近鉄名古屋駅から徒歩5分、2019年12月13日オープンした『横浜家系ラーメンでら家』。
「ラーメン（醤油）」680円（税込）は、120kgの豚骨を15時間強火で炊いた濃厚スープが特徴の一杯です。
麺の硬さ、味の濃さ、油の量はお好みで調整可能。「のり」80円（税込）や「ほうれん草」100円（税込）などトッピングは追加も可能です。

金山駅から徒歩4分、2019年11月21日オープンした『一風堂 金山店』。
「白丸元味」790円（税込）は、18時間の調理と丸1日の熟成を経てとんこつの旨味を極限まで抽出した創業当時から続く『一風堂』のスタンダードです。
とんこつの旨味を極限まで抽出した豊かで香り高いシルキーなスープに、博多らしい細麺がマッチします。

上前津駅から徒歩5分、2019年11月オープンした『麺屋 しらかわ 大須店』。
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019」に掲載された岐阜県高山市の『麺屋しらかわ』の新店です。
「ラーメン」800円（税込）は、醤油のコクと黒胡椒がしっかりときかせた一杯。
ダシとカエシを別々に仕込まず、鶏のだしに醤油ダレを加えて寸胴で煮込むのが高山流です。

伏見駅から徒歩2分、2019年10月28日オープンした『豚そば ぎんや 伏見店』。
「豚そば」（税込）のスープは魚介の風味がふわりと香る濃厚豚骨ラーメンです。
国産豚頭骨をメインに三河赤鶏、香味野菜、九十九里浜産煮干し、枕崎産サバ節を加えじっくり時間をかけ、濃厚かつ香り深いスープに仕上げています。

八事駅から徒歩10分、2019年8月9日オープンした『味仙 八事店』。
名古屋県民が愛するご当地メシのひとつである「台湾ラーメン」680円（税込）は、1970年代に『味仙』で生まれました。
麺の上には炒めたひき肉とニラがどっさり。鶏ガラをベースにたっぷりの唐辛子を入れたピリ辛スープは病みつきになること間違いなし！

2019年7月26日オープンした『江南 ＪＲセントラルタワーズ店』。
「らーめん」780円（税込）は、創業当初から愛され続ける『江南』定番の醤油ラーメンです。
スープは豚骨と鶏ガラを丁寧に長時間煮込んだ透き通った琥珀色。
九州から取り寄せた豚骨と新鮮な鶏ガラをミックスし、旨みがありながら後味さっぱりな味わいをお楽しみください。

名古屋駅から徒歩3分、2019年7月11日オープンした『中華そば ふくろう食堂 エスカ店』。
看板メニューはとろけるチャーシューをたっぷり乗せた「チャーシュー麺」（税込）です。
主役のチャーシューは、柔らかい肩ロースを使用。醤油で臭みを消しながら昆布ダシでコクを出し、弱火でじっくり炊きあげています。

鳴海ICから車で20分、2019年6月13日オープンした『拉麺 ぶらい』。
定番の一番人気は、香りをテーマにした醤油ラーメン「熟成黒醤油 燻製玉子のせ」940円（税込）です。
スープを入れてトッピングした最後に鴨油と奥美濃古地鶏の鶏油をたっぷりとかけることで、香りがより強く感じられます。

伏見駅より徒歩3分、2019年2月12日オープンした『ラーメン横綱 名古屋伏見店』。
「ラーメン（並）」は、厳選した豚骨をじっくり炊き上げた京都生まれの一杯です。
自家製の特製醤油ダレを合わせ、コクのあるスープに仕上げています。

丸の内駅から徒歩2分、2019年1月17日オープンした『鶏そば 啜る』。
名物の「鶏そば」780円（税込）は、泡系スープと大判のレアチャーシューが入った一杯です。
「鶏そば」の最大の特徴は泡立ったスープ。濃厚かつコクがあるのに口当たりはとってもクリーミーな味わいです。

名古屋市で2019年に新しくオープンしたラーメン店を10店紹介してきました。
ミシュランガイドに掲載された高山ラーメンの名店に名古屋で愛される『味仙』の台湾ラーメンまで。
ぜひ気になる店がありましたらぜひ足を運んでみてください！

※記事内の商品や価格は記事公開時のものです。最新の情報は直接お店にご確認ください。