![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
提供：
鮨ひばり
0
お気に入り
【4/26OPEN】美しい職人技で握る本格江戸前鮨！『鮨ひばり』のお任せコースは事前予約がおすすめ [PR]
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。訪れるたびに違ったネタに出会えますよ。カウンター11席のみの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしませんか？
- favyグルメガイド
- 全国の美味しい商品やお店をご紹介いたします。
【4月26日】鮨ひと筋の職人が握る！本格江戸前鮨『鮨ひばり』オープン
2021年4月26日（月）、JR岐阜駅から徒歩3分･県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fに、『鮨ひばり』がオープン。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
全席カウンターの大人な空間で、“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨を楽しめます。
『鮨ひばり』で提供するのはおまかせコースのみ
『鮨ひばり』で提供されるのは、大将おまかせの「コース料理（※要予約）」のみ。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
昼は「鮨ひばり LUNCH コース」（3,850円/税込）の1種類、夜は「鮨ひばり DINNERコース」（6,600円/税込）と「鮨ひばり DINNER おまかせ」（11,000/税込）から選べます。
事前予約をうけることで、お客様の要望に最大限寄り添った料理を提供できるようにしているんです。
香り･食感･味......。食材の個性を最大限生かした鮨の数々
「まぐろ」
『鮨ひばり』では職人が毎朝市場に出向いて選ぶ、旬の鮮魚を使った鮨を味わえます。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
旬の食材を使った「コース」だから、内容は日替わり。
訪れるたびに違ったネタに出会えるのも魅力のひとつです。
「うに」
香り･食感･味......。食材の個性に合わせて味付けやシャリの温度を緻密にコントロール。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
魚の繊細な旨味をしっかり感じられる鮨は、まさに職人技です。
鮨の前に提供される「つまみ」も職人技が光ります
職人技が光るのは、鮨だけではありません。鮨の前に提供される「つまみ」にも注目です。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
「かつおたたき」や「蛍烏賊 沼田和え」「空豆の天麩羅」など、旬の食材を使った料理が目白押し！
季節ごとに移り変わる「日本酒」とのペアリングを楽しむのもオススメです。
伝統的な江戸前鮨を楽しめる『鮨ひばり』で贅沢なひとときを！
岐阜県下随一の高層タワーマンション『シティタワー』2Fにオープンする『鮨ひばり』を紹介しました。
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
“鮨ひと筋”の職人が握る本格的な江戸前鮨だけでなく、こだわりのお酒のペアリングも楽しめますよ。
全席カウンターの大人な空間で、贅沢なひとときを過ごしてみませんか？
＼ SNSでシェア ／
- favyグルメガイド
- 全国の美味しい商品やお店をご紹介いたします。
アクセスランキング
1
24時間営業の『reDine 新宿』に11の飲食店が大集合！話題のバーガーに銘酒飲み放題も
favy
2
6/11〜｜ジューシーな桃の甘さと香り広がる「ピーチデザート」に注目！今年はシフォンも仲間入り『びっくりドンキー』
グルメライターAI
3
新宿｜先着100名限定で月額料40％引き！1万円以上ずっとお得な『コワーキングスペース by favy』
favy
4
6/16〜｜痺れる辛さがやみつき！花椒麻婆カレーがモチモチ極太麺にガッツリ絡む『パンチョ』
グルメライターAI
5
新宿｜1,500円のサーロインランチに1ポンドの肉盛り、鉄板焼きも！おすすめステーキ7選
emiko
オススメ記事
1
24時間営業の『reDine 新宿』に11の飲食店が大集合！話題のバーガーに銘酒飲み放題も
favy
2
大阪｜一人飲みなら『クラフトビール100 Otomoni×サケリスト』ビールに合う少量サイズもおつまみも
favy
3
木場│飲めるフレンチトーストが名物！厚さ約5㎝のふわとろ食感を『Raporu Tokyo』で体験！
favy
4
自家製ゴマダレの「鯛茶漬け」が名物！汐留『鯛茶TOKYO』で職人が捌く愛媛真鯛に舌鼓
favy
5
新宿｜先着100名限定で月額料40％引き！1万円以上ずっとお得な『コワーキングスペース by favy』
favy
グルメイベント
日本橋｜丸山珈琲コラボかき氷が登場！ほろ苦い珈琲蜜とクリームがラテのような1杯『榮太樓總本鋪』
6月16日(月)
〜
6/16〜｜痺れる辛さがやみつき！花椒麻婆カレーがモチモチ極太麺にガッツリ絡む『パンチョ』
6月16日(月)
〜
6/13〜｜爽やかな「すだちおろしうどん」発売！とり天付きや蕎麦でも楽しめる『なか卯』
6月13日(金)
〜
6/12〜｜夏限定！シャキっと食感が決め手の「鬼おろしカルビ丼」登場！『焼きたてのかるび』
6月12日(木)
〜
6/11〜｜ジューシーな桃の甘さと香り広がる「ピーチデザート」に注目！今年はシフォンも仲間入り『びっくりドンキー』
6月11日(水)
〜