![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
提供：
fummy's grill
0
お気に入り
＜恵比寿＞"カリフォルニアキュイジーヌ"の老舗『fummy's grill』。生産者から届く旬の素材を最適な料理技法で提供 [PR]
料理に使用する素材に徹底的にこだわり、納得のいくものを日本全国から仕入れている『fummy's grill』。こだわった素材を、こだわりの調理法で料理にしています。 山形の米沢牛、鹿児島の黒豚、愛媛の鯛などその産地は様々。 今回は、そんなこだわりあるお店『fummy's grill』を紹介します。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
素材の持ち味を最大限に生かした"カリフォルニアキュイジーヌ"が日本ではまだ珍しかった頃から営業
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
恵比寿駅から徒歩9分、ウッド調のインテリアで落ち着いた雰囲気の『fummy's grill』です。
1996年開業し、19年目に突入。
リニューアルしてまだ間もないお店です。
1996年開業し、19年目に突入。
リニューアルしてまだ間もないお店です。
全国各地からうまい素材を厳選し、創作料理はうまいと美しいを兼ね備えている
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
日本全国から良い素材を厳選し、取り寄せて料理に使用しています。
料理人が納得した素材だけ。
写真は「昆布で〆た山形米沢牛のロースト」。
炭火で焼いているため、香りが香ばしいとか。
料理人が納得した素材だけ。
写真は「昆布で〆た山形米沢牛のロースト」。
炭火で焼いているため、香りが香ばしいとか。
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
こちらは「鯛一郎クンのカルパッチョ 今治の野菜と」。
鯛と野菜は愛媛のものを使用。
瀬戸内各地の鯛は美味しいと有名なので、期待が高まります。
鯛と野菜は愛媛のものを使用。
瀬戸内各地の鯛は美味しいと有名なので、期待が高まります。
花って食べられるの!?美しく飾られた花も料理です
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「水牛のモツァレラ 加藤花園の花畑のように」
この写真、綺麗な花が飾られてるように見えますが、実はこれも料理。
花は藤沢の養殖された食用花を使い、その中には伊のカンパニア産モツァレラを使用。
ちなみに、真ん中のスポイトにはオリーブオイルが入っていて遊び心満載です！
この写真、綺麗な花が飾られてるように見えますが、実はこれも料理。
花は藤沢の養殖された食用花を使い、その中には伊のカンパニア産モツァレラを使用。
ちなみに、真ん中のスポイトにはオリーブオイルが入っていて遊び心満載です！
レバーパテや黒豚ローストなど食べてみたいメニューがたくさん！
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「信濃地鶏のレバーパテ 丸ごとハチミツと自家製グラハムブレッド」
パテと蜂蜜をブレッドにつけていただきます。
パテと蜂蜜をブレッドにつけていただきます。
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「黒豚肩ロースのロースト 塩レモンとエピスピカント」
こちらの料理は鹿児島の黒豚を使用。
鹿児島といえば豚が有名なだけに、期待の一品です。
こちらの料理は鹿児島の黒豚を使用。
鹿児島といえば豚が有名なだけに、期待の一品です。
生産者と産地にこだわった『fummy's grill』。
恵比寿でランチ、ディナーの時はぜひ行ってみてください！
恵比寿でランチ、ディナーの時はぜひ行ってみてください！
fummy's grill 店舗詳細
＼ SNSでシェア ／
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
木場│9/16〜30はビールが100円！イタリアンバル『Tokyo italiana Michi』オープン
favy
2
焼しゃぶ、すき焼き、キムチ！黒毛和牛を458円〜楽しめるおつまみが『ビーフキッチンスタンド』全店に登場
グルメライターAI
3
9/16│旬を楽しむ可憐なご褒美パフェ専門店がオープン！新宿『Verre Lumière』
favy
4
9/10〜｜しゃぶ葉『秋のきのこと鴨しゃぶフェア』｜鴨肉×6種きのこ食べ放題2,969円〜
グルメライターAI
5
汐留│1.5kg以上の真鯛を1匹使用！メガサイズカツが10/1〜『鯛茶TOKYO』に新登場
favy
オススメ記事
1
9/26〜30はビール1杯目無料！新横浜駅すぐ高架下に『BREWERY BASE 新横浜』オープン
favy
2
汐留│1.5kg以上の真鯛を1匹使用！メガサイズカツが10/1〜『鯛茶TOKYO』に新登場
favy
3
9/16│旬を楽しむ可憐なご褒美パフェ専門店がオープン！新宿『Verre Lumière』
favy
4
三越前｜クラフトビール100種にビャンビャン麺！フードホール『re:Dine 日本橋室町』を紹介
favy
5
大分│和食歴30年の料理人監修！出汁が沁みる「牡蠣飯」が登場『俺の牡蠣』
favy
グルメイベント
東京駅すぐ｜ハロウィンねぶたが彩る！『シャングリ・ラ 東京』の秋のアフタヌーンティーが9/16〜登場
9月16日(水)
〜
11月30日(月)
9/16〜｜デザート13種に選べるメイン！品川駅すぐのホテルランチビュッフェに注目！
9月16日(水)
〜
11月17日(火)
木場│9/16〜30はビールが100円！イタリアンバル『Tokyo italiana Michi』オープン
9月16日(水)
〜
9月30日(水)
9/16│旬を楽しむ可憐なご褒美パフェ専門店がオープン！新宿『Verre Lumière』
9月16日(水)
〜
9月29日(火)
9/16〜ヒカル×『BRISK STAND』第二弾「ONI BURGERてりやき月見」が限定登場！
9月16日(水)
〜
10月31日(土)