![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
提供：
鮨ひばり
0
お気に入り
【4/26OPEN】美しい職人技で握る本格江戸前鮨！『鮨ひばり』のお任せコースは事前予約がおすすめ [PR]
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。訪れるたびに違ったネタに出会えますよ。カウンター11席のみの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしませんか？
- favyグルメガイド
- 全国の美味しい商品やお店をご紹介いたします。
【4月26日】鮨ひと筋の職人が握る！本格江戸前鮨『鮨ひばり』オープン
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
『鮨ひばり』で提供するのはおまかせコースのみ
『鮨ひばり』で提供されるのは、大将おまかせの「コース料理（※要予約）」のみ。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
香り･食感･味......。食材の個性を最大限生かした鮨の数々
「まぐろ」
『鮨ひばり』では職人が毎朝市場に出向いて選ぶ、旬の鮮魚を使った鮨を味わえます。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
「うに」
香り･食感･味......。食材の個性に合わせて味付けやシャリの温度を緻密にコントロール。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
鮨の前に提供される「つまみ」も職人技が光ります
職人技が光るのは、鮨だけではありません。鮨の前に提供される「つまみ」にも注目です。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
伝統的な江戸前鮨を楽しめる『鮨ひばり』で贅沢なひとときを！
岐阜県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fにオープンする『鮨ひばり』を紹介しました。
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
＼ SNSでシェア ／
- favyグルメガイド
- 全国の美味しい商品やお店をご紹介いたします。
アクセスランキング
1
木場【5/30】タルタルたっぷり海老フライに肉汁溢れるハンバーグ『洋食酒場次を食堂』が誕生
favy
2
『焼肉一心たん助』が父の日にぴったりの牛タン詰め合わせを発売！新作「柚子塩」も
グルメライターAI
3
6/1〜11｜月〜木は1500円で時間無制限飲み放題！汐留『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得
favy
4
6/2〜｜サクふわ食感の“鰻カツ”と牛カツを一度に！「牛サーロインカツと鰻カツ膳」が登場『京都勝牛』
グルメライターAI
5
6/1〜｜博多名物「炊き餃子」を麻辣で！痺れる辛さがクセになる『博多もつ鍋やまや』
グルメライターAI
オススメ記事
1
汐留｜飲み放題付き中華コースが5500円〜！モチモチ極太ビャンビャン麺でシメる『秦唐記』は飲み会にオススメ
favy
2
木場【5/30】タルタルたっぷり海老フライに肉汁溢れるハンバーグ『洋食酒場次を食堂』が誕生
favy
3
新宿｜東京初進出！茨城・石岡の名店『もつ煮もッち』2号店。自家製味噌を使った「もつ煮」が絶品
favy
4
汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介！ラーメンにクラフトビール飲み放題など12店舗が集結
favy
5
6/1〜11｜月〜木は1500円で時間無制限飲み放題！汐留『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得
favy
グルメイベント
『焼肉一心たん助』が父の日にぴったりの牛タン詰め合わせを発売！新作「柚子塩」も
5月29日(金)
〜
6月27日(土)
.jpg)
5/28〜｜肉汁とチーズがとろける「ケバブバーガー」が登場！『ドムドムハンバーガー』
5月28日(木)
〜
明治公園｜ランチ限定！薪火で焼く和牛100%パティが主役の極上バーガー『natuRe tokyo』
5月28日(木)
〜
5/27〜｜総重量約700g！トッピング自在のガッツリ系冷やし中華に注目！『ラーメン魁力屋』
5月27日(水)
〜
5/27〜｜サクサク竜田チキン×甘酸っぱい特製チリソースも！『ゼッテリア』のアジアンフェアに注目
5月27日(水)
〜