「パリ最高パン屋賞」受賞のブーランジェリーが六本木に出店！どんなお店なの？

六本木の麻布台に3月30日、仏パリの本格派ブーランジェリー・パティスリー「メゾン・ランドゥメンヌトーキョー」がオープンしました。早速行ってみた声や、特徴をまとめてみました。

na_ri: 静岡県浜松市出身。 1991年生まれ。や...

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パリ最高のパン屋の１つ「メゾン・ランドゥメンヌ」

六本木の麻布台に3月30日、仏パリのブーランジェリー・パティスリー「メゾン・ランドゥメンヌトーキョー」がオープン。

ロドルフ・ランドゥメンヌ氏と石川芳美氏がつくり上げるお店。

2007年にパリ9区にあるクリッシー通りで開業。

伝統的で高いクオリティーをコンセプトにしたブーランジェリー。

2011年には、仏パリのグルメガイド「ピュドロ」が発表した「ブーランジェリー・オブ・ザ・イヤーパリ」でパリ最高パン屋賞を受賞。

2013年には、仏フィガロ誌の「パリで最も美味しいクロワッサン」で第3位に選出。

メゾン・ランドゥメンヌのこだわり

メゾン・ランドゥメンヌには大きく分けて2つのこだわりがあります。

１つは「技術とサービス」２つめは「原材料」。

技術とサービスの3つのこだわり　
①昔ながらの伝統的な商品と技術を継承する。
②季節毎の旬の材料を厳選し、最高の原材料を用いる。
③100％手作りにこだわり、又一流の原料を使いこなせる技術の向上。
この３つのこだわりを各店舗の商品作り、サービスに日々生かす事を目標にしています。
参照元：http://www.maisonlandemaine.com/jp/savoir-faire

原材料へのこだわり　
小麦粉はフランス産無農薬、最高級品質を保証されたブランド「CRC®」を使用。バターはポワートーシャラントで作られているＡＯＰ（Appellation D’origine protégée-オリジナルの品質を保護する団体）レスキュールバターを用い、深い味わいとクオリティーの高い製品の提供を心がけています。
参照元：http://www.maisonlandemaine.com/jp/savoir-faire

こだわりの商品をご紹介

・パン・メゾン

オリジナルパンです。切りっぱなしの独自のフォームで、生地は気泡が多く、香りもよい。

・クロワッサン

レスキュールバターと自家製天然酵母を使用した手作りクロワッサン。

2013年には「パリで最も美味しいクロワッサン」で第3位に選出。

・ヴルール・クラッコン

フランボワーズ好きにはたまらないスイーツ。生クリームを加えた軽いカスタードクリームを上下のマカロンで挟んでいます。

・サンドイッチ/コッパ・シェーブル

自家製バゲットにイタリア産のハム、シェーブルチーズをサンド。

行って来たみんなの感想は？

噂のクロワッサン♥︎外はカリッとしていて、中はフワフワ( ´ ▽ ` )！バターの味もしっかりしていて美味しい〜♪#クロワッサン #maisonlandemaine pic.twitter.com/qENKvzQpot
— Shiho￤AI (@SHiHOMiina) April 1, 2015

ハード系も美味しい♪ #maisonlandemaine #paindecassis #メゾンランドゥメンヌ #パンドカシスは日本限定♪ #パンドカシスは奥様のレシピ #クロワッサンもハード系も美味しい^ ^ https://t.co/WUxMHrOhNB
— 中山美香 (@ziz5nakayama) March 31, 2015