JR新橋駅、賑やかな飲食店の多いこのエリアで、烏森口から徒歩2分という場所にありながら、街の喧騒を忘れさせてくれるような、落ち着いた空間があります。
全国から食材を仕入れ、食材の銘柄やブランドにこだわるのではなく、仕入れるタイミングで一番良い物を厳選した、創作鉄板焼きのお店です。

『創作鉄板焼き 廣』は、カウンター席のみなので、目の前で調理する様子もお料理の楽しみの一つ。
カウンターに囲まれるように設置されている鉄板は場所によって温度が異なるので、食材の特徴に合わせて鉄板の場所を変えながら、最適な状態に焼き上げます。
特に牛肉は黒毛和種に限定し、やや低めの温度でじっくりと焼き上げます。

厳選食材を揃え、銘柄牛はもちろん、野菜や海鮮料理も楽しめる『創作鉄板焼き 廣』の定番とも言えるコースです。

＜＜「廣コース」の概要＞＞
■内容：
「季節のテリーヌ」「岩中豚特選ベーコン＆旬野菜のソテー」「大粒ホタテ＆天使の海老のソテー ヴァンブランソース」「フォアグラミニバーガー」「グラニテ」「本日の厳選ブランド和牛赤身ステーキ80g(近江牛、仙台牛etc)」「焼きしゃぶ丼」「アイスクリーム」
■料金：8,800円(税抜)
■滞在可能時間：3時間
■注意事項：
・和牛の種類は日替わりです
・+1,080円で赤身ステーキを「霜降りステーキ」に変更できます
・廣コースは当日予約可能です

「廣コース」のメインは国産の黒毛和牛の赤身ステーキ。牛の銘柄や部位は、その日に一番美味しいお肉を仕入れているので、日替わりとなります。
日によっては、1頭の牛の重さが600kgから700kgと言われる近江牛から1kgしか取れないと言われる「みすじ」が使われることも。

表面はカリッと香ばしく、内側は半生でフワっと仕上がった大粒の「ホタテ」と、ニューカレドニアで育った「天使の海老」。
香味野菜と魚介の出汁に白ワインを加えたヴァンブランソースは、魚介類と合わせる事を考えて作られています。
旨味を凝縮したような「ホタテ」と甘みが特徴の「天使の海老」との相性は抜群です。

近江牛のロースを自家製のタレに漬け込み、さっと炙って丼に。
ほのかに甘みを感じつつも、お肉自体の旨味をガツンと感じさせる近江牛の存在感とともに、ご飯をいただく極上の締めメニューです。
舌の上で蕩ける近江牛に、付け合せの「九条ネギ」と「卵黄」がアクセントに。

新橋という街の喧騒すら忘れる落ち着いた店内。食材のクオリティやお料理の味だけでなく、空間にもこだわりが。
お料理を美味しく感じつつ、心穏やかに過ごせるような温かい照明をはじめ、カウンターの向こう側で調理される様子が、お料理を待つ時間の演出にも一役買っています。
大人がゆったりと過ごせる『創作鉄板焼き 廣』の人気コース「廣コース」を一度体験してください！

＜＜「廣コース」の概要＞＞
■内容：
「季節のテリーヌ」「岩中豚特選ベーコン＆旬野菜のソテー」「大粒ホタテ＆天使の海老のソテー ヴァンブランソース」「フォアグラミニバーガー」「グラニテ」「本日の厳選ブランド和牛赤身ステーキ80g(近江牛、仙台牛etc)」「焼きしゃぶ丼」「アイスクリーム」
■料金：8,800円(税抜)
■滞在可能時間：3時間
■注意事項：
・和牛の種類は日替わりです
・+1,080円で赤身ステーキを「霜降りステーキ」に変更できます
・廣コースは当日予約可能です