かつては知る人ぞ知る、自由労働者の憩いの場であった西成のホルモン料理の名店『マルフク』。
いまや人気沸騰で、平日の昼間から若者が訪れる流行りの店となった。なかには女性の一人客まで見かけるほどだ。

「前に一度友達と来たんですが、いつかは一人飲みに挑戦しようと思って来たんです。昼間だし、このお店は大通りにあるので、女性一人でも来やすいですね。夜はまだちょっと怖いですけど……」

『マルフク』は昭和58年創業。昔とは随分と客層が変化した。というより、西成の街が変わったというべきか。
毎月のように若い客が増えて人通りが増えていく。いままさに時代の変わり目を見ているかのようで、西成を訪れるたび人々から活力をもらっているような気になる。

変わりゆく西成だが、物価は今でも安い。その上、西成フードのレベルは侮れない。
口うるさい大阪人を相手に商売をしてきたのだから、安くて不味いでは通用しない。
『マルフク』はそんな土地で「名店」の座を揺るぎなきものにしたのだ。

と、『マルフク』の過去と現在に思いを馳せつつ、まずは「ホルモン」190円（税込）と「ビール大瓶」490円（税込）からスタート。

生にんにくと一味を加えて味を調えた「ホルモン」。2人前この量で380円。値上げしたとはいえ、破格値だ。茹でたホルモンを焼いて甘辛のたれで味付ける。

見ての通り、一度に大量に焼く。それでもすぐに捌ける。
「ホルモン」と「レバー」を1人前ずつ注文してミックスにする客も多い。

奥のカウンター席には「煮たまご」と「豚足煮込み」、隣には「湯豆腐」。
この中から人気の「豚足煮込み」と、あっさりも欲しくて「湯豆腐」を注文。

ぷるぷるのとろとろ。ホルモンもそうだが、この豚足煮込みも西成の他店で真似をされている名物メニュー。豚足の苦手な人でも食せるはず。
ビールを完飲したところで、口の中をさっぱりさせたいので「樽ハイレモン」を追加。

湯豆腐には昆布が添えられた、大阪で定番のスタイル。
出汁がきいて、体もぽかぽか。

基本、濃い味が多いメニューの中で湯豆腐は異端児。ホルモン屋で湯豆腐を食べるのもオツだ。

貼り紙どおり大声禁止。隣同士、仲良く飲めるのが『マルフク』のええところでもある。

初来店の人は入りにくいのか、『マルフクの』店前でウロウロ。思い切って中に入って「人数」を伝えればすぐに案内してくれるはず。
西成随一のホルモンの「名店」、一度は訪ねてや！