完全会員制『29ON 銀座店』が11月11日『re:Dine GINZA』内にオープン

2019年11月11日（月）、銀座駅から徒歩1分の『re:Dine GINZA（リダインギンザ）』内に完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON 銀座店』がオープン。表参道や代官山に続き5店舗目となる銀座店では、過去にミシュランの星を獲得したシェフが作るモダンフレンチや中華、寿司など様々なジャンルを組み合わせた『29ON』ならではのコースが楽しめます。

29ON(ニクオン): 完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...

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5店舗目がついに登場！焼かない焼肉屋『29ON銀座店』

2019年11月11日（月）、完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON 銀座店』がオープン。
新宿、池袋、代官山、表参道に次ぐ5店舗目の『29ON』は、美食の街銀座ならではのモダンフレンチや中華、寿司など様々なジャンルを組み合わせた特別なコースがお楽しみいただけます。

銀座駅から徒歩1分。『re:Dine GINZA』内にオープン

『29ON』5店舗目となる銀座店は、銀座駅から徒歩1分の『re:Dine GINZA（リダインギンザ）』内にオープン。
銀座の中心に広いスペースで登場する『29ON 銀座店』は、隠れ家のような他エリアの『29ON』とは異なる"レストラン"のような空間です。

29ON 銀座店

11月に『29ON 銀座店』で楽しめるメニューを一部ご紹介

「トマホークのコンフィのカリカリ焼き」

メインディッシュは黒毛和牛の骨つきリブロースを丸ごとコンフィした「トマホークのコンフィのカリカリ焼き」。
リブロースを低温の油の中でじっくり加熱し、表面を焼き上げることで、外はカリカリ、中はホロホロかつジューシーな食感に。
5種類の薬味と共にお召し上がりください。

「猪ロース肉の低温ロースト栗とヴィンコットのアクセント」

これから旬を迎えるジビエを『29ON』流でご用意した「猪ロース肉の低温ロースト」。
ジューシーな猪とフォアグラのソテー、ジロール茸・ポルチーニ茸のソテーに、優しい甘さの栗のソースと赤ワイン用の完熟ぶどうを使用した酸味のあるヴィンコットソースを合わせました。
豪華な旬の食材をぎゅっと集めたひと皿となっています。

「低温調理和牛の中華スープ茄子とクスクス添え」

肌寒くなる季節に嬉しい温まるスープは、牛骨すじからとったブイヨンをベースにしたひと品。
低温調理を施し薄くスライスした和牛の上に、ポットベラという非常に肉厚でプリッとした食感を楽しめるキノコを合わせました。
お客様の目の前でほんのりピリ辛な中華仕立てのスープをかけて仕上げます。
スープ皿の底に忍ばせたクスクスの味も感じてみてください。