更新日: 2020年11月28日
5 お気に入り

濃厚味噌にロブスター!渋谷『onisobafujiya〜PREMIUM〜』は旨み濃すぎるラーメンの注目店

モノマネ芸人・HEY!たくちゃんが心機一転オープンした渋谷『onisobafujiya〜PREMIUM〜』は、ニューヨークで絶賛された「ロブスター味噌」のラーメンが旨いオリジナリティ溢れる新店です!——全国のラーメンを日々食べ歩くラーメンライター井手隊長による、注目のラーメン店レポートです。(2019年11月13日公開)

井手隊長
全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
favyをフォロー

HEY!たくちゃんのオリジナリティ爆発の『onisobafujiya〜PREMIUM〜』

全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。

モノマネ芸人・HEY!たくちゃんが渋谷で『鬼そば 藤谷』というラーメン店を開いている。
元々のラーメン好きが高じて、ラーメン店出店を目指して競い合う「東京ラーメンショー」の新人発掘イベント「バトプリ」に出場し、当時は素人ながら自作のラーメンで見事優勝。2012年に『鬼そば 藤谷』をオープンさせた。

毎年行われている「大つけ麺博」には大変な執着をもっていて、昨年行われた10周年企画「ラーメン日本一決定戦」では優勝したいあまり、特製の“煮込み”を無料配布して投票を促していたのが発覚して失格。大問題に発展した。

心機一転、ニューヨーカーにバカウケのラーメンを発明!

頭を丸め、もう一度ラーメンと向き合ったHEY!たくちゃん。
転機となったのはニューヨークで開催された「9th Avenue International Food Festival」だった。ニューヨークの食通に受け入れられるラーメンとは何か。
そこで浮かんだアイデアは、ニューヨークのメジャー食材である“ロブスター”と、日本の伝統的な調味料“味噌”を合わせることだった。
これが大反響。あまりの行列に入場規制が出るほどの人気で、大きな手ごたえを得た。

この反響を受け、HEY!たくちゃんは今年7月、このロブスター味噌らぁ麺を逆輸入する形で新ブランドを立ち上げ、
渋谷の『鬼そば 藤谷』と同じビルの3階に(『鬼そば 藤谷』は5階)『onisobafujiya ~PREMIUM~』をオープンさせた。
渋谷「onisobafujiya〜PREMIUM〜」のロブスター味噌らぁ麺
こちらが「ロブスター味噌らぁ麺」(1100円・税込)。
具はロブスター、チャーシュー、ネギ。麺は太め平打ち。
渋谷「onisobafujiya〜PREMIUM〜」のロブスター味噌らぁ麺
まろやかな味噌にエビの旨味のスープがたまらない美味しさ。見事な調和を成しており、深みのある旨さでレンゲが止まらない。
麺への絡みも抜群。チャーシューも柔らかくて絶品だ。
渋谷「onisobafujiya〜PREMIUM〜」のロブスター味噌らぁ麺
ロブスターの殻を外すと中からは大きな身が出てくる。エビ味噌もしっかり詰まっていて、身はプリプリ。
まさに世界で勝負できる一杯。ラーメンも元々はモノマネから始まったHEY!たくちゃんだが、しっかりオリジナリティが出てきている。

どっちにすべきか……濃厚味噌にはカニもある!

渋谷「onisobafujiya〜PREMIUM〜」のメニュー
甲殻類専門店としてオープンしているので、ロブスターの他にも蟹味噌がある。
生産者のもとを訪ね、そのアドバイスでヒントを得た蟹味噌を乗せたラーメンを提供しており、こちらも人気だ。

5階の『鬼そば 藤谷』で庶民的な価格の入りやすいお店を目指しながら、こちらの『PREMIUM』では高級感溢れる素材を使い、贅沢なラーメンを作っていくという。

今後の大ニュースとしては、浅草の老舗製麺所「浅草開化楼」のカリスマ製麺師・不死鳥カラス氏が手がける麺がやってくるという。
それに先駆け、「大つけ麺博」では浅草開化楼の麺でつけ麺を提供し、大反響を得た。
HEY!たくちゃん×浅草開化楼のコラボにも期待したい。
favyサブスク
favyサブスク
井手隊長
全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide

アクセスランキング

【5/27まで】ハンバーガー2つで500円!『バーガーキング』で“2コ得”開催 1

【5/27まで】ハンバーガー2つで500円!『バーガーキング』で“2コ得”開催

favyグルメニュース
【新宿駅南口】色々なお店の料理を一箇所で楽しめる『デコレーションキッチン』オープン 2

【新宿駅南口】色々なお店の料理を一箇所で楽しめる『デコレーションキッチン』オープン

favy
【6/30まで】明太子を使った和風サンド“EGG MENTA”が『eggslut』に登場! 3

【6/30まで】明太子を使った和風サンド“EGG MENTA”が『eggslut』に登場!

favyグルメニュース
【〜5/31】テイクアウト限定で『和食さと』の豪華海老天丼が半額!初夏のお弁当祭り開催中 4

【〜5/31】テイクアウト限定で『和食さと』の豪華海老天丼が半額!初夏のお弁当祭り開催中

favyグルメニュース
【4/28】池袋サンシャインシティに『福しん』OPEN!開店記念でアマギフ券獲得イベント開催! 5

【4/28】池袋サンシャインシティに『福しん』OPEN!開店記念でアマギフ券獲得イベント開催!

favy

オススメ記事

【新宿駅南口】色々なお店の料理を一箇所で楽しめる『デコレーションキッチン』オープン 1

【新宿駅南口】色々なお店の料理を一箇所で楽しめる『デコレーションキッチン』オープン

favy
【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円! 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた 2

【飯田橋】毎日飲んでも初月は550円! 高級日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を試してみた

favy
【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験! 3

【帝国劇場地下】410円で高級茶を1日中楽しめる!高級日本茶専門店『CRAFT TEA』を体験!

favy
100%植物性スパイスカレーは5月18日まで!アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』 4

100%植物性スパイスカレーは5月18日まで!アンケート回答で高級茶をもらおう『コーヒーマフィア 西新宿』

favy
【瑞江】朝7時からデリバリーOK!『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも! 5

【瑞江】朝7時からデリバリーOK!『モリバコーヒー』のモーニングは、リモートワークを始める朝やブランチにも!

favy

グルメイベント

【5/13〜19】再開希望の声が殺到!『かっぱ寿司』の食べ放題が帰ってくるぞ!

【5/13〜19】再開希望の声が殺到!『かっぱ寿司』の食べ放題が帰ってくるぞ!

5月13日(木) 〜 5月19日(水)
【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

【5月7日~】人魚姫がモチーフ!旬のメロンを使ったスイーツビュッフェが開催『ザ ストリングス 表参道』

5月7日(金) 〜 7月18日(日)
【期間限定】パンケーキがアラモードに!『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場

【期間限定】パンケーキがアラモードに!『Eggs ’n Things』にレトロ可愛い新メニュー登場

5月1日(土) 〜 5月31日(月)
【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題!麻布十番『Carnism』でイベント開催

【5月限定】3,000円以下で5種のラム肉が食べ放題!麻布十番『Carnism』でイベント開催

5月1日(土) 〜 5月31日(月)
クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

クーポン画像見せるだけ!『居酒屋一休』で全メニュー半額の「一休カード」を無料ゲットしよう

4月30日(金) 〜 5月31日(月)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または