![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年04月02日
2
お気に入り
令和最初の新人王！雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動！
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。TRYラーメン大賞の新人大賞にも輝いたことのある人気ラーメン店です！今回は、看板メニューの「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほど滋味深い一杯は、ラーメン好きなら一度は食べなきゃ損です！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
思わず頰が緩むほど染みる“しじみラーメン”って食べたことある？
雑色駅から徒歩約5分の『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気。
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
しじみの香りがハンパじゃない！ これが「特製 中華蕎麦〈塩〉」だ！
「特製 中華蕎麦〈塩〉」
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
スープを口に含んだら思わず頰が緩んだ。それくらい滋味深い味なんです。
まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
麺は数多くのラーメン店からの信頼も厚い「菅野製麺」製の細ストレート。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
チャーシューやワンタンなどのトッピングのレベルも高い！
低温調理のチャーシューはローストポークタイプ。
こちらの部位と……
こちらの部位と……
こちらの2種類の部位がトッピングされています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
こちらは吊るし焼きのバラチャーシュー。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
ワンタンは餡こそ小ぶりですが、ニラが効いた餃子のような味付けがアクセントに。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯。ぜひ食べに行ってみては？
今回ご紹介した『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は、一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほどしじみの滋味深い旨味を感じるラーメンが食べられるお店です。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
【週末限定】ビール&ハイボールが100円に！福岡天神『うまか横丁』が1周年記念の大盤振る舞い
favy
2
11/1│紙屋町・パセーラ6階にオープン！注目のフードホール『reDine 広島』全店を紹介！
favy
3
「会員しか飲めない」発売前ワインの先行試飲会。醸造家も参加した29ON会員限定「メーカーズディナー」はどんな感じ？
favy編集部
4
広島｜話題の麻辣湯がパセーラに！50種の具材から組み合わせる『TAN TAN』が11/1オープン
favy
5
新宿｜東京最大級のカレーの祭典「東京カレー万博」開催！食べログ3.5超えの名店が大集結。12/2〜@大久保公園
グルメライターAI
オススメ記事
1
大分｜プリプリ濃厚な牡蠣を好きなだけ！焼きやチヂミでも堪能できる『おおいた元気横丁』の推しメニュー6選
favy
2
【週末限定】ビール&ハイボールが100円に！福岡天神『うまか横丁』が1周年記念の大盤振る舞い
favy
3
11/8│入場無料の音楽イベントが『reDine 新宿』で開催！10時間ノンストップでDJが会場を沸かす！
favy
4
11/1│紙屋町・パセーラ6階にオープン！注目のフードホール『reDine 広島』全店を紹介！
favy
5
新宿に陽気な沖縄居酒屋が上陸！ラフテーや海ぶどうをアテにオリオンで乾杯！『琉球キッチン東屋慶名』
favy
グルメイベント
【週末限定】ビール&ハイボールが100円に！福岡天神『うまか横丁』が1周年記念の大盤振る舞い
11月7日(金)
〜
11月23日(日)
11/7〜｜漁期は約2ヶ月！金沢の3店舗で北陸の宝石「香箱蟹」を堪能できる贅沢なメニューを提供
11月7日(金)
〜
12月31日(水)
11/7〜横浜の屋上に牡蠣小屋が誕生！豪快なバケツ盛りやスンドゥブ鍋を堪能『BACKYARD』
11月7日(金)
〜
2月28日(土)
11/7〜｜広島県産大粒牡蠣のバター焼きに北海道ジンギスカンも！『こてがえし』で限定フェア開催
11月7日(金)
〜
甘じょっぱいサクサク衣でご飯がすすむ！人気のタレカツ丼に半熟たまごが仲間入り『かつや』
11月7日(金)
〜