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モダン懐石 やまかわ
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※閉店※【日本橋】懐石料理を伝統技術×現代の感性で再構築！新スタイルの日本料理が楽しめる『モダン懐石 やまかわ』 [PR]
日本橋駅から徒歩6分、三越前駅・A6番出口直結の商業施設「COREDO室町1」4階のフードホール「re:Dine 日本橋室町」にある『モダン懐石 やまかわ』。ここでは、伝統的な技術と現代の感性を組みあわせた新しいスタイルの日本料理「モダン懐石」を楽しめます。和食の知識と技術を極めた料理長が手掛ける美しい料理を、ぜひ味わってみてください。
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【日本橋】懐石料理を伝統技術×現代の感性で再構築した『モダン懐石 やまかわ』
『モダン懐石 やまかわ』は、日本橋駅から徒歩6分、「COREDO室町1」4階にあるフードホール「re:Dine 日本橋室町」内にあります。
ここで食べられるのは、新しいスタイルの日本料理「モダン懐石」。
京都の懐石料理店で研鑽を積み、その後寿司店の料理長も務めるなど和食の知識と技術を極めた料理長が、伝統と格式ある懐石料理を現代的な感性で再構築しています。
ここで食べられるのは、新しいスタイルの日本料理「モダン懐石」。
京都の懐石料理店で研鑽を積み、その後寿司店の料理長も務めるなど和食の知識と技術を極めた料理長が、伝統と格式ある懐石料理を現代的な感性で再構築しています。
組み合わせや順番まで緻密に計算。特別な日を彩る「おまかせ懐石コース」
『モダン懐石 やまかわ』では、日本料理の技術を極めた料理長が厳選した、旬の食材を毎日仕入れています。
『モダン懐石 やまかわ』の魅力をとことん楽しむなら、3種類の「おまかせ懐石コース」をぜひ体験してみてください。
食材の魅力を最大限引き出すために、組み合わせや順番まで緻密に計算された懐石料理を味わえます。
「おまかせ懐石コース」はランチタイム・ディナータイムかかわらずに利用できるため、接待や会食、お祝いなどの特別な日にもオススメです。
『モダン懐石 やまかわ』の魅力をとことん楽しむなら、3種類の「おまかせ懐石コース」をぜひ体験してみてください。
食材の魅力を最大限引き出すために、組み合わせや順番まで緻密に計算された懐石料理を味わえます。
「おまかせ懐石コース」はランチタイム・ディナータイムかかわらずに利用できるため、接待や会食、お祝いなどの特別な日にもオススメです。
コース料理のほか、一品料理もご用意
「お造り盛り合わせ」一人前：2,800円（税込）
また、『モダン懐石 やまかわ』では、コース料理だけではなく、一品料理も提供。
「お造り盛り合わせ」は、その日に水揚げされた旬の魚介により内容が変わります。
魚の種類はもちろん、一切れ一切れに施された細やかな仕事にも注目です。
「お造り盛り合わせ」は、その日に水揚げされた旬の魚介により内容が変わります。
魚の種類はもちろん、一切れ一切れに施された細やかな仕事にも注目です。
「和牛ステーキ」一人前：2,950円（税込）
その日一番の上質な霜降り和牛のステーキに、旬の野菜を添えたひと品です。
仕入れた和牛の部位に合わせて切り方や焼き加減を変え、最高の状態で提供。
もちろん、つけ合わせの焼き野菜も食材毎に焼き方を変え、「ステーキ」だけでなくつけ合わせも含め、ひとつの料理として楽しめます。
仕入れた和牛の部位に合わせて切り方や焼き加減を変え、最高の状態で提供。
もちろん、つけ合わせの焼き野菜も食材毎に焼き方を変え、「ステーキ」だけでなくつけ合わせも含め、ひとつの料理として楽しめます。
『モダン懐石 やまかわ』の本格懐石料理を楽しみませんか？
日本橋駅から徒歩6分、「COREDO室町1」4階のフードホール「re:Dine 日本橋室町」内にある『モダン懐石 やまかわ』を紹介しました。
伝統と格式ある懐石料理を新たな解釈で再構築した「モダン懐石」を楽しみに、ぜひ足を運んでみてください。
伝統と格式ある懐石料理を新たな解釈で再構築した「モダン懐石」を楽しみに、ぜひ足を運んでみてください。
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