提供: 鮨おにかい
6 お気に入り

【中目黒】海老天ぷらのり巻きや“あん肝”の軍艦巻き。創作寿司に五感が疼く夜『鮨おにかい』 [PR]

中目黒駅から徒歩3分の『鮨おにかい』では、築100年の古民家をリノベーションしたモダンな空間で、創意工夫を凝らした“くずし鮨”がいただけます。名物の「海老天のり巻き」は、揚げたての天ぷらと赤酢の香りが堪らない一品です。15貫の握りが楽しめるコースは接待やデートにもぴったり。ぜひ足を運んでみてください。

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。
favyをフォロー

「鮨おにかい特製太巻き」のテイクアウト販売を行っています

「鮨おにかい特製太巻き」1,800円(税込)
中目黒駅から徒歩3分の『鮨おにかい』では、「鮨おにかい特製太巻き」のテイクアウト販売を行っています。
具材がぎっしりつまったボリューム満点の太巻きを、お家でぜひ味わってみてください。

■テイクアウト(持ち帰り)について
・対応メニュー:「鮨おにかい特製太巻き」1,800円(税込)
※提供時間などの詳細は、店舗にお問い合わせください。

築100年の古民家をリノベ。モダンな空間でカジュアルに寿司を楽しむ『鮨おにかい』

中目黒駅から徒歩3分にある『鮨おにかい』は、築100年の古民家をリノベーションし、カウンター10席、テーブル2席を備えた、モダンな空間が広がる寿司店です。

中目黒『鮨つきうだ』の姉妹店であり、同店で修行を積んだ寿司職人が、こだわりの寿司とともに上質なひと時をお届けします。

腕利きの若手職人による、柔軟性のある創意工夫を凝らした“くずし鮨”

『鮨おにかい』では“くずし鮨”をコンセプトに、腕利きの若手職人による柔軟性のある創意工夫を凝らした寿司を提供しています。
“寿司でお腹いっぱいになってもらえるように”という思いから、通常の握り寿司よりもネタやシャリを大きめに握っているのだとか。

職人技が間近で見られるカウンター席でライブ感を楽しみつつ、こだわりの寿司を堪能してみてはいかがでしょうか?

季節ごとに変化する握り15貫と3品の創作料理を「お任せコース」で

料理メニューは「お任せコース」のみ。
季節ごとに仕入れた旬の魚をネタに握った寿司を彩り鮮やかな盛り合わせで楽しめる他、料理人の意地とプライドをかけた逸品料理が楽しめるコースになっています。

今回は、職人自ら寿司酢の配合やメニュー開発を行うなど、手間暇をかけて完成されるコースの一部を特別に紹介します。

<<お任せコースの詳細>>
■コース内容:握り15貫と3品の小皿料理
■価格:9,000円(税抜)※飲み物別途
■注意事項:間近の予約はお席が埋まっている可能性があるので、日程に余裕を持ってのご予約をおすすめします。

シンプルに素材を楽しむ寿司に注目。目を閉じて味わってみてください

「厚切り金目鯛炙り」
金目鯛は季節ものですので通年のネタではありませんが、15貫中1貫は皮目を炙ったネタを提供します。皮目に旨味のある魚は炙ることで香ばしさが増し、皮ごと風味を楽めるのが魅力です。

『鮨おにかい』のシャリには、江戸前寿司の伝統的なシャリの形式として赤酢を使用しています。白酢よりも香りが強く、まろやかな味わいが特徴です。
「塩〆ブリ大根甘酢漬け」
ブリを3時間塩〆にし、仕上げに千枚漬けを合わせた「塩〆ブリ大根甘酢漬け」。
上に乗ったゆずの皮による爽やかな香りと、脂がのったブリの旨みが絶妙にマッチしています。さらに、甘酢大根を合わせることで“さっぱり”といただる1貫に。
「筋子」
『鮨おにかい』では、軍艦ではなく握りで提供したいという想いから、イクラではなく筋子を使用しています。
筋子をシャリの周りに纏わせることで、プチプチとした食感がより一層引き立ち、見た目も食感も楽しい寿司に。筋子は味噌漬けにすることで、まろやかな風味と程よい塩気が味わえます。

『鮨おにかい』ならではの創作寿司に五感が刺激される

「煮鮟肝の軍艦巻き」
本来蒸し上げて提供する“あん肝”をあえて30分煮込み、奈良漬とともに軍艦にした「煮鮟肝の軍艦巻き」。濃厚なあん肝の風味と、奈良漬の酒粕から漂う独特な香りにお酒がすすみます。しっとりとしたあん肝とパリパリとした奈良漬の食感も楽しめますよ。
「海老天のり巻き」
コース中盤で出てくる「海老天のり巻き」は、同建物の一階にある『天麩羅 みやしろ』で調理された揚げたての天ぷらを使用した板前こだわりの一品。

