提供: モダン懐石 やまかわ
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4/1、『モダン懐石 やまかわ』が日本橋にオープン!伝統技術×現代の感性で再構築した本格懐石を堪能 [PR]

2025年4月1日(火)、三越前駅・A6番出口直結の商業施設「COREDO室町1」4階のフードホール「re:Dine 日本橋室町」に『モダン懐石 やまかわ』がオープン。京都の懐石料理店で修行を重ね、和食の知識・技術を極めた料理長が、伝統と格式ある懐石料理を新たな解釈で再構築。伝統的な技術と現代の感性を組みあわせた「モダン懐石」を楽しめます。

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懐石料理を伝統技術×現代の感性で再構築。『モダン懐石 やまかわ』が「コレド室町1」にオープン

2025年4月1日(火)、「COREDO室町1」4階にあるフードホール「re:Dine 日本橋室町」内に、『モダン懐石 やまかわ』がオープン。
京都の懐石料理店で修行を積んだ後、寿司店の料理長を務めるなど和食の知識・技術を極めた料理長が伝統と格式ある懐石料理を新たな解釈で再構築。

伝統的な技術と現代ならではの感性を組みあわせた「モダン懐石」を楽しめます。

組み合わせや順番まで緻密に計算。特別な日を彩る「おまかせ懐石コース」

『モダン懐石 やまかわ』では、日本料理の技術を極めた料理長が厳選した、旬の食材を毎日仕入れています。
『モダン懐石 やまかわ』の魅力をとことん楽しむなら、3種類の「おまかせ懐石コース」をぜひ体験してみてください。
食材の魅力を最大限引き出すために、組み合わせや順番まで緻密に計算された懐石料理を味わえます。

「おまかせ懐石コース」はランチタイム・ディナータイムかかわらずに利用できるため、接待や会食、お祝いなどの特別な日にもオススメです。
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コース料理のほか、一品料理もご用意

「お造り盛り合わせ」一人前:2,800円(税込)
また、『モダン懐石 やまかわ』では、コース料理だけではなく、一品料理も提供。
「お造り盛り合わせ」は、その日に水揚げされた旬の魚介により内容が変わります。
魚の種類はもちろん、一切れ一切れに施された細やかな仕事にも注目です。
「和牛ステーキ」一人前:2,950円(税込)
その日一番の上質な霜降り和牛のステーキに、旬の野菜を添えたひと品です。
仕入れた和牛の部位に合わせて切り方や焼き加減を変え、最高の状態で提供。
もちろん、つけ合わせの焼き野菜も食材毎に焼き方を変え、「ステーキ」だけでなくつけ合わせも含め、ひとつの料理として楽しめます。

『モダン懐石 やまかわ』の本格懐石料理を楽しみませんか?

2025年4月1日(火)、「COREDO室町1」4階のフードホール「re:Dine 日本橋室町」にオープンする『モダン懐石 やまかわ』を紹介しました。
伝統と格式ある懐石料理を新たな解釈で再構築した「モダン懐石」を楽しみに、ぜひ足を運んでみてください。
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4/1、『モダン懐石 やまかわ』が日本橋にオープン!伝統技術×現代の感性で再構築した本格懐石を堪能

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