![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年04月02日
2
お気に入り
令和最初の新人王！雑色『琥珀』のしじみラーメンの溢れる旨味に感動！
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気のお店。TRYラーメン大賞の新人大賞にも輝いたことのある人気ラーメン店です！今回は、看板メニューの「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介。一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほど滋味深い一杯は、ラーメン好きなら一度は食べなきゃ損です！
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
思わず頰が緩むほど染みる“しじみラーメン”って食べたことある？
雑色駅から徒歩約5分の『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(しんじこしじみちゅうかそば こはく)』は、島根・宍道湖産のしじみを使ったラーメンが人気。
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞 2019−2020」の新人大賞にも輝いたこともあるんです。
今回は、そんな『琥珀』の看板メニューである「特製 中華蕎麦〈塩〉」をご紹介します！
しじみの香りがハンパじゃない！ これが「特製 中華蕎麦〈塩〉」だ！
「特製 中華蕎麦〈塩〉」
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
ほんの少し濁った黄金スープに細麺が泳ぎ、チャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、玉ねぎ、芽ネギが綺麗にトッピングされています。
かなりの透明度ですが、到着時に漂うしじみの香りはかなり強烈。これは期待大ですね。
スープを口に含んだら思わず頰が緩んだ。それくらい滋味深い味なんです。
まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
スープを口に含んだ瞬間、しじみの優しい旨味がブワッと広がり、そのままじわじわと舌に染み渡りました。
思わず頰が緩んでしまうような、それほど滋味深く繊細な味わいです。
麺は数多くのラーメン店からの信頼も厚い「菅野製麺」製の細ストレート。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
啜ると小麦の甘みがふわっと広がるしなやかな麺で、繊細な味わいのスープとのバランスも良好です。
チャーシューやワンタンなどのトッピングのレベルも高い！
低温調理のチャーシューはローストポークタイプ。
こちらの部位と……
こちらの部位と……
こちらの2種類の部位がトッピングされています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
どちらもしっとりジューシーで、肉の甘みと旨味が最大限に引き出されています。
こちらは吊るし焼きのバラチャーシュー。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
味付けは塩ダレと思われるシンプルなもので、サクッとした歯ごたえと脂の甘みを感じます。
ワンタンは餡こそ小ぶりですが、ニラが効いた餃子のような味付けがアクセントに。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
ちゅるんとした皮の喉越しも爽やかです。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯。ぜひ食べに行ってみては？
今回ご紹介した『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は、一口飲んだ瞬間に思わず頰が緩んでしまうほどしじみの滋味深い旨味を感じるラーメンが食べられるお店です。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
珠玉と呼ぶにふさわしいこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてはいかがでしょうか。
＼ SNSでシェア ／
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
11/1〜3限定│生ビールが100円に！紙屋町・パセーラ6階『reDine 広島』開店イベント開催
favy
2
11/1│紙屋町・パセーラ6階にオープン！注目のフードホール『reDine 広島』全店を紹介！
favy
3
「会員しか飲めない」発売前ワインの先行試飲会。醸造家も参加した29ON会員限定「メーカーズディナー」はどんな感じ？
favy編集部
4
広島｜話題の麻辣湯がパセーラに！50種の具材から組み合わせる『TAN TAN』が11/1オープン
favy
5
広島｜瀬戸内の刺盛りに地元の味「がんす」、地酒飲み比べも！『和Bistroさくら』が開業
favy
オススメ記事
1
梅田駅すぐ！ランチはバゲットとドリンクの食べ飲み放題付き！生パスタ専門店『pasta stand』
favy
2
新宿｜クラフトビール・日本酒・ワインを飲み放題！沖縄料理やステーキとのマリアージュを検証⁉︎『reDine新宿』
favy
3
11/1〜3限定│生ビールが100円に！紙屋町・パセーラ6階『reDine 広島』開店イベント開催
favy
4
広島｜瀬戸内の刺盛りに地元の味「がんす」、地酒飲み比べも！『和Bistroさくら』が開業
favy
5
【広島・県庁前】りんごあめは1年で24回味が変わる！青森のりんご農家が手がける『りんごの秘密基地』11/1オープン
favy
グルメイベント
11/4〜｜昨年大ヒット！最大20個の牡蠣が堪能できる「赤から牡蠣鍋」が今年も登場
11月4日(火)
〜
1月12日(月)
海鮮・キムチ・鶏塩から選べる鍋コースは飲み放題付き5000円〜！忘・新年会は『おおいた元気横丁』へ
11月1日(土)
〜
2月28日(土)
11/1〜白銀の世界を味わう！『ＪＲタワーホテル日航札幌』で冬のレストランフェア開催
11月1日(土)
〜
1月8日(木)
11/1〜｜熱燗と京おでんで冬の京都を楽しむ“外飲み”体験！京都駅に「おでんBAR」登場
11月1日(土)
〜
12月28日(日)
濃厚味噌スープにバターが溶け出す！シャキシャキ野菜と甘いコーンの一杯。冬の『じげもんちゃんぽん』
11月1日(土)
〜
2月28日(土)