![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
提供：
鮨ひばり
0
お気に入り
【4/26OPEN】美しい職人技で握る本格江戸前鮨！『鮨ひばり』のお任せコースは事前予約がおすすめ [PR]
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。訪れるたびに違ったネタに出会えますよ。カウンター11席のみの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしませんか？
- favyグルメガイド
- 全国の美味しい商品やお店をご紹介いたします。
【4月26日】鮨ひと筋の職人が握る！本格江戸前鮨『鮨ひばり』オープン
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
『鮨ひばり』で提供するのはおまかせコースのみ
『鮨ひばり』で提供されるのは、大将おまかせの「コース料理（※要予約）」のみ。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
香り･食感･味......。食材の個性を最大限生かした鮨の数々
「まぐろ」
『鮨ひばり』では職人が毎朝市場に出向いて選ぶ、旬の鮮魚を使った鮨を味わえます。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
「うに」
香り･食感･味......。食材の個性に合わせて味付けやシャリの温度を緻密にコントロール。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
鮨の前に提供される「つまみ」も職人技が光ります
職人技が光るのは、鮨だけではありません。鮨の前に提供される「つまみ」にも注目です。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
伝統的な江戸前鮨を楽しめる『鮨ひばり』で贅沢なひとときを！
岐阜県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fにオープンする『鮨ひばり』を紹介しました。
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
＼ SNSでシェア ／
- favyグルメガイド
- 全国の美味しい商品やお店をご紹介いたします。
アクセスランキング
1
下北沢│ヴィーガンやアレルギーにも対応！卵不使用のバインミーとプリンが登場『バインミーバーバー下北沢店』
favyグルメニュース
2
新宿｜国産苺が主役！『コヨイノパフェ(スタンド)』が贈る甘美で複雑な冬限定パフェに注目
favy
3
【天神】17時以降は最大500円お得！『うまか横丁』に夜限定の「忘新年会セット」が登場
favy
4
12/31終了｜当たりがでたら【お会計無料】に！？『浜松町ネオ横丁』で抽選イベント開催中
favy
5
終了間近｜京都伏見で年末の運試し！食事代が【最大1万円無料】になるイベント開催中『じねんと食堂』
favy
オススメ記事
1
『汐留横丁』の宴会コースは複数店舗から注文OK！みんなの「食べたい」が叶うから幹事も満足
favy
2
新宿｜国産苺が主役！『コヨイノパフェ(スタンド)』が贈る甘美で複雑な冬限定パフェに注目
favy
3
終了間近｜京都伏見で年末の運試し！食事代が【最大1万円無料】になるイベント開催中『じねんと食堂』
favy
4
汐留のディナーなら13店舗が集まる『汐留横丁』へ！黒毛和牛ステーキにおでん、日本酒ワインの飲み放題など
favy
5
汐留｜皆の「食べたい」が叶うから好みが違っても全員満足！16の専門店が揃う『汐留横丁』へ行ってきた
favy編集部
グルメイベント
12/25〜｜名物「醤油肉そば」に味玉・焼豚・ネギ・海苔をON！年末年始だけの特別な一杯『丸源ラーメン』
12月25日(木)
〜
1月14日(水)
12/24〜｜全長約27cm！巨大な「皇帝の海老」フライが登場。『とんかつ神楽坂さくら』
12月24日(水)
〜
1月12日(月)
トロトロ焼豚は枚数が選べる！濃厚ダレ×卵のご飯が進むご褒美メニュー『大阪王将』
12月22日(月)
〜
新宿・横浜など7店舗の『kawaraカフェ』にクリスマスコースが登場！主役はミスジステーキ｜12/20〜
12月20日(土)
〜
12月25日(木)
伊勢海老やラムチョップを堪能！丸の内の夜景を望む特別なXmasコースを『マンゴツリー東京』で
12月19日(金)
〜
12月25日(木)