乾杯！生ビール+熟成ソーセージが759円でお得
6月19日(金)
〜
6月21日(日)
父の日限定！フランス産発酵バターの贅沢なフィナンシェが登場。5種を詰め合わせた『ブール・ヴェリテ』
6月19日(金)
〜
6月21日(日)
6/19〜｜生ビール飲み放題550円に黒毛和牛食べ放題も！父の日は『しゃぶしゃぶどん亭』へ
6月19日(金)
〜
6月22日(月)