![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
提供：
fummy's grill
0
お気に入り
＜恵比寿＞"カリフォルニアキュイジーヌ"の老舗『fummy's grill』。生産者から届く旬の素材を最適な料理技法で提供 [PR]
料理に使用する素材に徹底的にこだわり、納得のいくものを日本全国から仕入れている『fummy's grill』。こだわった素材を、こだわりの調理法で料理にしています。 山形の米沢牛、鹿児島の黒豚、愛媛の鯛などその産地は様々。 今回は、そんなこだわりあるお店『fummy's grill』を紹介します。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
素材の持ち味を最大限に生かした"カリフォルニアキュイジーヌ"が日本ではまだ珍しかった頃から営業
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
恵比寿駅から徒歩9分、ウッド調のインテリアで落ち着いた雰囲気の『fummy's grill』です。
1996年開業し、19年目に突入。
リニューアルしてまだ間もないお店です。
1996年開業し、19年目に突入。
リニューアルしてまだ間もないお店です。
全国各地からうまい素材を厳選し、創作料理はうまいと美しいを兼ね備えている
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
日本全国から良い素材を厳選し、取り寄せて料理に使用しています。
料理人が納得した素材だけ。
写真は「昆布で〆た山形米沢牛のロースト」。
炭火で焼いているため、香りが香ばしいとか。
料理人が納得した素材だけ。
写真は「昆布で〆た山形米沢牛のロースト」。
炭火で焼いているため、香りが香ばしいとか。
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
こちらは「鯛一郎クンのカルパッチョ 今治の野菜と」。
鯛と野菜は愛媛のものを使用。
瀬戸内各地の鯛は美味しいと有名なので、期待が高まります。
鯛と野菜は愛媛のものを使用。
瀬戸内各地の鯛は美味しいと有名なので、期待が高まります。
花って食べられるの!?美しく飾られた花も料理です
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「水牛のモツァレラ 加藤花園の花畑のように」
この写真、綺麗な花が飾られてるように見えますが、実はこれも料理。
花は藤沢の養殖された食用花を使い、その中には伊のカンパニア産モツァレラを使用。
ちなみに、真ん中のスポイトにはオリーブオイルが入っていて遊び心満載です！
この写真、綺麗な花が飾られてるように見えますが、実はこれも料理。
花は藤沢の養殖された食用花を使い、その中には伊のカンパニア産モツァレラを使用。
ちなみに、真ん中のスポイトにはオリーブオイルが入っていて遊び心満載です！
レバーパテや黒豚ローストなど食べてみたいメニューがたくさん！
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「信濃地鶏のレバーパテ 丸ごとハチミツと自家製グラハムブレッド」
パテと蜂蜜をブレッドにつけていただきます。
パテと蜂蜜をブレッドにつけていただきます。
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「黒豚肩ロースのロースト 塩レモンとエピスピカント」
こちらの料理は鹿児島の黒豚を使用。
鹿児島といえば豚が有名なだけに、期待の一品です。
こちらの料理は鹿児島の黒豚を使用。
鹿児島といえば豚が有名なだけに、期待の一品です。
生産者と産地にこだわった『fummy's grill』。
恵比寿でランチ、ディナーの時はぜひ行ってみてください！
恵比寿でランチ、ディナーの時はぜひ行ってみてください！
fummy's grill 店舗詳細
＼ SNSでシェア ／
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
1本1,100円のクラフトビールが【飲み放題2,480円】汐留・日本橋・大阪で4/23〜30開催
favy
2
5/10まで半額以下！15年連続金賞・絶品手羽先に注目！大分『俺鷹』へ急げ！
favy
3
4/29~5/6│友達登録で「チルぽん」が1杯100円！『天文館かごしま横丁』でイベント開催
favy
4
大阪｜GW限定！ローストビーフや手毬寿司、スイーツを堪能！『リーガロイヤルホテル』でディナービュッフェ開催
グルメライターAI
5
【4/29限定】黒毛和牛が764円の特別価格！何皿でも注文◎肉の日は『焼肉の和民』へ！
グルメライターAI
オススメ記事
1
仙台│韓国料理が目白押し！個性派ヤンニョムチキンは香ばしさが段違い！居酒屋『アール』
favy
2
4/29~5/6│友達登録で「チルぽん」が1杯100円！『天文館かごしま横丁』でイベント開催
favy
3
汐留・うめきた｜初夏の『coffee mafia』はレモンが主役！ケーキや自家製レモネードは5/12〜販売開始！
favy
4
仙台駅｜和食居酒屋『仙ノ蔵』に注目！名物牛タンに新鮮な刺身、宮城の地酒を堪能!
favy
5
汐留駅｜300g和牛ステーキに45cmソーセージなど！豪快な肉料理が自慢の『肉バル炎や』
favy
グルメイベント
4/29~5/6│友達登録で「チルぽん」が1杯100円！『天文館かごしま横丁』でイベント開催
4月29日(火)
〜
5月6日(火)
4/29〜｜『あみやき亭』のGW限定ファミリー盛りが熱い！上タンや黒毛和牛を盛り合わせた極上焼肉
4月29日(火)
〜
5月6日(火)
江ノ島｜湘南の海×クラフトビールが最高すぎる！『えのすい』に「サンセットビアプラン」が登場！
4月26日(土)
〜
5月6日(火)
【GW限定】お台場で「肉フェス®」開催！“ステーキ王”の座をかけた本気の戦いを目の当たりに！
4月26日(土)
〜
5月6日(火)
4/26〜｜日本三景・松島観光の新名所！『赤塚製氷』監修かき氷専門店が期間限定オープン
4月26日(土)
〜
8月31日(日)