全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

千葉に『福たけ』という店がある。
国道51号線沿いにあり、多くのラーメンファンが訪れる名店で、背脂醤油ラーメンや煮干しのつけ麺が人気のお店である。

そんな『福たけ』が新ブランド店を立ち上げ、王道中の王道といえる中華そばを展開している。
その名も『福田中華そば』。店主である福田さんの名前を冠する気合の入ったお店だ。
茂原駅から徒歩圏内だが駐車場付きで、かなり広い店内には席数もたっぷりで厨房も広々。

こちらが「地鶏煮干し中華そば」（690円・税込）。
丼からまず香る煮干し、最高！
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ほうれん草、ネギ。
麺は手もみ風の平打ち縮れ麺。老舗製麺所・浅草開化楼の特製麺だ。

スープを一口飲んだ瞬間昇天！　とんでもない旨さである。
大山地鶏からとった極上スープをベースに、数種類の煮干しと秋刀魚節の出汁をプラスしている。
煮干しが主役で鶏が下支え役にまわり、まろやかな醤油ダレとともにグイグイ攻めてくる。これは旨い。
麺も太めで存在感を出しながら、ウェーブ感があるのでスープをいい感じに持ち上げる。
バランスもよく考えられた素晴らしい一杯だ。これが600円台というのが信じられない。

ノーマルの「地鶏中華そば」や「しじみ地鶏中華そば」もオススメだ。
こんなに真っすぐで美味しいラーメンが食べられる店は意外と少ない。まだ開店1年強ながら、老舗の風格さえする貫禄の一杯だ。