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更新日: 2019年11月28日
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ひつじ!ヒツジ!羊!神保町『人と羊』の「ひつじそば」はラム好き歓喜なラーメンだ!

神保町駅から徒歩約4分の『ひつじそば 人と羊(ひととよう)』。2019年11月6日にオープンしたこちらは、店名の通り、羊をメイン食材に据えたラーメンが食べられるお店。今回は、そんな『人と羊』で食べられる“羊を存分に味わいたい方向け”のメニュー「ひつじそば」をご紹介。どこを食べても羊が押し寄せてくるこの一杯、羊好きなら食べなきゃ損ですよ!(2019年11月29日公開)

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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羊が主役のラーメンを食べたことがありますか?

神保町駅から徒歩約4分の『ひつじそば 人と羊(ひととよう)』。

2019年11月6日にオープンしたこちらは、店名の通り、羊をメイン食材に据えたラーメンが食べられるお店。
今回は、そんな『人と羊』で食べられる“羊を存分に味わいたい方向け”のメニュー「ひつじそば」をご紹介します!

澄んでいるのに羊の香りがすごい!これが「ひつじそば」だ!

「ひつじそば」(1,350円)。

黄金色に透き通ったスープに細麺が折りたたまれ、ラム肩ロース、自家製テリーヌ、パクチー、紫玉ねぎ、ローストトマト、モロッコいんげんがトッピングされています。

見た目こそ澄んでいますが、到着した瞬間に「羊! めっちゃ羊!」となるほど羊の香りがものすごいです。

スープは飲んだ瞬間に羊の旨味がグワッと押し寄せる力強い味!

まずはスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間、まるで羊が大群で押し寄せてくるかのような強い香りと旨味が広がりました。

旨味は強いものの羊特有の臭みは抑えられていて、ほんのり感じるスパイスのアクセントもオシャレ。
羊が好きな人からしたらこのスープはたまらないですね。
麺は全粒粉入りの細ストレート。
小麦の香りがしっかり立った麺で、存在感の強いスープとのバランスも良好。パクチーと一緒に啜ってもエスニックな香りが口の中で広がって美味しいです。

自家製テリーヌもラムチャーシューも羊の旨味が強い!

こちらはラム肩ひき肉にハーブやスパイスを合わせたという“自家製テリーヌ”。

口に含んだ瞬間から羊全開な肉の旨味の上に、クミンやローリエのような香草の香りが弾ける逸品。
オクラのシャキネバっとした食感もいいアクセントになっています。
チャーシューはラム肩ロースのレアタイプ。
食べた瞬間の印象は同タイプの豚レアチャーシューに近い甘みや食感ですが、噛んでいくうちにほわっと羊の香りが顔を出してきました。

スープだけでなくトッピングも羊尽くし。まさに“羊を存分に味わいたい方向け”の一杯ですね。

羊が好きならこの一杯は食べなきゃもったいない!

今回ご紹介した『ひつじそば 人と羊』は、羊が主役のラーメンが食べられるお店。

「羊が好きならこの一杯は食べなきゃもったいない!」と言い切れるほど羊の旨味が凝縮されたこの一杯、ぜひ一度食べてみてくださいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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