銀座 BAR ZENIYA

カラスミのペペロンチーノ

パテドカンパーニュ

35年続く伝統のレシピ。白レバーやフォアグラをふんだんに使ったリッチな味わい。

鴨もも肉のコンフィー

銀座の老舗フレンチ　「厨房ゼニヤ」の人気メニュー。皮をパリッと焼き上げ鴨の肉のうまみと引き締まった肉質をコンフィーにより柔らかく仕上げてあります。

大分県産鹿肉のカルパッチョ

臭みなく血抜き処理された最高級の鹿肉を産地直送。蝦夷鹿をフレンチに最初に取り入れた「厨房ゼニヤ」クラシックなスタイルを低温調理でアレンジ。

仔羊のパイ包みマリアカラス

フレンチの伝統料理、仔羊を1時間低温調理し柔らかく仕上げ香ばしいパイ皮とマデラワインのソースで。

本日のパスタ

季節の食材を使ったバターやクリームを使わないヘルシーなパスタ