銀座駅から徒歩1分。三越の向かい側にあるビル4Fに、2020年2月16日（日）『tcc 炉釜炭火焼Steak』がリニューアルオープンしました。
ブラウンを基調としたシックな店内では、滋賀県の有名店『マルキ福永喜三郎商店』が厳選した近江牛のステーキを食べられます。

『マルキ福永喜三郎商店』のお肉は、少しくすんだ小豆色をしているのが特徴。
一般的にお肉といえば鮮やかな赤色のイメージですが、小豆色はコントロールしていないお肉本来の色味だそう。
本当に信頼できるお店としか取引しないことから、幻の肉とも呼ばれており、都内で食べられるのはココだけ。
しかも『tcc 炉釜炭火焼Steak』では900度の炉窯でお肉を焼くため、外はカリッと中はジューシーなステーキを楽しめます。
あなたも『tcc 炉釜炭火焼Steak』で、幻の近江牛を堪能してみませんか？

『tcc 炉釜炭火焼Steak』のイチオシは、ステーキをメインに据えた「福永喜三郎商店厳選和牛の炉窯炭火焼コース」。
幻の近江牛のほか、前菜盛り合わせや本日の鮮魚、サラダ、カレーまで、全10種の多彩なラインナップを楽しめます。

＜＜「福永喜三郎商店厳選和牛の炉窯炭火焼フルコース」詳細＞＞
■内容
・料理10品
「アミューズ」「前菜盛り合わせ」「カラスミ蕎麦」「肉前菜」「本日の鮮魚料理」
「有機野菜のサラダ」「厳選和牛ランプ又はイチボ」「一口カレー」
「本日のデザート」「ミニャルディーズ（コーヒー・紅茶・ハーブティー）」
■価格
15,000円（税抜）
■備考
・季節や仕入れ状況により、内容が変更となる場合があります。
・ステーキは＋3,500円で厳選和牛サーロイン、＋4500円で厳選和牛フィレ、+6000円で厳選和牛シャトーブリアンにも変更できます。

コースのメインは「厳選和牛ランプ又はイチボ」。
『マルキ福永喜三郎商店』が厳選した近江牛のランプを、炉窯でじっくりと焼き上げます。

中心温度は900度、周辺は100度に達する炉窯は、中を一定の温度に保つのが難しいそうで、熟練のワザが光ります。
炉窯で焼いたお肉は、遠赤外線効果で表面はカリッと、中はじっくり火が通りジューシーに仕上がるのが特徴。
『マルキ福永喜三郎商店』の和牛ならではの、濃厚な赤身の旨さを存分に味わってください。

ステーキは、＋3,500円で厳選和牛サーロイン、＋4500円で厳選和牛フィレ、+6000円で厳選和牛シャトーブリアンにも変更可能。
これら3種も、もちろん『マルキ福永喜三郎商店』のお肉を使用しています。
ちょっぴり贅沢な気分に浸りたい方は、ぜひこちらを頼んでみてくださいね。

メインの厳選和牛を彩る、ほかのコース料理の数々も趣向を凝らしたものばかり。
「前菜盛り合わせ」は、お重の蓋をあけた瞬間、煙がでてくる玉手箱のような演出にびっくり。
中には、フォアグラテリーヌやクリームチーズの味噌漬けなどが入った最中、牛肉とブリのマリネ、ウニのエスプーマの3種がラインナップされています。
手の込んだ料理と驚きの演出で、コース序盤からテンションアップ必至！

こちらは、蕎麦をたっぷりのカラスミが覆い尽くした「カラスミ蕎麦」。
カラスミの塩気が絶妙で、お酒のアテにぴったり。
アルコール片手についついつまんでしまうこと間違いなしです。

〆におすすめなのが「一口カレー」です。
10種以上のスパイスを配合し、丸一日以上じっくり煮込んだルーは、スパイシーでピリッと舌がしびれる辛さ。
具のないサラッとしたタイプなので、バクバクと食べられちゃいますよ。
通常のカレーよりも小盛りサイズなので、コース終盤にもう少しお腹を満たしたいという時に最適です。

銀座駅から徒歩1分のビル4Fに誕生したステーキ店『tcc 炉釜炭火焼Steak』を紹介しました。
有名商店が目利きした厳選和牛を楽しめるのは、都内でここだけ！
しかも炉窯焼きなので、お肉の旨味を存分に楽しめます。
お買い物や仕事帰りにステーキが食べたいときは、『tcc 炉釜炭火焼Steak』をチェックしてみてください。