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鮨ひばり
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【4/26OPEN】美しい職人技で握る本格江戸前鮨！『鮨ひばり』のお任せコースは事前予約がおすすめ [PR]
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。訪れるたびに違ったネタに出会えますよ。カウンター11席のみの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしませんか？
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【4月26日】鮨ひと筋の職人が握る！本格江戸前鮨『鮨ひばり』オープン
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
『鮨ひばり』で提供するのはおまかせコースのみ
『鮨ひばり』で提供されるのは、大将おまかせの「コース料理（※要予約）」のみ。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
香り･食感･味......。食材の個性を最大限生かした鮨の数々
「まぐろ」
『鮨ひばり』では職人が毎朝市場に出向いて選ぶ、旬の鮮魚を使った鮨を味わえます。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
「うに」
香り･食感･味......。食材の個性に合わせて味付けやシャリの温度を緻密にコントロール。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
鮨の前に提供される「つまみ」も職人技が光ります
職人技が光るのは、鮨だけではありません。鮨の前に提供される「つまみ」にも注目です。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
伝統的な江戸前鮨を楽しめる『鮨ひばり』で贅沢なひとときを！
岐阜県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fにオープンする『鮨ひばり』を紹介しました。
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
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