紙屋町西駅から徒歩3分、「基町クレド・パセーラ」6階にある『和Bistro さくら』。瀬戸内近海で獲れた鮮魚を中心に、広島の豊かな食文化をモダンな和食スタイルで楽しめるお店です。

瀬戸内で採れた魚の「刺盛り」に、広島の隠れ名物「和牛コウネ刺し」、郷土料理の「がんす」など、地元の豊かな味覚がラインナップ。
広島県の地酒とともに、地元グルメを堪能できます。

「刺身7種盛」は、瀬戸内海で採れた海鮮を中心に、全国から取り寄せたマグロや鰤、海老やタコなどが華やかに並びます。
その日の仕入れによって内容が変わるため、訪れるたびに新たな出会いがあるのも楽しみのひとつ。

少人数向けには「刺身5種盛」もあり、グループやシーンに合わせて選べます。

牛一頭からわずか2kgほどしか取れない希少部位「コウネ」は、広島に来たらぜひ味わいたい地元グルメです。

牛の肩バラ肉の一部を薄くスライスした「和牛コウネ刺し」は、コリコリとした食感と程よい脂の甘みが絶妙。
醤油ベースの特製タレにつけていただきましょう。

広島の郷土料理「がんす」は、魚のすり身にパン粉をまぶして揚げた、サクサク食感のひと品です。
ふんわり軽いすり身の旨味と香ばしい衣が絶妙にマッチ。
お酒のおつまみとしてもおすすめです。

『和bistro さくら』は、海鮮などの料理の味をさらに引き立てる地酒のラインナップも大きな魅力です。
「宝剣」や「賀茂金秀」など、広島を代表する銘柄がずらりと並びます。
特におすすめは、広島地酒3種を少しずつ楽しめる「日本酒飲み比べセット」。

また、日本酒以外にもワインやサワーが揃い、お酒好きにはたまらない品揃えです。

「基町クレド・パセーラ」6階にあるモダン和食店『和Bistro さくら』をご紹介しました。
瀬戸内海で採れた海鮮をはじめ、魅力あふれる和食が揃い、地元の方も観光で訪れる方も心ゆくまで広島の味覚を堪能できます。

あなたもぜひ、広島グルメの新名所『和Bistro さくら』に足を運んでみてください。

『和Bistro さくら』は、中国地方初のシェア型フードホール『reDine（リダイン）広島』内にあります。

カフェや居酒屋、スイーツなど、多彩なジャンルのお店が集う『reDine 広島』は、客席からモバイルオーダーを利用することで、全店舗のお好きなメニューを自由に組み合わせて楽しめます。