『三馬路 東京店』の「昆布水つけ麺」は、北海道産真昆布や片口煮干し、本枯節、貝柱、原木椎茸、そして2種類の塩で作る昆布水を使用。
別添えの葡萄山椒や卓上のカエシを追加して味変をしながら食べるのがオススメ！

美味しい食べ方の指南があるので、初めて食べるという人はぜひ美味しい食べ方に沿って食べてみてください。

『つけめん金龍』の看板メニューが「鰹昆布水つけめん」。
トロみのある鰹昆布出汁に浸した麺を、黄金魚介出汁に付けて食べる1杯です。

麺の歯ごたえとつるっとしたのど越しが、とにかくたまらないと評判。
藻塩をつけても良し、優しい鰹の香りと酸味を楽しめるつけダレを絡めても良し。
行列ができることも多いので、開店前から並んでおくのがオススメです。

『麺処 ほん田秋葉原本店』では「つけ麺」に昆布水のトッピングを追加することで「昆布水つけ麺」を楽しめます。

モチモチ食感の自家製麺は塩をかけるだけで美味しいと評判！
つけ汁の塩気も丁度良く、バランスが良いのだとか。
味変のカボスを搾ると、爽やかな風味が加わってサラリと食べられますよ。

麺処 ほん田 秋葉原本店
住所 〒101-0028 東京都千代田区神田花岡町1-19

『中華そば 和渦 TOKYO』の「昆布水つけ麺」は、シジミの出汁を使っているのが特徴。
むっちりとした弾力のある自家製麺に、粘度の高い蜆昆布水がよく絡みます。

別添えの薬味（あおさの佃煮、梅鰹、仏手柑の果汁）を使って味の変化を楽しむのも忘れずに！

『らぁ麺 くろ渦』の「昆布水つけ麺」は、麺にタピオカ粉が使われておりとってもモチモチ。
比較的サラッとした昆布水は、つけ汁に付けるとほどよく落ちるのでバランスも◎

3種類のチャーシューなど、トッピングにも手が込んでいるのが分かります。

らぁ麺 くろ渦
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-7-8 第2シグマビル1F
03-6380-5513

『らぁ麺や 嶋』の「昆布水つけ麺」は、粘度の高い昆布水が使われておりのど越しが抜群。
鰹出汁もあいまって、ふくよかな旨味を感じられるはずです。
全粒粉入りの平打ちストレート麺の心地よい小麦の香りも楽しめますよ。

『らぁ麺やまぐち』の「昆布水つけ麺」は、麺がつるっとスベるくらいトロみの強い昆布水を使用。口いっぱいに旨味を感じられますよ。
麺の量がかなり多いため、初めての人は普通盛りを選ぶのが良さそうです。
トッピングは低温調理の豚チャーシューとメンマ、芽ネギの3種類。

『だしの虜』は六本木にある昆布水つけ麺専門店。
基本的にインスタグラムでの完全予約制ですが、空席があれば入れるそうです。

「昆布水つけ麺」は、出汁のスペシャリストが作る昆布水を使用。
卓上には、藻塩や山椒、七味、とろろ昆布、鰹節、黒胡椒、梅出汁、柚子出汁、出汁醤油、オリーブオイルとと豊富な味変アイテムがが用意されています。
自分好みにカスタマイズして楽しみましょう！

『KaneKitchen Noodles（かねきっちん ぬーどる）』の「昆布水つけ麺」は、昆布の旨味だけをぎゅっと凝縮したような昆布水を使用。
麺をスープに付けて食べると、より一層ふくよかな旨味に変化します。
別添えで提供される3種のアイテム（塩・岩のり・すだち）を食べ進める毎に追加して、味の経過を楽しむのがオススメです。

『一番だしラーメン しんせん』では、『鶏こく中華 すず喜』出身の店主がつくる「昆布水つけ麺」を楽しめます。
加水率が低めで小麦の風味がしっかり感じられる自家製麺と、昆布水の旨味が良く合うと評判。
魚介出汁の清湯スープは、塩気が強めで麺の風味にも負けない仕上がりです。

都内で美味しい「昆布水つけ麺」を楽しめる店を紹介しました。
麺に纏わせた「昆布水」でつけ汁の味がドンドン変わっていくのも魅力的ですよね。
ぜひ自分好みの「昆布水つけ麺」を見つけてみてください。