![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
提供：
fummy's grill
0
お気に入り
＜恵比寿＞"カリフォルニアキュイジーヌ"の老舗『fummy's grill』。生産者から届く旬の素材を最適な料理技法で提供 [PR]
料理に使用する素材に徹底的にこだわり、納得のいくものを日本全国から仕入れている『fummy's grill』。こだわった素材を、こだわりの調理法で料理にしています。 山形の米沢牛、鹿児島の黒豚、愛媛の鯛などその産地は様々。 今回は、そんなこだわりあるお店『fummy's grill』を紹介します。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
素材の持ち味を最大限に生かした"カリフォルニアキュイジーヌ"が日本ではまだ珍しかった頃から営業
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
恵比寿駅から徒歩9分、ウッド調のインテリアで落ち着いた雰囲気の『fummy's grill』です。
1996年開業し、19年目に突入。
リニューアルしてまだ間もないお店です。
1996年開業し、19年目に突入。
リニューアルしてまだ間もないお店です。
全国各地からうまい素材を厳選し、創作料理はうまいと美しいを兼ね備えている
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
日本全国から良い素材を厳選し、取り寄せて料理に使用しています。
料理人が納得した素材だけ。
写真は「昆布で〆た山形米沢牛のロースト」。
炭火で焼いているため、香りが香ばしいとか。
料理人が納得した素材だけ。
写真は「昆布で〆た山形米沢牛のロースト」。
炭火で焼いているため、香りが香ばしいとか。
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
こちらは「鯛一郎クンのカルパッチョ 今治の野菜と」。
鯛と野菜は愛媛のものを使用。
瀬戸内各地の鯛は美味しいと有名なので、期待が高まります。
鯛と野菜は愛媛のものを使用。
瀬戸内各地の鯛は美味しいと有名なので、期待が高まります。
花って食べられるの!?美しく飾られた花も料理です
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「水牛のモツァレラ 加藤花園の花畑のように」
この写真、綺麗な花が飾られてるように見えますが、実はこれも料理。
花は藤沢の養殖された食用花を使い、その中には伊のカンパニア産モツァレラを使用。
ちなみに、真ん中のスポイトにはオリーブオイルが入っていて遊び心満載です！
この写真、綺麗な花が飾られてるように見えますが、実はこれも料理。
花は藤沢の養殖された食用花を使い、その中には伊のカンパニア産モツァレラを使用。
ちなみに、真ん中のスポイトにはオリーブオイルが入っていて遊び心満載です！
レバーパテや黒豚ローストなど食べてみたいメニューがたくさん！
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「信濃地鶏のレバーパテ 丸ごとハチミツと自家製グラハムブレッド」
パテと蜂蜜をブレッドにつけていただきます。
パテと蜂蜜をブレッドにつけていただきます。
出典：http://fummysgrill.favy.jp/
「黒豚肩ロースのロースト 塩レモンとエピスピカント」
こちらの料理は鹿児島の黒豚を使用。
鹿児島といえば豚が有名なだけに、期待の一品です。
こちらの料理は鹿児島の黒豚を使用。
鹿児島といえば豚が有名なだけに、期待の一品です。
生産者と産地にこだわった『fummy's grill』。
恵比寿でランチ、ディナーの時はぜひ行ってみてください！
恵比寿でランチ、ディナーの時はぜひ行ってみてください！
fummy's grill 店舗詳細
＼ SNSでシェア ／
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
木場【5/30】タルタルたっぷり海老フライに肉汁溢れるハンバーグ『洋食酒場次を食堂』が誕生
favy
2
6/1〜｜博多名物「炊き餃子」を麻辣で！痺れる辛さがクセになる『博多もつ鍋やまや』
グルメライターAI
3
6/1〜11｜月〜木は1500円で時間無制限飲み放題！汐留『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得
favy
4
『焼肉一心たん助』が父の日にぴったりの牛タン詰め合わせを発売！新作「柚子塩」も
グルメライターAI
5
【数量限定】ホップの香りと爽やかな味わい。「The Stonewall Inn IPA」が全国で発売中
グルメライターAI
オススメ記事
1
木場【5/30】タルタルたっぷり海老フライに肉汁溢れるハンバーグ『洋食酒場次を食堂』が誕生
favy
2
新宿｜東京初進出！茨城・石岡の名店『もつ煮もッち』2号店。自家製味噌を使った「もつ煮」が絶品
favy
3
汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介！ラーメンにクラフトビール飲み放題など12店舗が集結
favy
4
6/1〜11｜月〜木は1500円で時間無制限飲み放題！汐留『鯛茶TOKYO』1周年祭がお得
favy
5
人気が止まらない「麻辣湯」を富山駅で！50種の具材と6段階の辛さを選ぶ『TAN TAN』
favy
グルメイベント
『焼肉一心たん助』が父の日にぴったりの牛タン詰め合わせを発売！新作「柚子塩」も
5月29日(金)
〜
6月27日(土)
.jpg)
5/28〜｜肉汁とチーズがとろける「ケバブバーガー」が登場！『ドムドムハンバーガー』
5月28日(木)
〜
5/28〜｜肉の日限定！4種の肉を一度に味わえる「よくばりグリル」が登場『ビッグボーイ』
5月28日(木)
〜
5月30日(土)
明治公園｜ランチ限定！薪火で焼く和牛100%パティが主役の極上バーガー『natuRe tokyo』
5月28日(木)
〜
5/27〜｜総重量約700g！トッピング自在のガッツリ系冷やし中華に注目！『ラーメン魁力屋』
5月27日(水)
〜