JR大宮駅東口を出て、飲食店が連なる路地をまっすぐ進むこと5分。
つき当りのビル2Fにある『豚のひととき』は、京都の「京丹波ぽーく」、宮城の「伊達の純粋赤豚」、岡山の「岡山美星豚」など、さまざまな銘柄豚が楽しめる銘柄豚専門店＆カフェ。
日本各地から直送され、豚肉の目利きのプロであるオーナーが厳選した一級品を味わえます。

そんな銘柄豚3種を食べ比べできる「豚のひとときプレート」のほか、同じ銘柄豚の異なる部位を、ミシュラン獲得経験のあるシェフが多彩な方法で調理した「食べつくしプレート」も用意。
みんなでシェアしながら、お気に入りの銘柄豚をぜひ見つけてみてください。

『豚のひととき』に来たら、必ず味わってほしいのが厳選された3種の銘柄豚を一度に味わえる「豚のひとときプレート」です。

取材日に提供された銘柄豚は、写真右から山形県の「山形豚」、埼玉県の「むさし麦豚」、三重県の「松阪豚」の3種。
上記以外にも、「京丹波ぽーく」「伊達の純粋赤豚」「岡山美星豚」「北斗の島豚」など6〜7種類ほどがラインナップされています。
季節や仕入れによって取り扱う銘柄豚が変わるため、どんな銘柄豚が楽しめるかは来店してからのお楽しみだそう。

埼玉県の「むさし麦豚」の肩ロースはサシの甘みがしっかりと感じられます。
豚肉には、ワイン塩、狭山茶塩、ハーブ塩の3種の自家製フレーバー塩をつけていただきます。
塩以外に、マスタードや山椒なども添えてあるので、調味料によって変化する豚肉の味わいも楽しめますよ。

山形県の「山形豚」のロースは、さっぱりとした口当たりが魅力。
豚肉の脂っぽさが苦手な人でも、バクバクと食べられるひと品です。

三重県の「松阪豚」のロースは、口の中でとけてしまいそうなほど柔らかいのが特徴です。
自家製の狭山茶塩をあわせて、和風の味わいを楽しんで。

銘柄豚の食べ比べもいいけれど、同じ豚の異なる部位を楽しみたい！という方におすすめなのが、「旬銘柄豚の食べつくしプレート」です。
こちらは、ひとつの銘柄豚の様々な部位を、バラエティに富んだ調理法で楽しめます。

ラインナップされている銘柄豚は、「京丹波ぽーく」「伊達の純粋赤豚」「岡山美星豚」の3種。
取材日に提供された「伊達の純粋赤豚」は、豚の原種であるイノシシに近い種類のため、味が濃く脂が甘いのが特徴。

そんな「伊達の純粋赤豚」を、肩ロースはフランスの家庭料理であるリヨン風、バラ肉は味噌焼き、ウデ肉は粗挽きソーセージと、ジャンルも味付けも異なる方法で調理しています。
中でも注目は、バラ肉の味噌焼き。香ばしい自家製の肉味噌とジューシーな豚肉がマッチ。
濃いめの味付けで、お酒にもよく合うひと品です。

豚肉をたっぷり堪能したら、食後に甘いデザートはいかがですか？
「デザート2種盛り」は、ガトーショコラにチーズケーキ、ティラミス、珈琲ぷりんなど、店内で手作りされたこだわりのスイーツが日替わりで2種もりつけられた、贅沢なひと品です。
甘くて濃厚な味わいのケーキと、淹れたてのハンドドリップコーヒーの組み合わせは最高！
ぜひ、癒やしのひとときを楽しんでくださいね。

大宮駅から徒歩5分の銘柄豚専門店『豚のひととき』を紹介しました。
日本各地の銘柄豚が揃った「豚のひとときプレート」や、銘柄豚のさまざまな部位を味わえる「食べ尽くしプレート」など、最高品質の豚肉の楽しみ方を提案してくれます。
大宮の肉好きさんは、ぜひチェックしてみてください！