日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載46本目は、島根県出雲市『板倉酒造』が造る「天穏 ひやおろし 純米生詰原酒」です。
蔵付き酵母を使った生酛造りで、無濾過・火入れ無の生詰なので、かなり複雑味のあるお酒に仕上がっているのではないか...？と飲む前に想像しました。

「天穏 ひやおろし 純米生詰原酒」は樹木や乳酸のような重めな香りがあります。
味わいはドライさもありながら、旨味やコク、そして強めの酸味も感じられるので、比較的重厚な味わいだと思いました。

今回はしっかり冷えたものをワイングラスでいただきましたが、重厚感のある味わいなので常温や燗にしても美味しく飲めるのではないかと思います。

醸造元：板倉酒造有限会社
特定名称：純米酒
原料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：島根県産米100％
精米歩合：60％
アルコール度数：17度

島根県出雲市の『板倉酒造』は、1871年（明治4年）に創業した酒蔵。
主要な銘柄の「天穏」は、仏典の無窮天穏という言葉から命名されたもの。
祈りを込めて神に捧げる「御神酒」のようなお酒を目指して、綺麗で飲みやすい酒質になる伝統的な出雲杜氏の技法“山陰吟醸造り”で醸造されています。

「天穏 ひやおろし 純米生詰原酒」は、日本酒やワインを飲み放題で提供する『サケリスト 汐留』で飲みました！
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また、日本酒は無くなり次第銘柄が入れ替わるため、いつでも違うラインナップなのも魅力的なんです。

『サケリスト 汐留』では、日本酒・ワインの飲み放題を1時間2,000円（税込）から提供しています。
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