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【新所沢】"焼かない"けど焼肉!? 低温調理で旨味を引き出した肉料理を『DRAFT BONDS』で [PR]

新所沢駅から徒歩2分の『DRAFT BONDS(ドラフト ボンズ)』は、低温調理を使った「焼かない焼肉」を味わえる肉バル。普通に調理したら噛み切れないような厚切り肉も、低温調理を施すことで柔らかくジューシーに仕上げることができるんです。肉料理以外にも、300円とリーズナブルに楽しめる自家製の「燻製」や樽替りの「クラフトビール」など見所満載。是非足を運んでみてください。

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焼かないけど焼肉!? 低温調理を使った料理を楽しめる肉バル『DRAFT BONDS』

新所沢駅から徒歩2分の『DRAFT BONDS(ドラフト ボンズ)』は、「焼かない焼肉」を楽しめる肉バル。
「焼かない焼肉」とは、低温調理を使ってじっくりを火を通したお肉のこと。
肉の柔らかさをキープしたまま旨みを最大限に引き出せるので、通常ではナイフでないと切れないような厚切り肉も、簡単に噛み切れる柔らかさに仕上がるんです。

【名物】厚切りなのに柔らかい!低温調理を使った肉料理

「鴨肉のゴロゴロ低温焼き」780円(税抜)
3cm角にカットされた鴨肉を使った「鴨肉のゴロゴロ低温焼き」。
こんな厚切り肉も低温調理にかかれば、しっとり柔らかく仕上がります。
ジューシーな肉の旨味をより引き立てる「カシスソース」と「バルサミコソース」をつけてどうぞ。
「ブラックアンガス牛の厚切り牛たん塩炙り」980円(税抜)
ともすれば固くなりがちな「牛タン」も、低温調理を使いプリッとした食感は保ちつつも、簡単に噛み切れるような柔らかさに。
仕上げに、表面をバーナーで炙ることで香ばしさもプラス。
お好みでワサビやレモン、マスタードなどを付けて食べれば、お酒がグイグイ進みます。

「唐揚げ」も低温調理!? 2度揚げでよりジューシーに

「55℃唐揚げ」通常サイズ:680円 ハーフサイズ:480円(各税抜)
『DRAFT BONDS』では、「唐揚げ」も低温調理。
55℃でじっくり火を入れた鶏肉に衣をつけて2度揚げすることで、従来の唐揚げよりもジューシーに仕上がっています。
黒ビールを使った特製のツケダレでしっかり味が付いているので、お酒のおつまみとしてもピッタリです。

1品300円!リーズナブルに楽しめる「燻製おつまみ」

手前「燻製チーズ」奥左から「燻製たまごちゃん」「燻製ミックスナッツ」各300円(税抜)
仕事帰りにふらっと1杯、なんて時には軽くつまめる「おつまみ」があると嬉しいですよね。
特におすすめなのが一品300円とリーズナブルな「燻製」。
桜チップを使用しお店で燻しているので、香りの良さは抜群です。

しっかりごはんや、シメの一皿として!「スパイスカレー」

「なかむーのスパイスカレー」780円(税抜)
しっかりお腹を満たしたい時や、シメの一皿にぴったりなのが「スパイスカレー」。
ブレンドスパイスをベースに、カルダモンやチリペッパーを多めに組み合わせることで、中辛〜辛口に仕上げています。
"なかむー"こと中村さんの家に伝わる「秘伝の隠し味」や「少量のビール」を入れることでコクの深さもプラス。辛いけど旨い、クセになる味わいだと評判です。

樽がなくなり次第別の銘柄に変更!常時4種の「クラフトビール」を楽しめます

『DRAFT BONDS』では、常時4種のクラフトビールを用意。
樽がなくなり次第別の銘柄に入れ替わるので、いつ来ても違ったクラフトビールに出会えます。
グラスや樽の鮮度管理、ガス圧などの管理を徹底しているため、いつでも美味しいビールを楽しめます。

また現在は、「ボトルクラフトビール」を提供するために、大きな冷蔵庫を準備中なのだとか。さらに楽しめるクラフトビールが増えるのは嬉しいですね。
(※2020年03月24日時点の情報です)

「焼かない焼肉」やクラフトビールを『DRAFT BONDS』で楽しもう

「焼かない焼肉」を楽しめる肉バル『DRAFT BONDS』を紹介しました。
柔らかさをキープしたまま旨みを最大限に引き出した、肉料理は一回食べたらやみつきになること間違いなし。
肉料理ですから、樽替りのクラフトビールとも相性抜群。ぜひ『DRAFT BONDS』に足を運んでこだわりの「焼かない焼肉」を味わってみてください。
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