高尾 煉瓦屋〜産地直送の黒豚・霧島豚と和食の専門店

2025年9月20日

いつもありがとうございます。

寒暖差、特に夜と朝の寒さが厳しくなりました。

何よりも健康が基本ですから、身体を作る食事を大切に、美味しいものを食べて、ストレスをなくしましょう。

✨10月、11月、12月のご予約が入り始めています。
大変嬉しく、ありがとうございます。

✨秋🍂のご予約はお早めをお勧めいたします。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
🐟京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳

🐟焼き魚御膳〜秋刀魚、鯖をどうぞ。

🐟市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳

🦪瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳

🧀霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳

🧀ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳

🍤ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳

🥩生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳

🥩🦪🍤贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、土曜日、日曜日、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

2025年9月19日

いつもありがとうございます。

煉瓦屋でお出ししている"日本最高級豚肉"の一つ、鹿児島県霧島から直送の、ビタミンが豊富な健康食材『アベル豚』のお話です。

お時間がある時に読んでいただけたらと思います。

【鹿児島県産アベル豚】

「霧島産アベル豚」は、鹿児島県霧島市のアベル牧場で生産される高品質なブランド豚です。

鹿児島県が誇るバークシャー種（鹿児島黒豚）の血統を受け継ぎ、独自の飼育方法でさらなる差別化を図った、いわば「鹿児島黒豚の中のブランド豚」として位置づけられています。

【品種と飼育環境へのこだわり】
アベル豚は、白い六白（鼻、四肢、尾の6カ所が白い）が特徴的な純粋なバークシャー種を使用しています。

アベル豚は、白い六白（鼻、四肢、尾の6カ所が白い）が特徴的な純粋なバークシャー種を使用しています。

霧島山麓の豊かな自然環境の中で、飼育期間は一般的な豚よりも長く、約240日以上をかけてじっくりと飼育することで、肉質を成熟させ、旨みを凝縮させています。

豚が自由に動き回れる開放的な豚舎で飼育され、清らかな霧島山系の地下水を与えながら、ストレスなく健康的に育てられています。

この開放豚舎での飼育が、健康な豚の育成に大きく貢献しています。

【飼料への特別なこだわり】
アベル豚の最大の特徴は、さつまいもを含む自家配合飼料を90日間以上継続して与えることです。

このさつまいも飼育が、アベル豚特有の甘みと旨みを引き出す重要な要素となっています。

さらに、麦を主体とした配合飼料やハーブ類も組み合わせることで、肉質がしまり、脂身の質が向上し、豚肉特有の臭みが抑えられています。

【卓越した肉質の特長】
アベル豚の肉質は、筋繊維が非常に細かく、口の中でとろけるような柔らかさと、もちもちとした独特の食感が特徴です。

歯切れが良く、赤身部分にはしっかりとした旨みが凝縮されています。

脂身は甘みがあり、ベタつきがなく上品な味わいで、噛むほどに深い旨みが広がります。
また、保水性が高いため、加熱してもパサつきにくく、ジューシーさが保たれます。

豚特有の臭みがほとんど感じられず、後味があっさりしているのも大きな魅力です。

【高い評価と用途】
これらの優れた特徴により、アベル豚はしゃぶしゃぶ、とんかつ、角煮、生姜焼きなど、様々な料理でその美味しさを存分に発揮し、地元鹿児島はもちろん、全国の有名店や食通からも高い評価を受けています。

高級食材として多くの人々に愛され、日本を代表するブランド豚の一つとして確固たる地位を築いています。​​​​​​​​​​​​​​​​

2025年9月17日

いつもありがとうございます。

今日、17日の水曜日は35度超えの暑さにも関わらず、多くのお客様のご来店をありがとうございました。

アジフライと秋刀魚の塩焼きは品切れとなり、ノルウェー産の鯖の塩鯖のをお出しいたしました。

豚肉な食材の中で最もビタミンBが多い食材で、秋刀魚は万能の栄養食材。
鯖も身体や脳に良い食材です。

秋🍂は豚肉と青魚や秋刀魚を食べませんか。

✨10月、11月、12月のご予約が入り始めています。
大変嬉しく、ありがとうございます。

✨秋🍂のご予約はお早めをお勧めいたします。

🍚平日は通常メニューの他にも"お得な6種類のランチメニュー"もご用意しております。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
🐟京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳

🐟焼き魚御膳〜秋刀魚、鯖、鮭の中から、日替わりでどうぞ。

🐟市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳

🦪瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳

🧀霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳

🧀ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳

🍤ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳

🥩生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳

🥩🦪🍤贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、19日の金曜日、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

2025年9月16日

いつもありがとうございます。

16日の火曜日もご来店をありがとうございました。

明日、17日の水曜日もランチ営業いたします。

🍚平日は通常メニューの他にも"お得な6種類のランチメニュー"もご用意しております。

✨10月、11月、12月のご予約はお早めをお勧めいたします。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
🐟京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳

🐟塩焼き御膳〜旬の秋刀魚んどうぞ。

🐟市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳

🦪瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳

🧀霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳

🧀ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳

🍤ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳

🥩生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳

🥩🦪🍤贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋

2025年9月16日

いつもありがとうございます。

🍚平日は通常メニューの他にも"お得な6種類のランチメニュー"もご用意しております。

🍀煉瓦屋おすすめ御膳🍀
ビタミンBを豊富に含んだ、こだわりの霧島産熟成豚肉と、とろけるような純粋黒豚のとんかつはもちろんのこと、他にも
🐟京都から仕入れまろやかな西京味噌で、じっくり焼き上げた、上品な味わいの銀ダラの西京焼き御膳

🐟塩焼き御膳〜秋刀魚、鯖、鮭の中から、日替わりでどうぞ。

🐟市場で厳選した、新鮮なネギトロ御膳

🦪瀬戸内海の恵み、広島県産の旬の牡蠣をサクサクに揚げた牡蠣フライ御膳

🧀霧島産豚肉の旨みがじゅわ～っと広がる、ヒレチーズかつ御膳

🧀ふっくらジューシーなあべどりを使った、お子様にも人気の鶏チーズかつ御膳

🍤ぷりぷりの海老の食感がたまらない、ブラックタイガーのエビフライ御膳

🥩生姜の香りが食欲をそそる、ご飯がすすむ霧島産豚肩ロースの生姜焼き御膳

🥩🦪🍤贅沢なミックスフライ御膳
など、 美味しい御膳をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

✨ご飯、お味噌汁、キャベツはおかわりが各一回無料です。
どうぞご遠慮なく、スタッフまでお申し付けくださいませ。

✨どうぞごゆっくりと、おくつろぎいただきながらお食事をお楽しみくださいませ。

✨スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

昭和55年創業
産地直送 霧島産熟成豚肉
純粋黒豚とんかつと和食の専門店
高尾 煉瓦屋