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更新日：
2020年05月10日
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1日1000個売れたバナナパイは必食！向島『バナナファクトリー』でバナナ充してきた！
とうきょうスカイツリー駅からほど近い、向島の『バナナファクトリー』は、バナナに特化したバナナスイーツ専門店。温度管理が難しいバナナの甘みを最大限に引き出して作ったジュースやパイ、ケーキなどバナナ尽くしの商品がそろいます。特に、百貨店で1,000個以上売れたバナナパイは必食の看板商品！バナナの魅力がふんだんに詰まった『バナナファクトリー』の珠玉のスイーツたちをご紹介します！（2020年2月27日公開）
- 南森エレナ
- 東京都在住・愛知県出身。雑誌やWebメディア...
全てがバナナ尽くし！向島の住宅街にあるバナナスイーツ専門店『バナナファクトリー』
東京スカイツリー駅から徒歩3分。
住宅街で一際目を引くウッディーな外観の『バナナファクトリー』は、大学で同級生だった男性2人が営むバナナスイーツ専門店です。
定番のバナナジュースをはじめ、パイやケーキ、フルーツサンドなどバナナを使ったスイーツが豊富に揃った、バナナ好きには堪らないお店です。
住宅街で一際目を引くウッディーな外観の『バナナファクトリー』は、大学で同級生だった男性2人が営むバナナスイーツ専門店です。
定番のバナナジュースをはじめ、パイやケーキ、フルーツサンドなどバナナを使ったスイーツが豊富に揃った、バナナ好きには堪らないお店です。
人気NO.1！あんことチーズの組み合わせがクセになる「バナナパイ」
バナナパイ 320円（税込）
一番人気の「バナナパイ」は、『バナナファクトリー』を訪れたらぜひ食べていただきたい逸品。
百貨店の催事で、1日に1,000個を売り上げたこともある超人気商品です。
百貨店の催事で、1日に1,000個を売り上げたこともある超人気商品です。
サクサクのパイの中には、バナナ、あんこ、クリームチーズが折り重なるように詰まっています。
意外な組み合わせのようですが、バナナやあんこの甘さに、クリームチーズの塩気がアクセントとなり、クセになるおいしさ。
人気商品のため早めに完売することもあるので、絶対に食べたい、という方はお早めに！
意外な組み合わせのようですが、バナナやあんこの甘さに、クリームチーズの塩気がアクセントとなり、クセになるおいしさ。
人気商品のため早めに完売することもあるので、絶対に食べたい、という方はお早めに！
山盛りバナナを存分に味わう！「バナナまみれのカスタードタルト」
バナナまみれのカスタードタルト 480円（税込）
ケーキでオススメなのは「バナナまみれのカスタードタルト」。
その名の通り、タルトの上にバナナがぎっしり！小ぶりながらもバナナを存分に味わえるタルトです。
アーモンド風味のタルト生地はザクザクとした食感に香ばしい味わい。マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自家製カスタードは、とろっと滑らかな口当たり。コーヒーや紅茶にも相性抜群です。
その名の通り、タルトの上にバナナがぎっしり！小ぶりながらもバナナを存分に味わえるタルトです。
アーモンド風味のタルト生地はザクザクとした食感に香ばしい味わい。マダガスカル産バニラビーンズを贅沢に使用した自家製カスタードは、とろっと滑らかな口当たり。コーヒーや紅茶にも相性抜群です。
ボリューム満点！バナナがごろっと入ったフルーツサンドイッチ
左：季節限定：バナナサンドイッチ（いちご）450円（税込）右：バナナサンドイッチ（バナナ）380円（税込）
近年ブームのフルーツサンド。食事としてもデザートとしても楽しめるバナナサンドイッチは、定番と季節限定の2種類。
手に持つとずっしりと重く、片手では支えきれないほどのバナナサンドイッチ。
パンにはたっぷりの生クリームが塗られ大きめのバナナがゴロッとサンドされています。生クリームは甘さ控えめなので、このボリュームでもぺろりといけちゃいます。
パンにはたっぷりの生クリームが塗られ大きめのバナナがゴロッとサンドされています。生クリームは甘さ控えめなので、このボリュームでもぺろりといけちゃいます。
バナナと牛乳だけ！バナナ2本使った濃厚「バナナジュース」
