豚骨スープにこだわりを持った豚骨ラーメン専門店です。
しかし、なかには豚骨スープが苦手という人も少なくありませんよね。
そのような人にオススメなのが、豚骨ラーメンをさっぱりと食べるためにレモンの輪切りを乗せた「レモン豚骨ラーメン」。女性を中心に人気を集めています。
レモンの酸っぱさが豚骨スープに爽やかさを加えた新しい味のラーメンですよ。

このお店は地元出身の有名芸能人などが数多く訪れることで有名です。
人気メニューは「爆弾ラーメン」（700円）。
爆弾とはにんにくのことで、真ん中ににんにくがボールのようになって乗っています。
それほどきついにんにくの香りはしないですが、癖になる味です。

お店イチオシメニューは、「しいたけ肉そば」。
しいたけのうま味が、とろっとした甘みのある魚介だしのスープと一体になって、やさしい味が広がります。細めの麺にスープがよく合い、多めのスープも程よい塩加減で全部飲めるほどです。

食材や調理法など、全てにおいてとことんこだわり抜いた手作りの味が自慢のこちらのお店。
メニューは「塩だれ ネギ油仕立て」「醤油だれ マー油仕立て」「汁なし担々麺」「麻辣担々麺」の全4種！
オススメは「汁なし担々麺」（750円）。
辛さが4段階から選べます。麺はモチモチで山椒の辛さがピリリと舌に来ます。
残りをライスと混ぜていただくのがオススメ！

写真は「トマトラーメン」（750円）。
麺は細縮れ麺でトマトスープによく絡み、ベーコンの塩気とトマトの酸味が箸を進ませます。
＋50円でチーズトッピングもできるのでそちらもトマトスープにベストマッチ！
また、平日は翌朝5時まで営業しているため飲んだ後の〆にもオススメです。

麺文化のある長崎では、おのずとラーメンに対する味にも厳しいです。
しかし、ここにあげた5店の味は厳しい評価をクリアして行列ができるほどで、一度は味わってみる価値がありますよ。