更新日: 2020年05月10日
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1日1000個売れたバナナパイは必食!向島『バナナファクトリー』でバナナ充してきた!

とうきょうスカイツリー駅からほど近い、向島の『バナナファクトリー』は、バナナに特化したバナナスイーツ専門店。温度管理が難しいバナナの甘みを最大限に引き出して作ったジュースやパイ、ケーキなどバナナ尽くしの商品がそろいます。特に、百貨店で1,000個以上売れたバナナパイは必食の看板商品!バナナの魅力がふんだんに詰まった『バナナファクトリー』の珠玉のスイーツたちをご紹介します!(2020年2月27日公開)

南森エレナ
グルメと旅を中心に執筆するフリーランスライタ...
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全てがバナナ尽くし!向島の住宅街にあるバナナスイーツ専門店『バナナファクトリー』

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」の外観
東京スカイツリー駅から徒歩3分。
住宅街で一際目を引くウッディーな外観の『バナナファクトリー』は、大学で同級生だった男性2人が営むバナナスイーツ専門店です。

定番のバナナジュースをはじめ、パイやケーキ、フルーツサンドなどバナナを使ったスイーツが豊富に揃った、バナナ好きには堪らないお店です。

人気NO.1!あんことチーズの組み合わせがクセになる「バナナパイ」

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナパイ
バナナパイ 320円(税込)
一番人気の「バナナパイ」は、『バナナファクトリー』を訪れたらぜひ食べていただきたい逸品。
百貨店の催事で、1日に1,000個を売り上げたこともある超人気商品です。
とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナパイの断面
サクサクのパイの中には、バナナ、あんこ、クリームチーズが折り重なるように詰まっています。
意外な組み合わせのようですが、バナナやあんこの甘さに、クリームチーズの塩気がアクセントとなり、クセになるおいしさ。

人気商品のため早めに完売することもあるので、絶対に食べたい、という方はお早めに!

山盛りバナナを存分に味わう!「バナナまみれのカスタードタルト」

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナまみれのカスタードタルト
バナナまみれのカスタードタルト 480円(税込)
ケーキでオススメなのは「バナナまみれのカスタードタルト」。
その名の通り、タルトの上にバナナがぎっしり!小ぶりながらもバナナを存分に味わえるタルトです。

アーモンド風味のタルト生地はザクザクとした食感に香ばしい味わい。マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自家製カスタードは、とろっと滑らかな口当たり。コーヒーや紅茶にも相性抜群です。

ボリューム満点!バナナがごろっと入ったフルーツサンドイッチ

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナサンドイッチ
左:季節限定:バナナサンドイッチ(いちご)450円(税込)右:バナナサンドイッチ(バナナ)380円(税込)
近年ブームのフルーツサンド。食事としてもデザートとしても楽しめるバナナサンドイッチは、定番と季節限定の2種類。
とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナサンドイッチはバナナたっぷり
手に持つとずっしりと重く、片手では支えきれないほどのバナナサンドイッチ。
パンにはたっぷりの生クリームが塗られ大きめのバナナがゴロッとサンドされています。生クリームは甘さ控えめなので、このボリュームでもぺろりといけちゃいます。

バナナと牛乳だけ!バナナ2本使った濃厚「バナナジュース」

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナジュース
特製バナナジュース・Mサイズ 480円(税込)
ドリンクでオススメなのがなんといっても「特製バナナジュース」!
入っているのはバナナと牛乳のみ。一杯当たりバナナ2本使用しています。砂糖は不使用ですが、バナナの自然の甘みたっぷりで物足りなさは全くナシ!

テイクアウトも可能ですので街歩きのおともにオススメです。

栄養価が高く低カロリー!バナナに特化したスイーツ専門店を始めた理由

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」が使用するバナナ
スイーツに使用するバナナは、オーナーの市村さんが市場に出向いて目利きしたもの。定期的に品質チェックもしているのだとか。

バナナは低カロリーで栄養価が高く罪悪感なく食べられることから、子供から年配まで幅広い年代に人気ですが、その反面、すぐに熟して黒くなってしまい調理には不向き。管理が非常に難しい食材です。

そんな理由もあり、バナナだけを扱うスイーツ店が意外にないことに目をつけ、バナナスイーツに特化した店に挑戦しようと、バナナについて勉強することから始めたのだそう。
とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」ではスイーツに合わせてバナナを使い分け
バナナを管理するのに最も重要なのが温度。
バナナの熟し方には段階があり、成熟しすぎると黒くなり甘くなりすぎてスイーツの味も重たくなってしまいます。
シェフの佐久間さんはその熟した具合を逆手に取り、スイーツの種類によって熟し加減の違うバナナを使い分け。
バナナの甘みを最大限に味わえるよう、生クリームなども甘さ控えめにしています。

バナナの魅力を最大限引き出したスイーツが食べられるのはココだけ!

とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」の内装
店内はナチュラルな木に囲まれた温かみのある雰囲気。
市村さんが海外に訪れた時に感動した森の中の小屋をイメージしたもの。内装は業者に頼まず、ホームセンターで木材を購入して自分たちで全て造り上げたのだそう。
とうきょうスカイツリー駅そば、向島「バナナファクトリー」のバナナスイーツたち
ここに紹介した以外に、バナナシュークリームやプリン、クッキーなどバナナを使ったスイーツは多数揃っています。最近は遠方からバナナスイーツの味を求めて訪れる方もいるのだとか。

「誰もが笑顔になれるバナナスイーツをこれからも作っていきたい。」そんなお店の想いが込められているバナナスイーツを、ぜひ食べに行ってみてください!
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南森エレナ
グルメと旅を中心に執筆するフリーランスライター。日本スイーツ協会認定 スイーツコンシェルジュの資格を所持。 昭文社『ことりっぷマガジン 』巻末コラム「東京スイーツニュース」を担当。 喫茶王国の愛知出身。物心ついた頃から週末は家族で喫茶店へ通っていました。 大人になった現在でも毎日カフェに行くのが日課です。 今まで訪れたカフェの数は、数え切れないほど。 Facebook https://www.facebook.com/elena.minamimori/ Instagram https://www.instagram.com/elena.minamimori/

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