特製バナナジュース・Mサイズ 480円（税込）
ドリンクでオススメなのがなんといっても「特製バナナジュース」！
入っているのはバナナと牛乳のみ。一杯当たりバナナ2本使用しています。砂糖は不使用ですが、バナナの自然の甘みたっぷりで物足りなさは全くナシ！
テイクアウトも可能ですので街歩きのおともにオススメです。
入っているのはバナナと牛乳のみ。一杯当たりバナナ2本使用しています。砂糖は不使用ですが、バナナの自然の甘みたっぷりで物足りなさは全くナシ！
テイクアウトも可能ですので街歩きのおともにオススメです。
栄養価が高く低カロリー！バナナに特化したスイーツ専門店を始めた理由
スイーツに使用するバナナは、オーナーの市村さんが市場に出向いて目利きしたもの。定期的に品質チェックもしているのだとか。
バナナは低カロリーで栄養価が高く罪悪感なく食べられることから、子供から年配まで幅広い年代に人気ですが、その反面、すぐに熟して黒くなってしまい調理には不向き。管理が非常に難しい食材です。
そんな理由もあり、バナナだけを扱うスイーツ店が意外にないことに目をつけ、バナナスイーツに特化した店に挑戦しようと、バナナについて勉強することから始めたのだそう。
バナナは低カロリーで栄養価が高く罪悪感なく食べられることから、子供から年配まで幅広い年代に人気ですが、その反面、すぐに熟して黒くなってしまい調理には不向き。管理が非常に難しい食材です。
そんな理由もあり、バナナだけを扱うスイーツ店が意外にないことに目をつけ、バナナスイーツに特化した店に挑戦しようと、バナナについて勉強することから始めたのだそう。
バナナを管理するのに最も重要なのが温度。
バナナの熟し方には段階があり、成熟しすぎると黒くなり甘くなりすぎてスイーツの味も重たくなってしまいます。
シェフの佐久間さんはその熟した具合を逆手に取り、スイーツの種類によって熟し加減の違うバナナを使い分け。
バナナの甘みを最大限に味わえるよう、生クリームなども甘さ控えめにしています。
バナナの熟し方には段階があり、成熟しすぎると黒くなり甘くなりすぎてスイーツの味も重たくなってしまいます。
シェフの佐久間さんはその熟した具合を逆手に取り、スイーツの種類によって熟し加減の違うバナナを使い分け。
バナナの甘みを最大限に味わえるよう、生クリームなども甘さ控えめにしています。
バナナの魅力を最大限引き出したスイーツが食べられるのはココだけ！
店内はナチュラルな木に囲まれた温かみのある雰囲気。
市村さんが海外に訪れた時に感動した森の中の小屋をイメージしたもの。内装は業者に頼まず、ホームセンターで木材を購入して自分たちで全て造り上げたのだそう。
市村さんが海外に訪れた時に感動した森の中の小屋をイメージしたもの。内装は業者に頼まず、ホームセンターで木材を購入して自分たちで全て造り上げたのだそう。
ここに紹介した以外に、バナナシュークリームやプリン、クッキーなどバナナを使ったスイーツは多数揃っています。最近は遠方からバナナスイーツの味を求めて訪れる方もいるのだとか。
「誰もが笑顔になれるバナナスイーツをこれからも作っていきたい。」そんなお店の想いが込められているバナナスイーツを、ぜひ食べに行ってみてください！
「誰もが笑顔になれるバナナスイーツをこれからも作っていきたい。」そんなお店の想いが込められているバナナスイーツを、ぜひ食べに行ってみてください！
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- 南森エレナ
- 東京都在住・愛知県出身。雑誌やWebメディアで記事を執筆しているライターです。企画からアポイント、インタビュー、撮影、執筆を行っており、年間通して約250件以上の取材をしています。取材テーマは、カフェ、スイーツ全般。個人飲食店、外食チェーン店、新商品レビュー、地方自治体を含む観光など。大手旅行会社に勤務していた影響で、国内外問わずふらりと旅へ。新しいご当地グルメを発掘するのを楽しみに旅を続けています。日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ資格所持者。 南森エレナの活動履歴 https://elenaminamimori.edire.co/
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