※閉店※広島｜瀬戸内の刺盛りに地元の味「がんす」、地酒飲み比べも！『和Bistroさくら』 [PR]

紙屋町西駅・紙屋町東駅から徒歩3分の「基町クレド・パセーラ」6階にある、モダン和食店『和Bistro さくら』。瀬戸内で採れた魚の刺盛りや、郷土料理の「がんす」、広島の隠れ名物「和牛コウネ刺し」など、瀬戸内の海鮮を中心とした地元の豊かな味覚が揃っています。

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広島｜瀬戸内の幸を贅沢に味わう！パセーラ6階『和bistro さくら』

紙屋町西駅から徒歩3分、「基町クレド・パセーラ」6階にある『和Bistro さくら』。瀬戸内近海で獲れた鮮魚を中心に、広島の豊かな食文化をモダンな和食スタイルで楽しめるお店です。

瀬戸内で採れた魚の「刺盛り」に、広島の隠れ名物「和牛コウネ刺し」、郷土料理の「がんす」など、地元の豊かな味覚がラインナップ。
広島県の地酒とともに、地元グルメを堪能できます。

瀬戸内の海鮮を堪能！その日の旬を味わう「刺盛り」

▲「刺身7種盛」

「刺身7種盛」は、瀬戸内海で採れた海鮮を中心に、全国から取り寄せたマグロや鰤、海老やタコなどが華やかに並びます。
その日の仕入れによって内容が変わるため、訪れるたびに新たな出会いがあるのも楽しみのひとつ。

少人数向けには「刺身5種盛」もあり、グループやシーンに合わせて選べます。

広島の隠れグルメ！コリコリ食感と脂の甘みがクセになる「牛コウネ」

▲「和牛コウネ刺し」

牛一頭からわずか2kgほどしか取れない希少部位「コウネ」は、広島に来たらぜひ味わいたい地元グルメです。

牛の肩バラ肉の一部を薄くスライスした「和牛コウネ刺し」は、コリコリとした食感と程よい脂の甘みが絶妙。
醤油ベースの特製タレにつけていただきましょう。

魚のすり身にパン粉をまぶして揚げた、広島の郷土料理「がんす」

▲「がんす」

広島の郷土料理「がんす」は、魚のすり身にパン粉をまぶして揚げた、サクサク食感のひと品です。
ふんわり軽いすり身の旨味と香ばしい衣が絶妙にマッチ。
お酒のおつまみとしてもおすすめです。

『和bistro さくら』のメニュー一覧はこちら

料理を引き立てる広島の地酒がずらり。気になる日本酒の飲み比べも！

▲「日本酒飲み比べ（3種）」

『和bistro さくら』は、海鮮などの料理の味をさらに引き立てる地酒のラインナップも大きな魅力です。
「宝剣」や「賀茂金秀」など、広島を代表する銘柄がずらりと並びます。
特におすすめは、広島地酒3種を少しずつ楽しめる「日本酒飲み比べセット」。

また、日本酒以外にもワインやサワーが揃い、お酒好きにはたまらない品揃えです。

『和bistro さくら』のドリンクメニュー一覧はこちら