海老や穴子など、季節によって変化する天ぷらのネタに、甘さ控えめの特製穴子タレを塗って、シャリと一緒に海苔で巻いていただきます。
「まぐろ巻き 赤身漬け 大トロ漬け炙り」
厳選して仕入れたマグロの赤身と、炙ることによって脂の甘味が増した大トロを醤油ベースの漬けダレに漬け込み、シャリとともに巻物に。マグロの濃い旨味が口の中いっぱいに広がり、贅沢な気分に浸れること間違いなし。

創作和食とソムリエ厳選ワインのマリアージュをご堪能ください

『鮨おにかい』では、イタリアワイン・ベストソムリエコンクールにて優勝経験をもつワインソムリエ監修のワインを豊富に取り揃え、寿司をはじめとした創作和食とのペアリングを楽しめます。
イタリアやフランスを中心に、世界各地から選りすぐりのワインを厳選。グラスでもボトルでも用意がありますので、旬の魚とワインのマリアージュに新たな“美味しい”を発見してみてください。

知る人ぞ知る中目黒の隠れ家『鮨おにかい』だから叶う上質なひと時

築100年の古民家をリノベーションしてオープンした『鮨おにかい』を紹介しました。

“くずし鮨”をコンセプトに握る寿司は、江戸前寿司の伝統を守りつつ、独創性に溢れたものばかり。コースを通して四季を感じられる内容になっているので、定期的に通いたいお店ですね。

また、鮨をメインとした創作和食にワインのペアリングが楽しめますので、合わせて利用してみてください。
favyサブスク
favyサブスク
favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

会員登録で料理が1品110円〜!とにかく激安な『居酒屋 一休』がメニューをリニューアル! 1

会員登録で料理が1品110円〜!とにかく激安な『居酒屋 一休』がメニューをリニューアル!

favy
【〜6/18】日本茶専門店の緑茶ソフトが無料で食べられる!新宿『CRAFT TEA』でイベント開催中 2

【〜6/18】日本茶専門店の緑茶ソフトが無料で食べられる!新宿『CRAFT TEA』でイベント開催中

CRAFT TEA
【6月16日】“映え確定”のパフェが名物!阪急うめだ本店に『喫茶Largo』オープン 3

【6月16日】“映え確定”のパフェが名物!阪急うめだ本店に『喫茶Largo』オープン

favyグルメニュース
【6/1〜】栄養満点でボリューム抜群!健康的な定食で人気の『大戸屋』がメニューをリニューアル!
4

【6/1〜】栄養満点でボリューム抜群!健康的な定食で人気の『大戸屋』がメニューをリニューアル!

favy
【松江】安納芋、いちじく…特産品で醸したビールで松江を盛り上げる『大根島醸造所』 5

【松江】安納芋、いちじく…特産品で醸したビールで松江を盛り上げる『大根島醸造所』

favy編集部

オススメ記事

【〜6/18】日本茶専門店の緑茶ソフトが無料で食べられる!新宿『CRAFT TEA』でイベント開催中 1

【〜6/18】日本茶専門店の緑茶ソフトが無料で食べられる!新宿『CRAFT TEA』でイベント開催中

CRAFT TEA
会員登録で料理が1品110円〜!とにかく激安な『居酒屋 一休』がメニューをリニューアル! 2

会員登録で料理が1品110円〜!とにかく激安な『居酒屋 一休』がメニューをリニューアル!

favy
【西新宿】低温調理で大衆焼肉をアップデート!注目の新店『ヤキニクストア』の焼肉を体験してみた! 3

【西新宿】低温調理で大衆焼肉をアップデート!注目の新店『ヤキニクストア』の焼肉を体験してみた!

favy
豪華厚切り肉や希少部位がズラリ!池袋『焼肉食べ放題ブラックホール』は精肉店スタイルが面白い! 4

豪華厚切り肉や希少部位がズラリ!池袋『焼肉食べ放題ブラックホール』は精肉店スタイルが面白い!

favy
最高品質のお茶が1杯410円〜!話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて! 5

最高品質のお茶が1杯410円〜!話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて!

favy

グルメイベント

【6月4日〜】人魚をイメージ!涼やかなスイーツ食べ放題が『ヒルトン東京』で開催!

【6月4日〜】人魚をイメージ!涼やかなスイーツ食べ放題が『ヒルトン東京』で開催!

6月4日(金) 〜 8月31日(火)
8/31まで1杯300円!日本茶専門店が作るプロテインは毎日飲める美味しさ!『CRAFT TEA』

8/31まで1杯300円!日本茶専門店が作るプロテインは毎日飲める美味しさ!『CRAFT TEA』

6月1日(火) 〜 8月31日(火)
【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

5月7日(金) 〜 7月18日(日)
【5〜6月限定】これぞスタンダード!『29ON 西新宿』の人気メニュー詰め合わせコースに注目!

【5〜6月限定】これぞスタンダード!『29ON 西新宿』の人気メニュー詰め合わせコースに注目!

5月1日(土) 〜 6月30日(水)
【4/22〜】利用時間で価格が変わる!『池袋PARCO本館』屋上にビアガーデンがオープン!

【4/22〜】利用時間で価格が変わる!『池袋PARCO本館』屋上にビアガーデンがオープン!

4月22日(木) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または