![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年04月02日
2
お気に入り
令和最初の新人王！雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動！
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。TRYラーメン大賞の新人大賞にも輝いたことのある人気ラーメン店です！今回は、看板メニューの「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほど滋味深い一杯は、ラーメン好きなら一度は食べなきゃ損です！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
思わず頰が緩むほど染みる“しじみラーメン”って食べたことある？
雑色駅から徒歩約5分の『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気。
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
しじみの香りがハンパじゃない！ これが「特製 中華蕎麦〈塩〉」だ！
「特製 中華蕎麦〈塩〉」
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
スープを口に含んだら思わず頰が緩んだ。それくらい滋味深い味なんです。
まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
麺は数多くのラーメン店からの信頼も厚い「菅野製麺」製の細ストレート。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
チャーシューやワンタンなどのトッピングのレベルも高い！
低温調理のチャーシューはローストポークタイプ。
こちらの部位と……
こちらの部位と……
こちらの2種類の部位がトッピングされています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
こちらは吊るし焼きのバラチャーシュー。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
ワンタンは餡こそ小ぶりですが、ニラが効いた餃子のような味付けがアクセントに。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯。ぜひ食べに行ってみては？
今回ご紹介した『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は、一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほどしじみの滋味深い旨味を感じるラーメンが食べられるお店です。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
銀座｜2026年のバレンタインはこれを買えば間違いなし！限定チョコレート10選。日本初上陸フレーバーも
ASA
.png)
2
【2026年版】博多で買える限定チョコレートを厳選！話題のドバイチョコに宝石のようなチョコ、苺尽くしのチョコも
ASA
3
1/21〜｜国産完熟いちごのパフェに新作シフォンも！イチゴミルクは今だけ100円引き『びっくりドンキー』
グルメライターAI
4
2/2〜｜月火水は生ビール＆ハイボールが1杯100円！『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな
favy
5
仙台駅｜牛100％手ごねハンバーグが胃袋を掴む！白米必須の肉料理『肉愛惚れ』が2/1誕生
favy
オススメ記事
1
1/26〜｜白黒選べる「ごま」が主役！ごま油で仕上げるバスクチーズケーキ『coffee mafia 新宿』
favy
2
新宿東口｜名物ビャンビャン麺を主役に中華10品が並ぶ！飲み放題付きコース5,500円〜『秦唐記』
favy
3
2/2〜｜月火水は生ビール＆ハイボールが1杯100円！『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな
favy
4
浜松町│粗挽きで肉感マシマシ！肉汁溢れるハンバーグセットが『Michi』に新登場
favy
5
仙台駅｜牛100％手ごねハンバーグが胃袋を掴む！白米必須の肉料理『肉愛惚れ』が2/1誕生
favy
グルメイベント
【2日間限定】高級サーロイン最大66％増量！『ステーキのあさくま』で肉の日イベント開催
1月24日(土)
〜
1月25日(日)
1/24〜｜『安楽亭』で17日間の肉祭り！人気焼肉が特価＆大皿割引、ランチ増量でお得に
1月24日(土)
〜
2月9日(月)
1/23〜｜まるで宝石箱！6種類のスイーツを詰め込んだ「バレンタイン・ルージュ」を販売『ホテル日航プリンセス京都』
1月23日(金)
〜
2月28日(土)
1/21〜｜甘酸っぱい苺がアクセント！バレンタイン限定「フォンダンショコラパンケーキ」に注目『Eggs'n Things』
1月21日(水)
〜
2月26日(木)
1/21〜｜食欲そそる！ザンギや回鍋肉をハンバーグにON！人気の「さくさくイカ唐揚げ」も復活『びっくりドンキー』
1月21日(水)
〜